En Vietnam, muchos restaurantes de pho al aire libre están reconocidos por Michelin como "restaurantes deliciosos y baratos".
Báo Dân trí•20/06/2024
(Dan Tri) - En la lista de 42 restaurantes "deliciosos y asequibles" Bid Gourmand 2024 en Vietnam, anunciada recientemente por Michelin, hay muchos restaurantes de pho al aire libre en Hanoi ; ningún restaurante de banh mi fue galardonado.
El 20 de junio, la Guía Michelin anunció 42 restaurantes Bid Gourmand 2024 en Vietnam, incluyendo 18 en Hanói y 24 en Ciudad Ho Chi Minh. Esta cifra representa un aumento significativo en comparación con 2023, cuando la misma categoría contaba con 29 establecimientos. Los restaurantes galardonados con el Bid Gourmand en Da Nang , el destino vietnamita más reciente en incorporarse a la lista de la Guía Michelin, se revelarán el 27 de junio en la ceremonia de presentación de la lista de la Guía Michelin para Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. Muchos restaurantes de pho al aire libre figuran en la lista Michelin de restaurantes deliciosos y asequibles (Foto: Thanh Thuy). Hay 13 nuevos restaurantes añadidos a la lista Bid Gourmand 2024 en Vietnam. Específicamente: En Hanoi, hay 5 nuevos restaurantes que incluyen: Bun Cha Chan, Luk Lak, Mien Luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay. En Ciudad Ho Chi Minh, 8 restaurantes aparecieron por primera vez, incluidos Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (Ciudad Thu Duc), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vi Que Kitchen. En Ciudad Ho Chi Minh, están: Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (Ciudad Thu Duc), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vit Que Kitchen. En la lista anterior, hay muchos restaurantes de pho al aire libre honrados. Mientras tanto, muchos comensales comparten la pregunta: "¿Por qué no ha habido ninguna sandwichería con el nombre de Michelin, siendo el sándwich un plato típico y famoso, y con un precio asequible?" Restaurantes que reciben premios Bid Gourmand 2024 en Hanoi (Foto: Comité Organizador). "Con 13 nuevos establecimientos Bib Gourmand en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh este año, nuestra selección 2024 es una invitación a los comensales a explorar el encanto, la calidad y la infinita variedad de la cocina vietnamita", afirmó Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin. Ya sean tradicionales o modernos, de alta cocina o de comida callejera, los establecimientos que los críticos anónimos de Michelin eligieron al descubrir y seleccionar para esta lista son una garantía para los comensales. "Queremos que los comensales disfruten de auténticas experiencias culinarias a precios asequibles y atractivos, y que exploren la vida de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh a través de uno de los atractivos más importantes de estas ciudades", declaró el Director Internacional de la Guía Michelin. La relación calidad-precio es un factor fundamental al evaluar cada negocio culinario incluido en la lista Bib Gourmand. El premio existe desde 1997 y los platos deben costar 850.000 VND o menos, según la Oficina de Turismo de Singapur. En 2023, Michelin visitará Vietnam por primera vez para evaluar y otorgar estrellas a restaurantes en Ciudad Ho Chi Minh y Hanói. Los primeros cuatro restaurantes vietnamitas en recibir una estrella Michelin son Anan Saigon en Ciudad Ho Chi Minh; Gia, Hibana by Koki y Tam Vi en Hanói. "Estrella" es el sistema de calificación de la Guía Michelin, el más prestigioso del mundo . Organización de calificación culinaria. Una estrella es para un restaurante que "tiene comida deliciosa, que vale la pena visitar". Dos estrellas es para un restaurante con una comida de excelente calidad, que vale la pena visitar. Tres estrellas (la más alta) es para un lugar con una comida de excelente calidad, que vale la pena visitar.
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