Empresa emergente de jóvenes rurales
El cultivo de hongos requiere tanto diligencia desde la mañana hasta la noche, como experiencia y aprendizaje de nuevas técnicas para lograr la alta eficiencia deseada.
Anh Dao Thai Son dejó de lado temporalmente sus estudios universitarios y regresó a su ciudad natal para cultivar hongos.
Apasionado por la producción agrícola , durante sus estudios universitarios, Dao Thai Son (nacido en el año 2000, aldea de Hoang Dong, comuna de Tan Minh, distrito de Tien Lang, ciudad de Hai Phong) investigaba y estudiaba el mercado de consumo de productos. Al darse cuenta de que en los últimos años la demanda de hongos en el mercado había sido bastante alta y la producción estable, justo después de terminar sus estudios, Son dejó de lado temporalmente su licenciatura en Derecho y decidió regresar a su ciudad natal para ganarse la vida y comenzar una carrera. Convenció audazmente a sus padres para que invirtieran y aplicó proactivamente los avances técnicos al cultivo y cuidado de hongos.
Recibiendo el apoyo de sus padres, en octubre de 2022, Son estableció y se convirtió en Director de la Cooperativa de Hongos Huong Son, centrándose en el desarrollo de hongos ostra con una escala de 4 fábricas, área total de 700m2 .
En una entrevista con el reportero de Rural Economy , Son comentó: “Comenzar a producir hongos no es sencillo. Especialmente con las condiciones climáticas del norte, con inviernos fríos y veranos calurosos, los hongos ostra no crecen bien. Para mantener la humedad necesaria para el crecimiento de los hongos, la temperatura en el invernadero debe ser de 23 a 24 grados Celsius; de lo contrario, los hongos son muy susceptibles a la pudrición y el deterioro. Además, es necesario prestar atención a la etapa de procesamiento de los materiales. Estos deben hervirse para evitar el moho y generar nutrientes. Afortunadamente, con casi 20 años de experiencia cultivando hongos de paja, mis padres me han ayudado mucho con las técnicas de cultivo y cuidado de hongos. Los primeros resultados que he logrado se deben en gran medida al apoyo y la ayuda de mis padres”.
En 2022, los productos de hongos ostra de la Cooperativa Huong Son serán reconocidos como OCOP de 3 estrellas.
Son cree que para que el mercado acepte el producto, primero debe construirse una marca. Posteriormente, Son llevó sus productos de hongo ostra al Programa OCOP. Gracias a la orientación de organismos especializados sobre los procedimientos legales, junto con el estricto cumplimiento del proceso de producción, los productos de hongo ostra de la Cooperativa Huong Son obtuvieron la certificación OCOP de 3 estrellas en 2022.
Son comentó que el proceso de desarrollo de productos de hongo ostra para obtener el reconocimiento de OCOP fue un proceso minucioso. Sin embargo, cuando el producto es reconocido y tiene una marca, el consumo también es más favorable, con muchas oportunidades de expansión del mercado.
Durante el proceso de creación de un negocio, me enfrenté a muchas dificultades en cuanto a capital, conocimientos, experiencia, etc. Tuve la suerte de que la Unión de Jóvenes del Distrito de Tien Lang me presentara para participar en cursos de capacitación sobre la aplicación de la ciencia y la tecnología en la agricultura. Participé y obtuve el segundo premio en el concurso "Emprendimiento Juvenil Rural" de 2024, organizado por la Unión de Jóvenes de la Ciudad en coordinación con la Asociación de Jóvenes Emprendedores de Hai Phong, añadió Son.
Modelo de producción en expansión
Al compartir técnicas efectivas de cultivo de hongos, Son explicó que estos son muy sensibles a las bacterias, por lo que antes de plantarlos, es necesario tratarlas adecuadamente. El proceso de cultivo de hongos consta de las siguientes etapas principales: recolección de paja, procesamiento e incubación de los materiales iniciales; implantación del embrión; y transferencia del embrión al invernadero.
Proceso de envasado de micelios de hongos.
Tras un mes de plantación, empiezan a cosecharse los hongos. En promedio, la familia cosecha 50 kg al día, que se venden a un precio de entre 40.000 y 60.000 VND/kg, según la época. Los hongos se recolectan y se entregan al mayorista, aunque a veces no alcanza para abastecer el mercado, dijo Son con entusiasmo.
Los hongos ostra de la Cooperativa Huong Son están garantizados como limpios, sin estimulantes residuales ni pesticidas químicos, lo que garantiza la higiene y seguridad alimentaria. Los principales mercados de consumo son las tiendas y mercados tradicionales de Hai Phong, Hanói. La Cooperativa Huong Son crea empleo para tres trabajadores fijos.
Según Son, gracias a la máquina envasadora de micelios de hongos, al vaporizador de micelios de hongos, a la cámara frigorífica para la conservación de micelios y al dominio del proceso de producción, los hongos se cuidan adecuadamente, por lo que cada temporada la familia tiene productos para vender en el mercado.
La paja ha sido tratada, el proceso de compostaje ayuda a matar las bacterias y madurar la paja.
Para ampliar la escala, la familia de Son se centró en construir un área de producción adicional de 7 ha (de las cuales 10.000 m2 son para el cultivo de hongos; el área restante es para el cultivo de arroz); cultivar y desarrollar más tipos de hongos, Ganoderma, hongos oreja de madera... Ampliar el mercado de consumo, satisfaciendo la demanda de los consumidores.
El Sr. Nguyen Van Doan, presidente del Comité Popular de la Comuna de Tan Minh, afirmó que el modelo de cultivo de hongos de la familia del Sr. Dao Thai Son es uno de los modelos típicos de desarrollo económico de la comuna. La producción de hongos no solo genera beneficios económicos y empleos, sino que también aprovecha los residuos y subproductos agrícolas, lo que limita la quema de paja, la cual causa contaminación ambiental en la localidad.
Fuente: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html
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