Los tres "mejores platos vietnamitas del planeta" para turistas australianos

Los turistas australianos elogiaron la carne envuelta en hojas de betel como "una de las mejores cosas del planeta" y comer banh xeo se sintió "como estar en el cielo".

Ben Groundwater, que vive en Sydney, ha estado en más de 80 países y es un escritor gastronómico con más de 20 años de experiencia, califica a Vietnam como el lugar para encontrar la mejor comida a los precios más baratos y elogia tres famosos platos vietnamitas: carne con hojas de betel, pho y banh xeo.

Carne de res a la parrilla envuelta en hojas de betel sobre una estufa de carbón. Foto: Khanh Thien

Ben dijo que la combinación perfecta de sabores dulces, salados, ácidos, crujientes y ahumados hace que la carne de res a la parrilla envuelta en hojas de betel sea "una de las mejores del planeta". El plato consiste en carne picada mezclada con especias como cebollino, ajo, pimienta negra, azúcar, salsa de pescado, salsa de ostras y glutamato monosódico, enrollada en hojas de betel y asada a la parrilla. Los rollitos de carne quedan deliciosos al asarse al carbón.

Según la investigación de Ben, la carne envuelta en hojas de betel es famosa en la región sur. Se cree que el plato se originó en Oriente Medio y luego se extendió a Vietnam. Inicialmente, consistía en carne picada especiada envuelta en hojas de parra. Sin embargo, en Vietnam, las hojas de parra no eran populares y fueron reemplazadas por hojas de betel.

Ben sugiere que quienes visiten Ho Chi Minh pueden visitar el restaurante Bo La Lot Phuong en el Distrito 4 para disfrutar de esta especialidad. En Australia, pueden ir al restaurante Gia Dinh en Marrickville, Sídney, o visitar Viet Kitchen en Melbourne.

A principios de 2023, un turista describió el pho como "el regalo culinario más preciado de Vietnam al mundo ", un plato delicioso y sofisticado. El caldo del pho se cuece a fuego lento con huesos de res, especias, cebolla y jengibre, y luego se vierte sobre un tazón de fideos pho blancos. Después, el vendedor coloca brotes de soja, carne en rodajas y hierbas por encima. Los comensales suelen añadir limón y chile a este plato. "El pho tiene un aroma especial. Es el sabor de la perfección".

Para comer pho, Ben sugiere que los invitados vayan al Barrio Antiguo de Hanói o al Distrito 1 de Ciudad Ho Chi Minh. En Australia, hay algunos restaurantes de pho deliciosos, como el Pho vietnamita de carne y pollo del Mekong en Melbourne o el Pho Ha Noi Quan en Sídney.

Panqueques vietnamitas con salsa agridulce. Foto: Bui Thuy

El banh xeo es el siguiente plato que fascina a Ben. "Comparado con el banh xeo americano, el banh xeo vietnamita es más sofisticado", comentó el turista. El plato se elabora con harina de arroz mezclada con cúrcuma y agua, y luego se fríe hasta que queda crujiente. Durante ese proceso, se añaden al relleno cerdo, mariscos y brotes de soja. El banh xeo se corta en trozos pequeños y se come con verduras crudas y una salsa agridulce. "Corta un trozo de banh xeo, envuélvelo en lechuga, hierbas y papel de arroz, y mójalo en la salsa. ¡Y estarás en el paraíso!", describió Ben sobre cómo se come y se siente después de disfrutar de este famoso plato vietnamita.

Ben dijo que el banh xeo también apareció en Australia y los comensales pueden visitar restaurantes vietnamitas en Melbourne o Sydney para disfrutarlo.

Anh Minh (según SMH )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html