Fracaso tras fracaso
El Sr. Truong Thanh Hien (37 años, residente del distrito de Cam Le) solía trabajar en Gia Lai con un salario de entre 30 y 40 millones de VND al mes. Pero, debido a su pasión por emprender, renunció y soñó con regresar a su ciudad natal para enriquecerse.
El Sr. Truong Thanh Hien regresó a su ciudad natal para iniciar un negocio con la idea de hacer pastel de carne en tubos de bambú (Foto: Hoai Son).
El Sr. Hien comentó que en 2018 regresó a Da Nang con solo 800.000 VND en el bolsillo, pues previamente había perdido 2.000 millones de VND invirtiendo en Laos. En ese momento, se apresuró a emprender un negocio creando una página web de comercio electrónico con una guía de medicina oriental, pero pocos se interesaron. El proyecto duró poco antes de quebrar porque se quedó sin dinero para mantenerlo.
Para mantener a su familia, continuó con su pequeño negocio, pero una vez más le pareció "inútil", así que decidió dejarlo. Tras tres fracasos, se desanimó, pero aun así decidió buscar un nuevo rumbo.
La salchicha tiene un llamativo color rosa y está moldeada en tubos de bambú (Foto: Hoai Son).
Como hijo del mar, siempre se preguntó cómo agregarle valor al camarón, y de ahí surgió en su cabeza la idea de hacer tortas de camarón.
Se esforzó mucho para encontrar un maestro que le enseñara a hacer hamburguesas de camarones, pero nadie le enseñó, así que aprendió a hacer hamburguesas de carne. Tras cuatro meses de estudio, logró elaborar su primer producto.
En ese momento, al darse cuenta de que el bambú era la fortaleza de Vietnam y queriendo llevar la imagen del bambú a la cultura culinaria de su tierra natal, decidió experimentar rellenando hamburguesas de carne en tubos de bambú.
Pero una vez más, fracasó porque no sabía cómo elegir el tamaño adecuado del tubo de bambú, y cuando vertió la carne en el tubo, el pastel de carne estaba empapado y echó a perder.
El Sr. Hien ideó una solución: voltear el tubo de bambú para que el agua escurriera y evitar que el pastel de carne se humedeciera. Cuando tuvo éxito con el pastel de carne de res y cerdo, decidió retomar su objetivo original de hacer pastel de carne de camarones. Sin embargo, tras invertir 200 millones de VND, las primeras tandas de pastel de carne de camarones no tuvieron éxito, ya que la carne de los camarones se separó en el tubo de bambú y no se pegó para formar el pastel de carne.
El bambú proviene de la naturaleza, por lo que es seguro para envasar salchichas (Foto: Hoai Son).
Incluso en su momento de mayor desánimo, lo intentó de nuevo mezclando camarones con salchicha, y tuvo un éxito sorprendente. "No hay palabras para describir la inmensa felicidad que sentí en ese momento", confesó Hien.
Aspiración de llevar las especialidades de Quang al gran mercado
La mayoría de los pasos para hacer hamburguesas de camarones en tubos de bambú se hacen manualmente en el taller del Sr. Hien, a excepción del paso de utilizar una máquina para moler la carne.
El bambú se hierve en agua y se inspecciona cuidadosamente antes de usarse para hacer salchichas (Foto: Hoai Son).
La salchicha de tubo de bambú nació con la orientación de desarrollarse manualmente a partir de materiales ecológicos porque personalmente obtenemos tubos de bambú de buena reputación de muchos lugares, los hervimos en agua hirviendo para garantizar la eliminación de bacterias que pueden afectar la calidad del producto.
Además, también selecciona proveedores de camarones de buena reputación. Según él, Vietnam es un gran exportador de camarones, por lo que la elaboración de hamburguesas de camarones generará nuevos productos que impulsarán el desarrollo de la industria camaronera.
El pastel de carne se cubre con una capa de papel de aluminio en la boca del tubo de bambú para su conservación (Foto: Hoai Son).
Actualmente, los ingresos anuales de la fábrica son de aproximadamente 2 mil millones de VND y crean empleos para 10 trabajadores con un ingreso estable.
Los productos están certificados en seguridad alimentaria y se suministran a los mercados de Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang... Su próximo objetivo es preparar documentos para poner los rollos de camarones Cocimo en el programa OCOP (Una Localidad, Un Producto) y expandir el mercado.
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
Kommentar (0)