Concurso de elaboración de baguette francesa llama a una niña vietnamita

El concurso está abierto a todos, desde panaderos artesanos y estudiantes de la profesión hasta aficionados. Los concursantes presentan dos baguettes idénticas al comité organizador: una para que el jurado la pruebe y evalúe, y la otra para exhibirla en la ceremonia de entrega de premios. El juez principal del concurso es el Sr. Guillaume Gomez, un reconocido chef que trabajó en el Palacio del Elíseo durante 25 años, con aproximadamente 10 años como jefe de cocina, sirviendo a cuatro presidentes franceses. El Sr. Gomez es actualmente el enviado especial a cargo de la cocina del presidente francés.

Como resultado, la Sra. Nguyen Thi Nga de La Boulangerie Française (Panadería Francesa) obtuvo el primer lugar, por delante del Sr. Jérôme Buzenet (Tartine) y el Sr. Nguyen Van Chi (Mega Market).

La joven de 26 años de Dak Lak le contó a Thanh Nien : "Un conocido me presentó la escuela La Boulangerie Française, especializada en capacitar a jóvenes con dificultades económicas para elaborar pan y pasteles franceses, así que me matriculé. La primera vez que probé el auténtico pan francés en la escuela, me sentí extraña, pues era muy diferente al pan vietnamita. Pero después de unos meses trabajando con harina y levadura, probando baguettes a diario, me gustó cada vez más. Y cuando amas el pan, el panadero cuida su levadura. Si la levadura se cuida, funcionará bien, ayudando a que la masa fermente durante la noche, y el pan quedará más aromático, esponjoso y con más cuerpo...".

La Sra. Nga, el Sr. Jérôme Buzenet y el Sr. Nguyen Van Chi realizarán un curso de formación en elaboración de pan francés en el sistema escolar Lesaffre de Singapur para mejorar sus habilidades.

Al anunciar los resultados del concurso, la Sra. Emmanuelle Pavillon-Grosser, Cónsul General de Francia en Ciudad Ho Chi Minh, reiteró que las baguettes siempre han sido consideradas "uno de los símbolos de la cocina francesa". Las baguettes (que significan palitos, palitos, palillos...), con su forma alargada y corteza crujiente, son el pan favorito de los franceses. Este pan alargado comenzó a elaborarse en el siglo XVII y, con el tiempo, se ha convertido en un plato indispensable para todas las familias del país hexagonal.

En noviembre de 2022, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación , la Ciencia y la Cultura (UNESCO) reconoció la "Artesanía y Cultura de la Baguette" como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La "cultura de la baguette" se refiere a la centenaria costumbre francesa de ir a la tienda todos los días a comprar algunas hogazas de pan para llevar a casa.

Los franceses han promovido la baguette en muchos lugares del mundo, incluyendo Vietnam. El pan es ahora un plato muy popular entre los vietnamitas. Por ello, según el Cónsul General de Francia, Pavillon-Grosser, el concurso de elaboración de baguettes se celebró para celebrar la amistad entre ambos países en el año del 50.º aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre Vietnam y Francia.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/cuoc-thi-lam-banh-mi-baguette-phap-goi-ten-co-gai-viet-185230520183224654.htm