"Placer y deseo" es un trabajo de investigación microhistórica único de la Dra. Erica J. Peters, con una nueva perspectiva: estudiar la sociedad humana a través de su forma de comer.
La Dra. Erica J. Peters es cofundadora y directora de Historiadores Culinarios del Norte de California. Obtuvo su licenciatura en la Universidad de Harvard y su doctorado en historia en la Universidad de Chicago. Ha escrito sobre diversos aspectos de la historia y
la gastronomía vietnamitas y ha presentado ponencias en numerosos congresos en Estados Unidos y en el extranjero.

Libro del placer y el deseo. Foto: QM.
Una forma única de aprender sobre el pasado
En el libro
"Apetito y Deseo" , Erica J. Peters eligió una forma única de estudiar el pasado: estudiar la sociedad humana a través de su alimentación. Esta es una tendencia importante en la historia mundial: estudiar no solo las grandes historias, como
la política , la economía y la guerra, sino también expandir el campo de investigación a campos más pequeños, como la moda, la gastronomía y el entretenimiento. En la introducción del libro, Erica J. Peters escribió: "La comida no solo revela quiénes son las personas, sino también en qué quieren convertirse. La investigación sobre la alimentación no solo debe considerar cómo se forma la identidad a través de la comida, sino también cómo los individuos la han utilizado para promover sus propios intereses y aspiraciones". Si bien se trata de una perspectiva "pequeña", no significa trivial, sino que busca otra "entrada", otro enfoque, una mirada vívida al pasado. Y a través de esta perspectiva, la autora observa la vida de una comunidad más cercana a la verdad histórica, descubriendo las dinámicas y los procesos ocultos de la historia. Según Erica J. Peters, para escribir el libro, recopiló y procesó una gran cantidad de documentos sobre Vietnam, incluyendo historia (pública y privada), registros de no ficción de la Edad Media, literatura china y nom de la Edad Media, documentos folclóricos, archivos del gobierno colonial y periódicos, así como literatura del período colonial francés, en numerosos idiomas. Tanta documentación y material histórico por sí sola constituye una gran contribución del libro. Sistematiza una extensa lista de documentos para quienes deseen aprender sobre Vietnam y puede ser referenciada en muchos otros estudios.
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