Procesamiento de la yuca a lo largo de la cadena de valor

Con una contribución del 50% de los ingresos totales de la industria de procesamiento de la yuca de todo el país, la provincia de Tay Ninh calcula promover el procesamiento y desarrollar la producción de este producto agrícola de acuerdo con la cadena de valor.

El Ministerio de Industria y Comercio ha incluido la yuca en la lista de los 10 principales cultivos de exportación de Vietnam (con un alto valor de exportación, ocupando el tercer lugar después del café y el arroz). El almidón de yuca vietnamita y la yuca en rodajas se han convertido en uno de los siete productos de exportación más importantes; su valor, producción y exportación han crecido rápidamente a lo largo de los años, situando a Vietnam como el segundo mayor exportador de yuca del mundo, después de Tailandia.

La provincia de Tay Ninh tiene una superficie agrícola de aproximadamente 341.897,0 hectáreas, de las cuales 61.000 hectáreas son tierras de producción de yuca (que representan el 23%), la segunda más grande del país (después de la provincia de Gia Lai) con una producción anual de más de 2 millones de toneladas, un rendimiento promedio de 33,2 toneladas / ha, el más alto del país.

La yuca ha sido incluida en el grupo de los 10 productos clave de Vietnam.

De las 120 fábricas de procesamiento de almidón de yuca que existen en todo el país, Tay Ninh cuenta con 57. Gracias a su excepcional eficiencia de cultivo, en comparación con el promedio nacional, el rendimiento anual promedio de yuca en Tay Ninh es de 33 a 35 toneladas/ha, 1,7 veces superior al rendimiento promedio nacional (20 toneladas/ha). Si bien la superficie total de cultivo de yuca representa solo el 10% de la superficie total del país, su producción representa el 20% de la producción nacional. La industria de procesamiento de yuca de la provincia ha contribuido con el 50% de los ingresos nacionales provenientes de la yuca.

Actualmente, la producción de yuca en la provincia solo cubre el 50% de la demanda de materia prima. Cada año, las fábricas de la provincia suelen tener que importar entre 2 y 3 millones de toneladas de tubérculos frescos de otras localidades como Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai y la vecina Camboya. El volumen total de importación de tubérculos de yuca fresca y rodajas de yuca seca desde Camboya superó los mil millones de dólares en 2022.

Según el Sr. Nguyen Dinh Xuan, Director del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Tay Ninh, las empresas de procesamiento y fabricación necesitan firmar contratos con la gente, obtener de forma proactiva las materias primas para la producción, no a través de comerciantes, asegurando los intereses tanto de las empresas como de los agricultores; para que la industria de procesamiento de la yuca se desarrolle de manera sostenible, es necesario construir procesos de producción, aumentar las actividades de investigación científica y tecnológica para satisfacer las necesidades de desarrollo de la industria de la yuca, alentar a los agricultores a producir de acuerdo con los estándares; aumentar las actividades de investigación de mercado...

En los últimos tiempos, la producción, el procesamiento y el consumo de yuca han alcanzado resultados notables tanto en producción como en valor de exportación. El 17 de abril de 2024, el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural aprobó el Proyecto "Desarrollo sostenible de la industria de la yuca hasta 2030, visión hasta 2050", con el objetivo de que, para 2030, la producción nacional de yuca fresca alcance entre 11,5 y 12,5 millones de toneladas. Para 2050, la industria vietnamita de la yuca seguirá desarrollándose de forma sostenible: entre el 70 % y el 80 % de la superficie cultivada aplicará métodos agrícolas sostenibles; la producción de yuca fresca utilizada para el procesamiento profundo de algunos productos (almidón, etanol, glutamato monosódico, etc.) representará más del 90 %, y el volumen de exportación de yuca y productos derivados alcanzará entre 2300 y 2500 millones de dólares.

Al hablar más claramente sobre el proyecto, el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Hoang Trung, afirmó que el Ministerio ha emitido un proyecto con el objetivo de centrarse en mejorar la productividad; diversificar los productos procesados ​​de yuca; ampliar los mercados de exportación; y organizar la producción sostenible. En particular, las unidades del Ministerio y las localidades estudiarán y desarrollarán mecanismos y políticas para desarrollar esta industria; coordinarán y apoyarán proactivamente a las empresas para eliminar las dificultades y obstáculos relacionados con los mercados, los impuestos y la planificación de las zonas de cultivo, entre otros.

Fuente: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html