¡Esta verdura se come mejor cruda!

Además de ahorrar tiempo de preparación, las verduras crudas también aportan muchos beneficios para la salud, según Real Simple.

María Lucey, nutricionista que trabaja en Estados Unidos, compartió verduras que deben consumirse crudas para maximizar los beneficios nutricionales.

Pimiento morrón

Los pimientos morrones son una de las fuentes más ricas de vitamina C. Este es un antioxidante importante que ayuda a estimular la inmunidad, producir colágeno, activar hormonas y ayudar en el metabolismo de las proteínas.

Ăn sai cách, mất chất: Rau củ này nên ăn sống mới tốt! - Ảnh 1. — Los pimientos morrones son una de las fuentes más ricas de vitamina C.

Aunque la deficiencia de vitamina C ya no es común, las personas que comen pocas frutas y verduras aún corren el riesgo de padecer esta deficiencia.

La vitamina C se destruye fácilmente al exponerse a altas temperaturas o cocinarse durante mucho tiempo. Avery Zenker, nutricionista estadounidense, recomienda consumir pimientos morrones crudos para conservar la mayor cantidad de vitamina C.

Brócoli

El brócoli también es rico en vitamina C. Además, esta verdura contiene la enzima mirosinasa. Esta enzima ayuda al cuerpo a producir sulforafano, que ayuda a destruir las células precancerosas y a reducir la inflamación. Esta enzima es muy sensible al calor y se pierde fácilmente durante la cocción, especialmente si se hierve o se cocina al vapor durante mucho tiempo.

Por lo tanto, comer brócoli crudo ayudará a retener esta enzima y aumentará la eficiencia de absorción del sulforafano.

Ajo

El sabor del ajo proviene de compuestos de azufre, específicamente alicina, que se forma cuando se pica o tritura el ajo y se ha demostrado que beneficia la salud del corazón y reduce la inflamación.

La alicina se destruye fácilmente a altas temperaturas. Toby Amidor, nutricionista estadounidense, explica que si el ajo se calienta a más de 60 grados Celsius, la cantidad de alicina disminuye significativamente, lo que reduce su eficacia para proteger la salud.

Ăn sai cách, mất chất: Rau củ này nên ăn sống mới tốt! - Ảnh 2. — Cuando se comen crudas, las zanahorias retienen mucha fibra, lo que ayuda a la digestión.

Zanahoria

Cuando se comen crudas, las zanahorias retienen mucha fibra, lo que ayuda a la digestión y a estabilizar el azúcar en sangre y el colesterol.

Además, las zanahorias también contienen betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.

El betacaroteno se absorbe mejor cuando se cocina, por lo que los consumidores deben combinar zanahorias crudas y cocidas en su dieta para obtener el máximo beneficio.

Pepino

Los pepinos contienen un 95 % de agua, lo que contribuye a la hidratación natural del cuerpo. Además, también contienen pequeñas cantidades de potasio, vitamina K y antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y prevenir el cáncer.

Notas al comer verduras crudas

Para comer verduras crudas de forma más deliciosa y mejor para tu salud, debes lavarlas bien antes de comerlas, incluso si piensas pelarlas, porque las verduras crudas a menudo contienen suciedad y bacterias.

Además, combinar verduras con un poco de grasa como aceite de oliva y frutos secos ayudará al cuerpo a absorber mejor las vitaminas liposolubles.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm