Miles de visitantes asistieron y estaban ansiosos por aprender sobre el pho vietnamita, las especias tradicionales, las técnicas para crear un caldo delicioso y disfrutar del pho de tres regiones con sus propias características y sofisticación únicas.

A la ceremonia de inauguración del Festival asistieron líderes centrales y locales; líderes de departamentos y sucursales de la provincia de Nam Dinh ; representantes de consejeros y embajadas; artesanos; y turistas nacionales y extranjeros. Por la mañana, embajadores, invitados y turistas pudieron conocer el entorno de la aldea de Van Cu pho, aprender sobre la formación y el desarrollo del pho a lo largo del tiempo, experimentar directamente las etapas de elaboración del pho tradicional y disfrutar de un pho con su famoso sabor tradicional.

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En la ceremonia inaugural, el Sr. Tran Le Doai, vicepresidente del Comité Popular Provincial de Nam Dinh, declaró: «El Festival Pho 2024 se implementa con el objetivo de preservar la artesanía tradicional de la patria, convertir el pho de Nam Dinh en particular y el pho vietnamita en general en una marca nacional integrable, consolidar los valores culinarios en el panorama culinario mundial , honrar la cultura culinaria del pho como patrimonio cultural inmaterial nacional y proponer la elaboración de un expediente para presentarlo a la UNESCO con el fin de registrar el pho como patrimonio cultural inmaterial representativo de la humanidad».

En la ceremonia de apertura, la Sra. Dinh Hong Van, Directora Sénior de Marketing de Masan Consumer Joint Stock Company (Masan Consumer), coorganizadora del Festival Pho 2024, comentó: «Como empresa líder en bienes de consumo en Vietnam, siempre hemos sentido un gran amor por la cocina vietnamita, así como la responsabilidad de preservarla y promoverla en todo el mundo. Al coorganizar el Festival Pho 2024, queremos contribuir a honrar el Pho como patrimonio cultural inmaterial nacional, y proponer a la autoridad competente la elaboración de un expediente para presentarlo a la UNESCO para su inclusión en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial».

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Uno de los momentos más destacados del Festival Pho 2024 es la actividad de 20 artesanos y 30 personas que trabajan juntas para crear una olla gigante de delicioso y sabroso pho. Según el Comité Organizador, el caldo de 300 litros se cuece a fuego lento con huesos y especias en polvo, con ingredientes que se estima incluyen 40 kg de carne de res poco hecha y bien hecha; 20 kg de verduras, chiles y especias con fuertes sabores vietnamitas como salsa de pescado Chin-Su, sal, hierbas como canela seca, cardamomo, anís estrellado, clavo, semillas de cilantro, etc. Mediante la preparación del caldo, el Comité Organizador también desea honrar las especias tradicionales vietnamitas. La actividad ha servido miles de tazones de pho a invitados, monitores y turistas que asistieron al programa. Este es uno de los momentos más destacados del Festival Pho 2024 y también define los sabores y especias del pho vietnamita.

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La artesana Le Thi Thiet comentó que, actualmente, muchos países como Japón y Corea también preparan pho vietnamita, pero aún no han definido las especias estándar que se utilizan. Por lo tanto, bajo el lema "La Ruta del Pho Vietnamita", en el Festival del Pho 2024, artesanos y chefs vietnamitas tendrán la oportunidad de presentar a turistas nacionales y extranjeros las especias típicas de Vietnam para preparar un caldo perfecto. Los turistas también podrán disfrutar de fideos pho típicos de tres regiones.

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Durante los 3 días (del 15 al 17 de marzo), el Festival Pho 2024 organizará muchas actividades para promover la cultura pho, como: El programa "Encontrando el sabor del pho vietnamita" que reúne más de 50 stands de empresas y marcas que participan en la presentación, promoviendo la imagen y la marca; Discusión "Ruta del pho vietnamita y fideos pho"; 2 atractivas actividades promocionales para turistas con el tema "Quintaesencia del pho vietnamita": promoción "Sabor pho vietnamita", promoción "Fideos pho vietnamitas"; noche de música juvenil "Pho en mí", ...

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