¿Quieres recordar fácilmente qué es el bo la lot? Piensa en él como "carne en hojas". Este plato tradicional vietnamita se llama correctamente "Thit bo nuong la lot", pero los extranjeros suelen abreviarlo como bo la lot.
En el artículo, el autor Ben Groundwater también describe cómo preparar este plato: "Para prepararlo, se pica la carne y se mezcla con especias como cebollino, ajo, pimienta negra, azúcar, salsa de pescado, salsa de ostras y glutamato monosódico, antes de rebozarla en hojas de betel y asarla. Sin embargo, la mejor manera de hacerlo es asarla sobre carbón".
Luego, los vietnamitas espolvorean cacahuetes tostados y hierbas sobre los deliciosos rollos de carne envueltos en hojas de betel y los sumergen en una salsa de pescado picante llamada mam nem. La combinación de dulce, salado y ácido… con un ligero sabor ahumado, convierte la "Carne de Res Asada en Hojas de Betel" de Vietnam en uno de los mejores platos del planeta.
El periódico australiano afirmó que el plato de carne de res en hojas de betel es originario del sur de Vietnam. Según el autor del artículo, los residentes de Sídney que deseen disfrutar de una deliciosa carne de res en hojas de betel pueden ir al restaurante Gia Dinh en Marrickville. Si están en Melbourne, prueben este plato en Viet Kitchen en Footscray. Si están en Brisbane, pueden ir a Mister Bui Banh Mi.
El plato "carne envuelta en hojas de betel" en algunos restaurantes australianos suele traducirse como "carne envuelta en hojas de betel", pero en realidad no se trata de hojas de betel, sino de un error de los traductores, que no distinguen entre hojas de betel y hojas de piper sarmentosum, en parte porque ambas hojas son bastante similares en apariencia. La hoja de sabor más delicado que se usa para envolver la carne es la de piper sarmentosum, a veces llamada betel silvestre.
Los clientes vietnamitas califican el plato de pho de Chi Pu por más de 200.000 VND en China.
El restaurante pho de Chi Pu en Shanghái, China, sigue atrayendo la atención de los comensales vietnamitas e internacionales después de su apertura oficial (13 de octubre de 2023).
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