Dieta a base de carne animal, ¿por qué la grasa en la sangre sigue siendo alta?

El doctor especialista Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que actualmente los niveles altos de lípidos en sangre son muy comunes. Para controlar y tratar los niveles altos de lípidos en sangre, es fundamental seguir una dieta científica . Por lo general, en pacientes con dislipidemia que no han alcanzado el umbral de la medicación ni han padecido hipertensión, enfermedades cardiovasculares, infartos ni diabetes, si modifican su dieta y mantienen el ejercicio, su índice de lípidos en sangre volverá a la normalidad después de 2 o 3 meses.

Muchos tipos de niveles altos de grasa en la sangre

Los niveles altos de grasa en la sangre se dividen en varios tipos, como colesterol, colesterol LDL, colesterol HDL y triglicéridos. En pacientes con niveles altos de grasa en la sangre, es necesario prestar atención a qué componente del índice de grasa en la sangre está alterado, si la dieta es adecuada, el control de peso y el ejercicio son suficientes. En casos con factores genéticos, además de modificar la dieta, es necesario tomar medicamentos e intervenir.

El consumo excesivo de frutas y jugos de frutas puede aumentar los triglicéridos en la sangre.

Mucha gente cree que para reducir la grasa en la sangre hay que abstenerse de grasas y proteínas animales, pero esto no es suficiente. En realidad, hay pacientes que dicen comer con moderación, pero su grasa en la sangre sigue siendo alta. Al realizar una historia clínica detallada, se observa que el paciente bebe aproximadamente dos latas de cerveza al día... Consumir mucho alcohol aumenta los triglicéridos en la sangre", compartió el Dr. Mai.

Según el Dr. Mai, la dieta para personas con niveles altos de lípidos en la sangre debe ser equilibrada y armoniosa con los tres grupos de proteínas, azúcares y grasas. Si solo se abstiene de grasas animales (grasas saturadas), pero se consume alcohol o azúcares y almidones de rápida absorción, como frutas, pan refinado, dulces, refrescos y alimentos procesados, esto puede causar niveles altos de lípidos en la sangre.

Si se consume en exceso, la fructosa presente en frutas y jugos puede aumentar los triglicéridos en sangre. Sin embargo, muchas personas con sobrepeso e hiperlipidemia creen erróneamente que solo deben evitar las grasas, por lo que consumir muchas frutas y alimentos del grupo de los carbohidratos sigue causando niveles altos de lípidos en sangre, explicó la Dra. Mai.

Para las personas con trastornos lipídicos totales, es necesario revisar su dieta, especialmente si el grupo de grasas está equilibrado. Por ejemplo, una persona que pesa entre 60 y 65 kg y consume 2000 calorías al día consume aproximadamente entre 50 y 60 g de grasa. Esto incluye grasas saturadas como las provenientes de pollo, carne de res, pescado, camarones, calamares, leche entera y queso, que representan entre 150 y 200 g, y grasas insaturadas como las provenientes de aceites vegetales (oliva, cacahuete, etc.), aproximadamente dos cucharadas, minimizando las grasas trans (galletas, frituras, alimentos procesados, etc.).

¿Qué debo comer para reducir las grasas malas en la sangre?

El nutricionista Nguyen Thu Ha (Hospital General Internacional del Sur de Saigón) dijo que para reducir las grasas malas en la sangre, uno puede centrarse en una dieta saludable y cambios en el estilo de vida.

Una dieta rica en fibra. La fibra soluble puede reducir la absorción de grasas malas, especialmente el colesterol, en la sangre, y la fibra insoluble ralentiza la digestión, lo que prolonga la sensación de saciedad. Verduras frescas, cereales integrales: avena, quinoa, mijo, semillas de chía, semillas de lino, nueces, soja... y algunas frutas ricas en fibra y bajas en azúcar, como guayaba, manzana, aguacate, naranja, higos, kiwi y frutos rojos.

Aumenta el consumo de grasas buenas. La grasa es un componente del tejido nervioso y las membranas celulares, un medio que ayuda a disolver y transportar vitaminas, es una fuente de energía para el cuerpo y ayuda a mantener la temperatura corporal. Debes mantener un consumo moderado de grasas y aumentar tu consumo de grasas insaturadas como los omega-3 y omega-6. El pescado, el aceite de oliva, el aceite de linaza, el aceite de sésamo y el aceite de cacahuete son fuentes de grasas buenas.

Limite los alimentos ricos en grasas malas. Reduzca el consumo de alimentos ricos en grasas malas, como alimentos procesados, comida rápida, carnes rojas y productos lácteos ricos en grasa, queso, crema, margarina, manteca de cerdo; productos cárnicos procesados ​​como salchichas, jamón magro, pescado enlatado, carne enlatada...

Reduzca el consumo de alimentos ricos en azúcar. Para las personas con niveles altos de grasa en la sangre, es importante limitar el consumo de azúcar y alimentos ricos en azúcar. Evite los alimentos procesados ​​ricos en azúcar, como dulces, refrescos, té y frutos secos, ya que el exceso de azúcar en el cuerpo se convierte en grasa.

Fuente: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm