Cómo hacer locha estofada con cilantro vietnamita, rica en sabor y fragante, que enamora a todos.

GĐXH - La locha estofada con cilantro vietnamita es un plato peculiar, pero sumamente atractivo y delicioso, con un sabor intenso. Descubre el artículo a continuación y empieza a preparar locha estofada con cilantro vietnamita para disfrutar de una comida familiar deliciosa y auténtica.

Cómo elegir ingredientes frescos

Cómo elegir locha fresca y deliciosa

Debes elegir comprar peces que aún puedan moverse con flexibilidad, nadar bien y no tengan heridas o coágulos de sangre en sus cuerpos.

Los ojos del pez son claros y brillantes, las branquias en el interior son de un rojo brillante, al tocarlo la carne del pez tiene buena elasticidad, la carne del pez es firme y tiene la piel lisa, sin manchas extrañas.

El pescado con colores brillantes, el ano no se rompe al apretarlo ligeramente y no sale líquido intestinal será una locha fresca y deliciosa.

Ingredientes para hacer locha estofada con cilantro vietnamita.

No debe comprar locha con ojos nublados, branquias de color rojo oscuro, carne de pescado blanda y quebradiza al tacto y que tenga un olor inusualmente desagradable en lugar del típico olor a pescado.

Cómo elegir cilantro vietnamita fresco y delicioso

Debes comprar cilantro vietnamita fresco, de hojas pequeñas, aroma característico, sin marchitar ni desprender olores extraños. No compres cilantro vietnamita con hojas grandes y brillantes, ya que es menos aromático y no tan delicioso como el de hojas pequeñas.

Ingredientes para locha estofada con cilantro vietnamita para 4 personas

500 gr de locha; 100 gr de cilantro vietnamita; 3 chiles; 1 limón; 1 chalota; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de chile en polvo; 2 cucharadas de caldo de pescado en polvo; 1 cucharada de salsa de pescado; un poco de especias comunes (azúcar/sal/condimento en polvo/pimienta molida).

Cómo prepararse

Compre la locha, frótela con sal y limón para quitarle la baba y luego corte los órganos del pescado.

Luego, enjuague con agua y corte el pescado en trozos pequeños. Pele y pique las chalotas y el ajo. Escoja las hojas buenas del cilantro vietnamita y lávelas.

Coloque la sartén en el fuego, agregue 1 chalota y 3 dientes de ajo picados y fría hasta que estén dorados, luego retire y continúe usando esta sartén para marinar el pescado.

La carne de locha es masticable y dulce, impregnada de ricas especias y con un aroma único a cilantro vietnamita. La locha estofada con cilantro vietnamita es deliciosa con arroz blanco.

Coloque una capa de cilantro vietnamita en la sartén, luego agregue una parte de cebolla y ajo fritos, y disponga 500 g de locha preparada encima. Añada otra capa de cilantro vietnamita y el resto de la cebolla y el ajo fritos por encima.

Luego, agregue las especias en orden: 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de chile en polvo y 2 cucharadas de caldo de pescado en polvo. A continuación, agregue aproximadamente 2 cucharadas de agua filtrada para disolver las especias.

Una vez disueltas las especias, pon la olla al fuego y empieza a guisar el pescado. Cocina a fuego lento, tapado, durante 15 minutos hasta que el agua espese. Luego, abre la tapa, añade 3 chiles picados y apaga el fuego.

La carne de locha es masticable y dulce, impregnada de ricas especias y con un aroma único a cilantro vietnamita. La locha estofada con cilantro vietnamita es deliciosa con arroz blanco.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-chach-kho-rau-ram-dam-da-thom-nuc-mui-khien-van-nguoi-me-172250630163517303.htm