El Rau Ranh es una planta de tallo recto con hojas largas, similares a las de la guanábana, pero más delgadas. Crece en colinas bajas junto a arroyos; algunas alcanzan varios metros de altura.
A principios del verano, los árboles desarrollan muchas hojas nuevas; la gente suele arrancar ramas para llevarse los brotes jóvenes a casa. Los caracoles de roca son un tipo de caracol que vive en las grietas de las rocas a lo largo de los arroyos.
Estos dos tipos "hacen amigos" entre sí en el menú de los montañeses, especialmente en estos días calurosos de verano, tomar un tazón de sopa de espinacas de agua y caracoles de roca para refrescarse es genial.
Durante esta temporada, a lo largo de la carretera principal Provincial Road 622B que atraviesa el distrito de Tra Bong o en los mercados tradicionales del distrito, en todas partes se pueden ver manojos de verduras frescas, junto a cestas de caracoles brillando bajo el sol de la mañana.
Los caracoles de roca son pequeños, pero para la gente del distrito de Tra Bong, provincia de Quang Ngai , son un caracol especial que se puede procesar en muchos platos deliciosos.
Para los habitantes de las tierras altas, el "rau lanh oc da is ca nau nguon" (una fuente de espinacas de agua) es un alimento presente en todas las comidas familiares. Después de ir al campo, la gente camina bajo el dosel del bosque para recoger verduras frescas y vadea arroyos para atrapar caracoles en las cristalinas aguas azules.
Lleva los caracoles a casa y remójalos en agua de arroz para eliminar la baba. Luego, límpialos, córtales la cola, lávalos y colócalos en una cesta para que escurran. Toma el tallo de limoncillo cerca de la base, pícalo finamente con chile y marina con los caracoles y las especias durante unos diez minutos.
Recoge con cuidado las hojas tiernas, rómpelas en trozos pequeños y lávalas. Hierve un poco de aceite y añade los caracoles a la olla; remueve bien con palillos. A continuación, vierte agua en la olla, deja que hierva y añade las verduras. Después de unos cinco minutos, sazona al gusto y retira del fuego. Obtendrás una sopa rústica y sabrosa.
Hojas verde oscuro se encuentran junto a caracoles de color marrón negruzco, ocultando el dulce sabor de un tazón de sopa rústica. Disfrute lentamente de las verduras suaves y grasosas con un sabor dulce y ligeramente astringente. Beba otra cucharada de sopa, luego tome los caracoles del tazón y llévelos a la boca, succione suavemente los intestinos del caparazón y mastíquelos lentamente.
Un atractivo plato de caracoles de roca salteados.
La dulzura de la carne de caracol se mezcla con el picante del chile, la hierba limón y el sabor del musgo de los arroyos del gran bosque; no hay nada más delicioso. Es sencillo y rústico, como el temperamento de la gente de esta región montañosa, pero a la vez extrañamente familiar y atractivo.
La región montañosa al oeste de Quang Nam ofrece muchos atractivos. La naturaleza es majestuosa y poética. La vida de sus habitantes es sencilla y pacífica.
La gente convive en armonía en las montañas y los bosques, con tradiciones culturales únicas. Ofrecen deliciosos platos típicos de la sierra y el bosque, entre los cuales la especialidad, la sopa de caracoles de roca y verduras, sin duda conquistará a los visitantes a la primera.
Al llegar a Tra Bong (Quang Ngai) esta temporada, los visitantes no deben olvidarse de probar la sopa de verduras de caracol de piedra para disfrutar del aroma fresco y dulce de la naturaleza en esta sopa rústica y sentir todo el amor por la tierra y la gente de las tierras altas.
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Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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