Las hojas crecen todo el año, pero la mejor época para disfrutarlas es de mayo a julio, cuando en las Tierras Altas Centrales comienzan su temporada de lluvias y los brotes tiernos de las hojas brotan y son frescos y jóvenes.
La Sra. H'Loan Nie (del barrio de Ea Tam, ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak ) dijo que las hojas a menudo crecen en el borde del bosque y a lo largo de los arroyos.
Cuando llega la temporada de lluvias, cada vez que van a los campos, la gente Ede a menudo recoge las hojas y las procesa en muchos platos deliciosos para sus comidas.
Cuando la gente recoge muchas hojas que su familia no puede comer, las llevan a los mercados de verduras para venderlas. Desde entonces, muchos habitantes de la ciudad las conocen y las adoran.
Pero hoy en día, no quedan muchas hojas primaverales en la naturaleza, por eso se considera una verdura especial y no siempre está disponible en el mercado", compartió la Sra. H'Loan.
Las verduras de hoja verde, una verdura silvestre especial del pueblo Ede en la provincia de Dak Lak, tienen un precio de venta que oscila entre 80.000 y 100.000 VND/kg, dependiendo de la época del año.
En Dak Lak, la gente Ede a menudo usa las hojas para hacer verduras salteadas, sopa con camarones de agua dulce, pescado de arroyo, etc. Cuando se cocinan, las hojas serán ligeramente masticables, dulces y grasosas, creando un sabor que no se puede confundir con ninguna otra verdura.
Anteriormente, las hojas de primavera eran bastante populares, pero en los últimos años, las hojas de primavera silvestres se han vuelto gradualmente escasas.
Para el pueblo Ede, las hojas del helecho son una verdura silvestre común, pero ahora se han convertido en una verdura especial, una verdura limpia, porque las hojas de helecho crecen de forma natural y son recogidas por personas que van al bosque.
La Sra. H'Trang Byă, propietaria de un puesto de verduras en la ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak, compartió que las hojas de la cebolla de verdeo ahora se han convertido en una verdura especial y son las favoritas de los gourmets.
Muchos restaurantes especializados de las Tierras Altas Centrales quieren importar sus verduras, pero la cantidad es insuficiente; solo le alcanza para venderlas al por menor. Actualmente, vende sus verduras a entre 80.000 y 100.000 VND/kg, dependiendo de la época del año.
En la provincia de Dak Lak, la hoja de helecho antes era una verdura silvestre, pero ahora se ha convertido en una verdura especial amada por muchos gourmets y muy solicitada.
Actualmente, muchos restaurantes y lugares para comer en la ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak, han procesado las hojas en muchos platos diversos, al combinar las hojas con muchos otros alimentos, en particular: sopa de pescado enlatada con las hojas, hojas salteadas con carne, hojas salteadas con huevos tiernos o olla caliente con las hojas, aportando una rica diversidad a la escena culinaria .
Es solo una verdura silvestre rústica, pero cualquiera que haya tenido la oportunidad de disfrutar platos elaborados con las hojas de este helecho recordará para siempre el sabor fresco de las montañas y los bosques.
No solo es un plato único, las hojas también son una hierba medicinal beneficiosa para la salud, rica en proteínas, vitaminas y minerales que son beneficiosos para la salud.
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