El río Giang tiene unos 100 km de largo y se origina en el arroyo Khang en el distrito de Con Cuong, fluye a través de los distritos de Con Cuong, Anh Son y Thanh Chuong y se une al río Lam en la comuna de Thanh Tien, distrito de Thanh Chuong.
El río Giang posee una magnífica belleza natural, es un destino turístico ideal con muchas actividades como: tirolesa de aventura, paseos en bote, exploración de las vidas de las minorías étnicas... Al venir al río Giang, los visitantes también pueden disfrutar de un delicioso plato especial de pescado fresco, cómelo una vez y lo recordarás para siempre.
El pez del río Giang es pequeño, tan grande como dos o tres dedos de un adulto.
La caballa del río Giang es pequeña, apenas alcanza el tamaño de dos o tres dedos de un adulto. Vive en bancos en grietas de rocas y en lugares con aguas rápidas. Suelen nadar en busca de alimento por la noche. Al anochecer, los peces comienzan a seguirse entre sí en busca de insectos en la superficie del agua y algas en arroyos y ríos.
La caballa es un pescado especial, raro y valioso (con un precio de entre 300.000 y 400.000 VND/kg). Su carne es blanca, fragante, sin sabor a pescado, sana y nutritiva; sus espinas son muy duras y tienen pocas espinas, y su grasa es un alimento nutritivo muy apreciado por muchos.
Para los tailandeses de la zona alta del río Giang, el pez mam se procesa en numerosos platos deliciosos y famosos. Se asa crujiente y se sumerge en salsa de pescado (sal, chile verde, mac khen) o se deja entero y se cocina con sopa de verduras silvestres, que tiene un sabor agridulce muy característico. Además, los tailandeses también suelen procesar el plato tradicional "ho moc" o "ho ca nap" para servirlo en festivales, el Tet y para agasajar a invitados de lugares lejanos.
El pescado fresco se puede cocinar a la parrilla o frito.
Para los habitantes del distrito de Thanh Chuong, al final del río Giang, durante generaciones, los platos elaborados con pescado fresco, como el pescado fresco a la parrilla, el pescado fresco frito, el pescado fresco estofado en salsa de soja y el pescado fresco cocinado en sopa agria, han sido indispensables durante las festividades y el Tet. En cuanto a las especialidades de pescado fresco, los habitantes del distrito de Thanh Chuong tienen un dicho: "El pescado fresco del río Giang es dulce y delicioso, las batatas del mercado de Ro, los brotes de bambú tiernos del mercado de Chua".
El pescado fresco se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.
El pescado fresco del río Giang es un plato rústico, la primera opción para quienesexploran la belleza del río Giang, en el oeste de Nghe An. Con solo probarlo una vez, los comensales recordarán para siempre el delicioso sabor de este pescado especial.
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