8 tipos de alimentos recalentados que pueden causar intoxicación

Cocinar muchos platos deliciosos y guardarlos para consumirlos más tarde es bastante común en muchas familias. Sin embargo, no todos los alimentos se pueden recalentar. Algunos platos, al recalentarse, no solo pierden nutrientes, sino que también suponen un riesgo de intoxicación.

Aquí hay 8 alimentos que los expertos recomiendan no recalentar una segunda vez:

Espinaca

Las espinacas son ricas en nitratos, que son beneficiosos si se consumen frescas, pero pueden convertirse en nitritos tóxicos si se recalientan repetidamente. Por lo tanto, cocínelas solo en la cantidad justa, no en exceso.

Papa

Las papas que se dejan a temperatura ambiente demasiado tiempo o se recalientan varias veces pueden desarrollar fácilmente bacterias que causan intoxicación alimentaria. Si accidentalmente cocinas muchas, divídelas en trozos pequeños y guárdalas en el refrigerador inmediatamente después de cocinarlas.

Apio y zanahorias

Al igual que las espinacas, el apio y las zanahorias también tienen un alto contenido de nitratos. Al recalentarse, pueden convertirse en sustancias químicas nocivas. Si necesita recalentar un plato, retire primero estas dos verduras.

Arroz frío

El arroz puede contener esporas de la bacteria Bacillus cereus. Al mantenerse a temperatura ambiente, proliferan rápidamente y producen toxinas. Por lo tanto, el arroz debe almacenarse en un recipiente hermético, refrigerarse inmediatamente y recalentarse solo una vez.

Los hongos son susceptibles al crecimiento microbiano después de cocinarse. Consumirlos durante la noche puede causar malestar digestivo, especialmente si se recalientan.

Rábano

Los rábanos son ricos en nitratos, que pueden convertirse fácilmente en nitritos si se recalientan repetidamente. Lo más seguro es consumirlos inmediatamente después de cocinarlos o usarlos fríos en ensaladas.

Huevo

Si los huevos cocidos se exponen de nuevo a altas temperaturas, las proteínas pueden alterarse y causar indigestión. Ya sean cocidos o fritos, es mejor no recalentarlos.

Pollo

La proteína del pollo es muy sensible al recalentamiento. Si se recalienta de forma desigual, las bacterias pueden sobrevivir fácilmente y causar dolores de estómago y diarrea. La regla de seguridad es recalentar el pollo solo una vez, calentarlo uniformemente de afuera hacia adentro y consumirlo inmediatamente después.

Las sobras deben guardarse en recipientes herméticos, refrigerarse inmediatamente y recalentarse solo una vez. Aún más importante, cocine solo lo suficiente para limitar el almacenamiento y el reprocesamiento, evitando así enfermedades causadas por platos aparentemente familiares.

vov.vn

Fuente: https://baolaocai.vn/8-loai-thuc-pham-ham-nong-lai-co-the-gay-ngo-doc-post880697.html