El antiguo pueblo pesquero de Nhuong Ban, actual comuna de Thien Cam, es famoso desde hace mucho tiempo por la elaboración de salsa de pescado. «Quien viene a Nhuong Ban, regresa. Arroz con mucho pescado, fácil de ganar». La profesión de producción y procesamiento de salsa de pescado se ha asociado con muchas generaciones, creando productos que gozan de la confianza y son elegidos por los consumidores. En particular, desde su participación en el programa OCOP, muchos establecimientos han desarrollado de forma estable, contribuyendo a la sostenibilidad de esta profesión tradicional.
Actividades de producción en la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Thu Hung.
La Sra. Ho Thi Thu, Directora de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Thu Hung, comentó: «En respuesta a la creciente demanda del mercado, la Cooperativa ha aplicado proactivamente la ciencia y la tecnología, ha mejorado el empaque, los diseños, las marcas registradas, los códigos de barras y los sellos electrónicos QR para la trazabilidad, y ha cumplido estrictamente con los estándares de calidad según la norma TCVN 5603:2008 y el Códice HACCP. Actualmente, los productos de salsa de anchoa de Thu Hung cuentan con la certificación OCOP de 3 estrellas, lo que continúa abriendo muchas oportunidades para que la Cooperativa alcance una mayor presencia en el mercado».
La cooperativa ha aplicado de forma proactiva ciencia y tecnología, mejorado envases, diseños, marcas registradas, códigos de barras, sellos electrónicos QR...
La cooperativa no solo produce salsa de pescado, sino que también elabora muchos otros productos del mar secos, como calamares, pescado y camarones secos, procesados de forma tradicional, garantizando la higiene y seguridad alimentarias y con una trazabilidad clara. En particular, los calamares y camarones secos de Thu Hung también cuentan con el reconocimiento de 3 estrellas de la OCOP.
Los productos de la Cooperativa de Servicios de Procesamiento de Mariscos Thu Hung han consolidado su posición en el mercado. La cooperativa cuenta con más de 10 trabajadores fijos con ingresos estables; produce anualmente más de 20.000 litros de salsa de pescado y toneladas de mariscos secos, generando ingresos cercanos a los 2.000 millones de dongs.
Reconocidos por cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas desde 2020, los productos de salsa de pescado Loan Tue y berenjena salada de la Sra. Tran Thi Loan están afirmando cada vez más su posición en el mercado.
Reconocido como OCOP de 3 estrellas desde 2020, la salsa de pescado Tue Loan y las berenjenas saladas de la familia Tran Thi Loan han trascendido el mercado provincial y están presentes en muchas otras localidades del país, contribuyendo a difundir el valor de las ocupaciones tradicionales. Actualmente, el establecimiento genera ingresos anuales de más de 550 millones de VND.
Al compartir el secreto de la creación de la marca, la Sra. Tran Thi Loan, propietaria del establecimiento, comentó: «Con ingredientes de las antiguas regiones de Cam Linh y Cam Trung, las berenjenas saladas son una especialidad local de larga tradición, con un sabor diferente al de otros tipos de berenjenas del mercado. Desde la antigüedad, la gente ha estado familiarizada con el característico sabor salado de este plato. Sin embargo, solo al invertir con audacia en expandir la escala, desarrollar marcas y diseños, este tipo de berenjena se ha vuelto conocido, confiable y elegido por más clientes».
Los productos de Ba Chau Cheo han estado presentes en muchas ferias dentro y fuera de la provincia y han sido buscados en grandes cantidades por clientes de Hanoi , Hue, Da Nang, Ho Chi Minh City...
De igual manera, el producto de Cheo Ba Chau también ha experimentado un desarrollo significativo tras participar en el Programa OCOP. De un consumo limitado, el producto ha estado presente en numerosas ferias dentro y fuera de la provincia, y ha recibido grandes pedidos de clientes de Hanói, Hue, Da Nang, Ciudad Ho Chi Minh, etc. La Sra. Lai Thi Huyen Chau, propietaria de la planta de producción, comentó: «La comuna de Thien Cam está desarrollando muy bien su actividad turística , por lo que muchos visitantes vienen a experimentar, ver el proceso de producción y comprar regalos, lo que a su vez contribuye a promocionar la marca de la planta. Actualmente, la planta produce cerca de 5000 cajas de productos al año. También nos hemos propuesto seguir invirtiendo para mejorar la calidad y el diseño de los productos en el futuro».
Según la Oficina de Nuevas Áreas Rurales de la provincia de Ha Tinh, la comuna de Thien Cam cuenta hasta la fecha con 16 productos OCOP de 3 estrellas o más con certificación vigente, convirtiéndose en una de las localidades líderes de la provincia en cuanto a número de productos OCOP. En particular, la salsa de pescado Phu Sang de la Cooperativa de Procesamiento de Mariscos Phu Sang cuenta con 4 estrellas OCOP, lo que confirma su prestigio y excelente calidad, contribuyendo a impulsar la imagen de los productos locales.
Los 16 productos OCOP con 3 estrellas o más incluyen: salsa de pescado Phu Sang, salsa de pescado Thu Hung, calamar seco Thu Hung, camarones Thu Hung, salsa de pescado Tue Loan, berenjena salada Tue Loan, salchicha VIETLAP, vino de arroz glutinoso Huong Cam, salchicha de pechuga de pollo Anh Beo 38, salchicha de pollo con arroz joven Anh Beo 38, calamar seco Cua Nhuong, salsa de pescado Luong Can, salsa Ba Chau, calamar seco Thanh Sang, camarones secos Lieu Phuong, calamar seco Lieu Phuong.
En el futuro, la comuna aprovechará el puerto pesquero de Cam Nhuong, se coordinará para promover la atracción de inversiones y acelerará el progreso de la construcción del grupo industrial de Cam Nhuong.
De hecho, la demanda de ampliar la producción y construir plantas de procesamiento de productos acuáticos y mariscos de la marca OCOP en la comuna de Thien Cam está en aumento. Sin embargo, debido a la limitación de espacio, muchas instalaciones no pueden satisfacer las necesidades de escala, lo que afecta el objetivo de un desarrollo estable y sostenible a largo plazo.
El Sr. Vo Tai Nhan, presidente del Comité Popular de la Comuna de Thien Cam, declaró: «Como localidad con una sólida producción y procesamiento de productos del mar, la comuna de Thien Cam se ha centrado en el desarrollo de la economía marina asociada al programa OCOP. En el futuro, la localidad seguirá replicando modelos de producción eficaces, a la vez que se centrará en mejorar la calidad y ampliar la gama de productos típicos como la salsa de pescado, el calamar seco, el camarón, etc., para aumentar su valor y competitividad en el mercado. Asimismo, la comuna aprovechará el puerto pesquero de Cam Nhuong, se coordinará para promover la atracción de inversiones y acelerará la construcción del complejo industrial de Cam Nhuong para crear una zona de producción concentrada, impulsando la expansión de las instalaciones de procesamiento, mejorando la capacidad de producción y cumpliendo con los requisitos de calidad, higiene y seguridad alimentaria, con miras a un desarrollo sostenible y a largo plazo».
Fuente: https://baohatinh.vn/mot-xa-o-ha-tinh-co-16-san-pham-ocop-post294029.html
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