El índice de precios de la carne de cerdo aumentó un 3,58% respecto al mes anterior

Según la Oficina General de Estadística ( Ministerio de Finanzas ), el índice de precios de la carne de cerdo en marzo de 2025 aumentó un 3,58% en comparación con el mes anterior, lo que provocó que el IPC aumentara 0,12 puntos porcentuales.

El índice de precios de la carne de cerdo en marzo de 2025 aumentó un 3,58%, lo que afectó el aumento del IPC en 0,12 puntos porcentuales. Foto ilustrativa: Phuong Anh

Debido al impacto de la epidemia y a las consecuencias de la tormenta n.º 3 de 2024, muchas granjas no han tenido tiempo de recuperar sus rebaños. Además, los ganaderos se han centrado en la venta de cerdos durante el Año Nuevo Lunar, lo que ha provocado una escasez de carne de cerdo. En marzo, las importantes actividades festivas en las regiones norte y central aumentaron la demanda de carne de cerdo.

A partir del 30 de marzo de 2025, el precio cerdo El precio a nivel nacional osciló entre 66.000 y 77.000 VND/kg. En consecuencia, la grasa animal aumentó un 2,95 % con respecto al mes anterior; los órganos animales, un 1,55 %; la carne asada y las salchichas, un 0,99 %; otras carnes procesadas, un 0,22 %; y la carne enlatada, un 0,14 %.

Según el Sr. Dau Ngoc Hung, Jefe del Departamento de Estadísticas Agrícolas, Forestales y Pesqueras (Oficina General de Estadística del Ministerio de Hacienda), recientemente, los precios de la carne de cerdo fluctuaron. El mayor aumento se produjo a principios de marzo, pero luego se estabilizaron y luego disminuyeron gradualmente. A finales de marzo, solo aumentaron en algunas provincias del sur.

El Sr. Dau Ngoc Hung dijo que, desde la perspectiva operativa, En la ganadería, hay tres factores principales que afectan la oferta e inciden en las fluctuaciones de los precios de la carne de cerdo.

En primer lugar, la implementación de las disposiciones de la Ley de Ganadería. Las provincias y ciudades, especialmente las del sur, han reubicado grandes granjas y granjas subcontratadas fuera de zonas donde la ganadería no está permitida antes del 1 de enero de 2025. Esto ha provocado que muchas granjas cesen temporalmente sus operaciones o no alcancen su capacidad máxima, lo que podría generar escasez de suministro local. La necesidad de reubicar los establos también incrementa los costos.

En segundo lugar, en los últimos meses de 2024, la fiebre aftosa y la peste porcina africana afectaron a las explotaciones porcinas de algunas provincias del sur, especialmente a las de cerdas, lo que provocó la pérdida de parte del rebaño total y generó preocupación entre los ganaderos. Algunos ganaderos, especialmente del sector ganadero pequeño y mediano, tuvieron dificultades para acceder al crédito y al suministro de reproductores, además de la preocupación por la epidemia, por lo que rehabilitaron lentamente sus rebaños, incluso dejando sus establos vacíos.

En tercer lugar, la cabaña porcina disminuyó en febrero debido a que las empresas y los hogares crían cerdos para aumentar las ventas destinadas al consumo durante el Tet y las festividades de principios de año. La cabaña porcina total (excluyendo lechones) a finales de febrero de 2025 se estimó en 26,8 millones, una disminución de casi 360.000 ejemplares en comparación con finales de enero.

Además, también puede deberse al acaparamiento y la especulación. Cuando los precios de los cerdos tienden a subir, los criadores, especialmente las grandes empresas con cadenas de producción cerradas, prolongan el período de cría para aumentar el volumen de ventas y esperan a que los precios suban aún más, lo que también provoca una escasez de oferta.

Sin embargo, a nivel nacional, la producción de cerdos para sacrificio en el primer trimestre de 2025 aumentó un 5% con respecto al mismo período. El número de cerdos a nivel nacional a finales de marzo aumentó un 3,3% con respecto al mismo período (equivalente al aumento de 2024). El problema de suministro solo se presenta localmente en algunas localidades y en ciertos momentos.

"En el futuro próximo, las autoridades locales y los organismos especializados deberán monitorear de cerca la situación de la producción en la zona para implementar políticas y medidas oportunas que regulen el suministro, se centren en la recuperación del ganado y el control de enfermedades, y apoyen a los agricultores para estabilizar la producción en nuevas zonas", recomendó el Sr. Dau Ngoc Hung.

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