Geoff (de Canadá), apasionado por los viajes, ha viajado a numerosos países. En Vietnam, visitó destinos atractivos como Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hué, Ninh Binh y Hanói, entre otros, y dedicó tiempo a explorar la cultura y la gastronomía de cada lugar.

Geoff reveló que, durante su viaje a Hanói, tuvo una experiencia inolvidable: seguir a los lugareños al mercado mayorista a las 4 de la mañana para disfrutar de una deliciosa comida temprano.

Lo acompañaba en este viaje la Sra. Duyen, chef que actualmente trabaja en el sector turístico. Ambos eligieron como parada el mercado de Long Bien (ubicado bajo el puente Long Bien, en el distrito de Ba Dinh), uno de los mercados mayoristas más grandes de Hanói , a aproximadamente 1 km del mercado de Dong Xuan, en el centro del casco antiguo.

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Geoff llegó al mercado de Long Bien a las 4 en punto.

Por la noche, el mercado de Long Bien abre desde las 23:00 del día anterior hasta la madrugada del día siguiente. El horario de mayor afluencia comercial es de 2:00 a 4:00. Este es el momento ideal para que los turistas visiten el mercado y admiren su vibrante vida nocturna.

Además de sus actividades nocturnas, el mercado de Long Bien es conocido como el famoso mercado "que nunca duerme" de la capital, y atrae a turistas nacionales y extranjeros que lo exploran.

Anteriormente, el mercado de Long Bien también fue votado por la revista Go Backpacking como uno de los 5 mercados más atractivos del sudeste asiático y fue incluido en la lista de los 7 mercados de pulgas más interesantes del mundo por la revista Conde Nast Traveler .

Geoff dijo que se despertó muy temprano para ir al mercado de Long Bien y llegó allí casi a las 4 de la mañana.

Luego de caminar por el mercado, el visitante occidental no sólo quedaba impresionado por el bullicio del lugar, sino que también quedaba encantado cuando algunos vendedores lo invitaban a comer gratis frutas como caña de azúcar, ciruelas y naranjas.

Los huéspedes occidentales disfrutan degustando rollos de calamares

El chef Duyen incluso lo presentó y lo invitó a disfrutar de pasteles calientes de calamar y pescado en un puesto del mercado. El invitado canadiense se sorprendió porque los pasteles eran artesanales, tenían colores llamativos y sabores atractivos.

Este plato estaba muy picante, pero estaba buenísimo. Los calamares estaban muy frescos. En cuanto al pastel de pescado, al principio no esperaba gran cosa, pero estaba espectacular —dijo Geoff—.

Luego, los dos se dirigieron a un pequeño restaurante en la esquina del mercado y disfrutaron de huevos fritos con hojas de artemisa.

El chef Duyen compartió con Geoff que la artemisa es un ingrediente familiar para los vietnamitas, no solo se usa para preparar platos sino que también aporta grandes beneficios para la salud, como reducir dolores de cabeza, dolores en las articulaciones, reducir la fiebre, aliviar los resfriados, etc.

Esta también es una comida callejera popular a precios asequibles que muchos comensales de Hanoi adoran.

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La tortilla de ajenjo que el chef Duyen le presentó a Geoff para que la disfrutara en el mercado de Long Bien

Mientras disfrutaba de los huevos fritos con hojas de ajenjo, Geoff comentó que, aunque esta hoja es amarga, tiene un olor fragante como la cáscara de naranja.

“El sabor amargo de las hojas de artemisa combinado con huevos fritos y una salsa agridulce hecha con salsa de chile, azúcar, sal y kumquat me hace sentir como si los sabores explotaran en mi boca”, compartió el invitado occidental.

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Los turistas canadienses prueban huevos fritos con ajenjo y no pueden dejar de comerlos porque están deliciosos.

Además de los huevos fritos, Geoff también probó el arroz glutinoso con cerdo estofado en el mercado de Long Bien. El arroz glutinoso estaba abundante, con cerdo estofado, salchichas, camarones secos y verduras.

Comentó que el arroz glutinoso estaba delicioso y el cerdo, con cuerpo y suave. "El arroz glutinoso estaba delicioso, la carne estofada estaba tierna. Las verduras encurtidas que lo acompañaban también estaban deliciosas".

Incluso al ver a Geoff disfrutando de su comida y asintiendo con la cabeza para demostrar su satisfacción, el dueño de la tienda de arroz glutinoso le ofreció con entusiasmo un trozo extra de hamburguesa de carne. Esto conmovió al comensal canadiense, pues sintió la amabilidad y hospitalidad de los lugareños.

A Geoff le gusta comer arroz glutinoso con cerdo estofado al aire libre en el mercado por la mañana.

Al final del viaje de exploración, admitió que no estaba contento de tener que levantarse muy temprano para ir al mercado mayorista, pero las experiencias aquí lo dejaron completamente satisfecho.

“El viaje valió la pena. Solo la deliciosa comida y la comida extra me hicieron sentir de maravilla”, dijo.

Foto: Pure Detour

Una especialidad de An Giang con un nombre mal escrito, que los comensales comen con las manos y la encuentran deliciosa. A partir del ingrediente familiar del pollo, mediante un meticuloso proceso de marinado y procesamiento, los habitantes de Tri Ton, An Giang, han creado una famosa y deliciosa especialidad.