El distrito de Cho Lon se formó mediante la fusión de cuatro distritos, incluyendo los distritos 11, 12, 13 y 14 del antiguo Distrito 5. El distrito tiene una superficie de 1,67 km² y una población de 85.066 habitantes. La oficina de la nueva unidad administrativa se encuentra en Trieu Quang Phuc, 131, antigua sede del Centro Cultural del Distrito 5. Aquí reside una gran cantidad de chinos y es un destino atractivo con una serie de restaurantes famosos como el café de filtro Ba Lu, los fideos de los ricos, el curry de pollo Sinh Ky y el estofado de pescado de la isla Dan Ich, que atraen a comensales gourmet de todo el mundo.
El café filtrado Ba Lu es famoso en el barrio de Cho Lon.
La cafetería Ba Lu cuenta con más de 70 años de historia en el mercado de Phung Hung, distrito 5 de Cho Lon. Hasta la fecha, conserva el estilo tradicional de tostar y moler con leña, añadiendo mantequilla, sal y vino para crear su aroma característico.
El café filtrado Ba Lu evoca muchos recuerdos de generaciones de habitantes de Saigón y de la ciudad de Ho Chi Minh.
FOTO: JUVENTUD
El sabor del café chino es bastante ligero, aromático y ligeramente intenso, ideal para el conocedor. Aunque el primer propietario de la tienda, el Sr. Ba Lu, falleció, sus hijos siguen fieles al método tradicional de tueste, por lo que el sabor se ha mantenido intacto a lo largo de los años.
El Sr. Chung Quoc Hung (52 años), la segunda generación familiar que se ha transmitido la profesión de vendedor de café de filtro. En los últimos años, no solo clientes mayores y de mediana edad, sino también numerosos turistas y jóvenes vienen a disfrutar del café.
Junto con el café de filtro Cheo Leo, el café de filtro Phan Dinh Phung… Ba Lu es la cafetería de filtro más famosa y una de las tiendas más antiguas de la ciudad de Ho Chi Minh que aún existe.
50 años del curry de pollo Sinh Ky
Durante décadas, el restaurante de curry de pollo Sinh Ky del Sr. Tran Quoc Uy (56 años) ha sido un lugar familiar para muchos comensales que pocos residentes del área de Cho Lon en particular y de la ciudad de Ho Chi Minh en general no conocen.
El curry de pollo Sinh Ky es adorado por muchos comensales.
FOTO: CAO AN BIEN
El Sr. Uy confirmó que quien abrió este restaurante fue su padre, el Sr. Tran Tieu Sanh. El Sr. Sanh, originario de Guangdong, llegó a Saigón mucho antes de 1975 y trabajó para un periódico chino en Saigón, también vendiendo este restaurante callejero, Trieu Quang Phuc.
Con siete hijos, el salario del Sr. Sanh como periodista y el trabajo de su esposa como sastre no alcanzaban para cubrir los gastos, así que la pareja buscó otra forma de ganarse la vida para mantener a la familia. En ese momento, decidió abrir el restaurante Sinh Ky para vender pollo al curry, aunque no es un plato tradicional chino.
La sangre en el plato de curry fascina a muchos comensales.
FOTO: CAO AN BIEN
Así, esta tienda de curry ha mantenido a toda la familia del Sr. Uy durante casi medio siglo. Hace más de 10 años, el Sr. Sanh falleció a los 90 años. Hace muchos años, su esposa también falleció a los 90 años debido a la COVID-19. Él y su familia continúan manteniendo el restaurante tradicional familiar.
"Sopa de fideos para ricos" cerca de la oficina de correos de Cho Lon
Con el precio más bajo de 100.000 VND por tazón, una tienda de fideos chinos con más de 50 años de experiencia en Ciudad Ho Chi Minh sigue atrayendo clientes gracias a su singular plato de fideos con mero. Este restaurante, heredado de tres generaciones de la familia del Sr. Tran Vinh Thanh (48 años), se encuentra junto a la oficina de correos de Cho Lon (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Cada tazón de sopa de fideos cuesta entre 100.000 y 150.000 VND, o más según la demanda, y los clientes todavía la llaman en broma "la sopa de fideos de los ricos".
El Sr. Thanh comentó que su restaurante familiar se ha transmitido de generación en generación, desde sus abuelos. El restaurante abrió sus puertas antes de 1975 y, antes de eso, también vendía diversos tipos de bebidas, además de platos tradicionales chinos.
La famosa sopa de fideos china es llamada en broma por los clientes "la sopa de fideos del hombre rico".
FOTO: CAO AN BIEN
Empecé a ayudar cuando tenía veintitantos años. En ese entonces, mi madre vendía con mis hermanos. En 2021, mi madre falleció por vejez y problemas de salud. Mi familia tiene siete hermanos, muchos de los cuales heredé con ellos —compartió el dueño. Aunque el precio no es barato, la tienda se ha llenado de clientes a lo largo de los años porque la calidad vale lo que cuesta.
¿Buscas una olla de pescado de medio siglo de antigüedad, una sopa dulce Ha Ky...?
El restaurante de estofado de pescado Dan Ich, en la calle Chau Van Liem, es un destino culinario predilecto para muchos. Lleva casi 50 años en Cho Lon. Su particularidad es que aún conserva el estilo tradicional de estofado, una olla de aluminio con un quemador de carbón en el centro.
Para cocinar este singular estofado, se colocan brasas en la chimenea central y se sopla aire desde abajo para que las brasas se pongan al rojo vivo, creando así el calor necesario para cocinarlo. El caldo del restaurante también es muy especial: además del dulzor del pescado, se percibe el dulce aroma de muchos otros sabores, como calamares, piel de cerdo, camarones y repollo encurtido, que se combinan para crear un sabor intenso que cautiva al paladar. Al disfrutar del estofado de pescado, se le servirá con fideos grandes y vermicelli.
No te pierdas la olla caliente de pescado Dan Ich cuando visites el barrio de Cho Lon.
FOTO: JUVENTUD
El restaurante suele estar lleno, tanto entre semana como en días festivos. El espacio es sencillo, el servicio es rápido y los precios son razonables. Su mayor ventaja es que el dueño y el personal siempre son amables y están atentos a cada detalle, sin importar lo lleno que esté el restaurante. Estos son los criterios que han hecho que el restaurante sea tan apreciado por los clientes durante muchos años.
En el barrio de Cho Lon, también se encuentra la tienda de sopas dulces Ha Ky, famosa en Ciudad Ho Chi Minh desde hace décadas. Es famosa por sus singulares sopas dulces chinas. El menú de Ha Ky es muy variado, desde sopas dulces de judías rojas y judías verdes hasta sopas dulces de sésamo negro y sopas dulces de huevo de codorniz.
Cada postre tiene un sabor único, que atrae a los visitantes por la combinación perfecta de ingredientes. La tienda abre desde la tarde hasta bien entrada la noche y siempre está llena de clientes, especialmente los fines de semana.
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Fuente: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm
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