Η εποχή του mooncake αρχίζει να δυναμώνει

Το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων απέχει ακόμα περισσότερο από ένα μήνα, αλλά σε πολλούς κεντρικούς δρόμους της πόλης Χο Τσι Μινχ, έχουν στηθεί πάγκοι με φεγγαρόπιτες και πωλούν νωρίς με μια ποικιλία τύπων και νέα σετ φεγγαρόπιτων για να προσελκύσουν πελάτες.

Πολλοί πελάτες περιμένουν να αγοράσουν κέικ φεγγαριού σε μια μονάδα παραγωγής στην οδό Pham Phu Thu (HCMC) - Φωτογραφία: KHÁNH LINH

Παρά τις προσδοκίες για αυξημένη αγοραστική δύναμη σε σύγκριση με πέρυσι, πολλές επιχειρήσεις και μικροπωλητές παραμένουν επιφυλακτικοί λόγω ανησυχιών ότι οι καταναλωτές θα περιορίσουν τις δαπάνες τους.

Εν τω μεταξύ, mooncakes άγνωστης προέλευσης και παραποιημένα προϊόντα... έχουν αρχίσει να πωλούνται παντού, θέτοντας πιθανούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.

Πολλές νέες σειρές κέικ, οι τιμές των κέικ αυξάνονται

Τα αρχεία της Tuoi Tre δείχνουν ότι τα περισσότερα περίπτερα με κέικ που έχουν ανοίξει προέρχονται από γνωστές μάρκες όπως Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Η συνήθης τιμή των κέικ με 1-2 αυγά κυμαίνεται από 60.000 έως 200.000 dong/κέικ, ανάλογα με τις παραδοσιακές ή τις ακριβές σειρές.

Εκτός από τα παραδοσιακά κέικ, τα ανάμεικτα κέικ και τα κινέζικα λουκάνικα, η φετινή αγορά εισάγει μοντέρνα κέικ όπως μότσι με λιωμένα αυγά, πράσινα φασολάκια, φύλλα παντάν, τάρο... σε συνδυασμό με πολυτελή σετ δώρων. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αγορά διαθέτει πολλά νέα μοντέλα κέικ με θέμα τα «χρώματα της Πατρίδας», ειδικά σχεδιασμένα για την Εθνική Εορτή στις 2 Σεπτεμβρίου, που συνήθως αποτελούνται από δύο τεμάχια, με τιμή περίπου 290.000 VND/σετ.

Τα κέικ είναι σχεδιασμένα με λεπτότητα με έντονο κόκκινο χρώμα που συμβολίζει την εθνική σημαία, τονισμένα από κίτρινα αστέρια τυπωμένα ή ανάγλυφα στην επιφάνεια, που θυμίζουν τη βιετναμέζικη σημαία. Κάποια άλλα σχέδια είναι εμπνευσμένα από το σχήμα της χώρας, τυπωμένα με μια ελικοειδή λωρίδα γης σε σχήμα S σε ένα εντυπωσιακό κόκκινο φόντο. Πολλά καταστήματα προσφέρουν επίσης επιπλέον δώρα, όπως αυτοκόλλητα κόκκινης σημαίας με κίτρινα αστέρια, μπλουζάκια κόκκινης σημαίας με κίτρινα αστέρια.

Μιλώντας στον Tuoi Tre, οι επιχειρήσεις δήλωσαν ότι λόγω της αύξησης των τιμών των πρώτων υλών, η τιμή των mooncakes φέτος έχει αυξηθεί σε σύγκριση με πέρυσι. Η κα Nguyen Thi Thu Thuy - Διευθύντρια της Dong Khanh Foodstuff Company Limited, της μονάδας που παράγει mooncakes με την επωνυμία Bong Lua Vang - δήλωσε ότι λόγω της αύξησης των τιμών των πρώτων υλών, η επιχείρηση αυτή έχει προσαρμόσει την τιμή κατά περίπου 1.500 - 2.000 VND/τεμάχιο σε σύγκριση με πέρυσι.

Συνεπώς, τα προϊόντα πωλούνται σε μια συνηθισμένη τιμή 40.000 - 60.000 VND/τεμάχιο ανάλογα με τον τύπο. Ομοίως, με δεκάδες είδη κέικ με συνηθισμένες τιμές που κυμαίνονται από 47.000 - 270.000 VND/τεμάχιο ανάλογα με τον τύπο, ο εκπρόσωπος της ABC Bakery δήλωσε ότι παρόλο που η τιμή των πρώτων υλών έχει αυξηθεί απότομα, έχουν προσπαθήσει να διατηρήσουν την τιμή στο καλύτερο δυνατό επίπεδο.

Ο κ. Nguyen Huu Loi, πωλητής φεγγαρόπιτας στην οδό Hoang Dieu (παλιά Περιοχή 4), δήλωσε ότι η τιμή των φεγγαρόπιτας φέτος έχει αυξηθεί λόγω της αύξησης του κόστους των εισροών όπως το αλεύρι, η ζάχαρη, τα αλατισμένα αυγά, το ηλεκτρικό ρεύμα, η βενζίνη κ.λπ. Συγκεκριμένα, ορισμένα κουτιά των 4 φεγγαρόπιτας έχουν αυτήν τη στιγμή τιμή περίπου 280.000 VND, υψηλότερη από την περσινή τιμή, η οποία ήταν μόνο 240.000 VND/κουτί.

Σύμφωνα με τον κ. Λόι, το κατάστημα έχει εισαγάγει περίπου 100 κουτιά κέικ στην πρώτη παρτίδα, αλλά η ποσότητα των κέικ που πουλήθηκαν την πρώτη εβδομάδα δεν ήταν η αναμενόμενη. Εν μέρει λόγω οικονομικών δυσκολιών, ο κόσμος σφίγγει το ζωνάρι του, αλλά δεν μπορεί να αποκλειστεί επειδή απομένει ακόμη αρκετός καιρός μέχρι το Φεστιβάλ των Μεσοφθινοπώρων.

«Επιπλέον, ο ανταγωνισμός μεταξύ των εμπορικών σημάτων είναι ολοένα και πιο έντονος, τα σχέδια είναι ολοένα και πιο ποικίλα, δίνοντας στους καταναλωτές περισσότερες επιλογές. Ωστόσο, αν οι πελάτες αυξηθούν απότομα στην κορύφωση 2-3 εβδομάδες πριν από τις 15 Αυγούστου, μπορούμε ακόμα να βιοποριστούμε», ελπίζει ο κ. Λόι.

Αναμένεται αυξημένη αγοραστική δύναμη, αλλά εξακολουθεί να είναι «νευρικός»

Σύμφωνα με αρχεία, ορισμένα καταστήματα που ειδικεύονται στην παραγωγή και πώληση παραδοσιακών κέικ φεγγαριού είχαν πολλούς αγοραστές. Σε ένα κατάστημα στο κέντρο της Περιοχής 1 (παλιάς), πολλοί άνθρωποι έκαναν ουρά για να αγοράσουν κέικ φεγγαριού με τιμές που κυμαίνονταν από 80.000 - 110.000 dong, ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος.

Ο κ. Phuong Trien Phong, ιδιοκτήτης του καταστήματος φεγγαρόπιτας Phuong Diem Thuan (παλιά Περιοχή 6), δήλωσε ότι φέτος, οι εκπτώσεις άνοιξαν νωρίτερα από το συνηθισμένο και η αγοραστική δύναμη αυξήθηκε επίσης σημαντικά σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. «Εστιάζουμε στην παραγωγή λιγότερο γλυκών προϊόντων, επειδή η ζήτηση των πελατών για αυτά είναι πολύ υψηλή, καλύπτοντας τις ανάγκες τόσο των χαμηλών όσο και των πολυτελών τμημάτων», δήλωσε ο κ. Phong.

Για την προσέγγιση νέων πελατών, οι συσκευασίες, τα κουτιά και τα σχέδια των προϊόντων κατασκευάζονται πάντα με στόχο την προσέλκυση περισσότερων πελατών. «Κάθε μέρα, η εγκατάστασή μας παράγει περίπου 2.000 τούρτες, με 18 διαφορετικούς τύπους. Οι πραγματικές πωλήσεις κυμαίνονται από 500 έως 1.000 τούρτες/ημέρα», πρόσθεσε ο κ. Phong.

Ο κ. Tran Le Nguyen - Γενικός Διευθυντής του Ομίλου KIDO - δήλωσε ότι η αγοραστική δύναμη της αγοράς καθώς και η επιχειρηματική κατάσταση των επιχειρήσεων παρουσιάζουν πολλές βελτιώσεις. Ως εκ τούτου, στο φετινό Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου, η επιχείρηση σχεδιάζει να διπλασιάσει την παραγωγή κέικ φεγγαριού σε σύγκριση με την ίδια περίοδο.

Αν και η αγοραστική δύναμη των mooncakes φέτος μπορεί να είναι καλύτερη από πέρυσι, σύμφωνα με πολλούς πωλητές, σε σύγκριση με τα σταθερά χρόνια πριν από την πανδημία COVID-19, η αγοραστική δύναμη έχει μειωθεί σημαντικά. Αυτό έχει οδηγήσει πολλές επιχειρήσεις φέτος να δώσουν προτεραιότητα στην περιορισμένη παραγωγή, παράγοντας καθώς έρχονται οι παραγγελίες. Επιπλέον, αυτή είναι η αρχή της σεζόν, η ζήτηση έχει φτάσει μόνο περίπου το 10%, επομένως είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η συνολική αγοραστική δύναμη.

Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο του Saigon Trading Group (SATRA), η εταιρεία αυτή δεν έχει ακόμη σχέδιο για τον αριθμό των mooncakes που θα πωλούνται και θα διανέμονται στο σύστημα, αλλά αναμένεται να μειωθεί σχετικά, εν μέρει λόγω ανησυχιών ότι οι καταναλωτές θα περιορίσουν τις δαπάνες τους, αλλά εν μέρει λόγω αλλαγών στις καταναλωτικές προτιμήσεις.

«Οι πελάτες προτιμούν περισσότερο προϊόντα από παραδοσιακές παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις, ενώ το τμήμα υψηλής ποιότητας θα αγοράσει κέικ από εστιατόρια και ξενοδοχεία. Επομένως, η κατανάλωση κέικ φεγγαριού στα σούπερ μάρκετ έχει επίσης μειωθεί», είπε, αλλά πρόσθεσε ότι τα προϊόντα με την υψηλότερη ζήτηση κατά τον 8ο σεληνιακό μήνα δεν είναι μόνο τα κέικ φεγγαριού, αλλά και είδη όπως σετ δώρων, φωλιά πουλιού, τσάι κ.λπ.

Πολλά αγαθά κυκλοφορούν, οι επιχειρήσεις αναζητούν τρόπους να προστατευτούν

Στο διαδίκτυο, η αγορά του mooncake είναι πιο ζωντανή. Πολλοί πωλητές σπιτικών κέικ δημοσιεύουν διαφημίσεις χονδρικής και λιανικής με αρκετά διαφορετικές τιμές, από μερικές χιλιάδες έως μερικές εκατοντάδες χιλιάδες dong/τεμάχιο, με δέσμευση για εγγυημένα συστατικά, νόστιμα κέικ...

Ωστόσο, πολλά από αυτά τα προϊόντα έχουν στην πραγματικότητα μάλλον προβληματική συσκευασία, με άγνωστες ημερομηνίες λήξης... Επιπλέον, τα εισαγόμενα κέικ πωλούνται επίσης από επιχειρήσεις σε διαδικτυακές αγορές σε όλες τις τιμές, με ποικιλία τιμών, γεγονός που αποτελεί πιθανό κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων για τους καταναλωτές. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι διαφημίζουν επίσης προϊόντα που φέρουν την ετικέτα "διάσημες μάρκες", αλλά στην πραγματικότητα είναι παραποιημένα προϊόντα.

Σύμφωνα με τον κ. Tran Le Nguyen, για την αντιμετώπιση της κατάστασης με τα παραποιημένα και απομιμημένα προϊόντα που κατακλύζουν την αγορά, η ομάδα αυτή επικεντρώνεται στην ανάπτυξη μιας αλυσίδας καταστημάτων γνήσιων προϊόντων του Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου σε εθνικό επίπεδο, ώστε οι καταναλωτές να μπορούν εύκολα να τα βρίσκουν και να αγοράζουν.

«Αυτό θα αποτελέσει ένα στρατηγικό κανάλι διανομής για το Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου, εγγυώμενο την ποιότητα των προϊόντων, υποστηρίζοντας ιδιαίτερα τους καταναλωτές με νέα ζητήματα που σχετίζονται με φόρους και τιμολόγια μετά την 1η Ιουλίου 2025», πρόσθεσε ο κ. Nguyen.

Ο κ. Phuong Nguyen Phong είπε επίσης ότι η εγκατάσταση αυτή έπρεπε να κρεμάσει μια πινακίδα με τίτλο «Η Phuong Diem Thuan πουλάει μόνο σε αυτήν τη διεύθυνση, δεν υπάρχουν αντιπρόσωποι ή διανομείς σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου», αφού ανακάλυψε πολλά καταστήματα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου που πουλούσαν mooncakes που μιμούνταν αυτήν την επωνυμία.

Δημιουργώντας μια μάρκα κέικ φεγγαριού με υπεύθυνο μπλε τικ

Ο αποτελεσματικός έλεγχος της προέλευσης των αγαθών δεν μπορεί να βασίζεται αποκλειστικά σε κρατικές υπηρεσίες διαχείρισης, αλλά απαιτεί την υποστήριξη των επιχειρήσεων λιανικής πώλησης και τη διαφάνεια από τους προμηθευτές.

Αυτό είναι επίσης το περιεχόμενο που συζητήθηκε από ειδικούς, επιχειρήσεις και εκπροσώπους λειτουργικών φορέων στο σεμινάριο με τίτλο «Δημιουργία εμπορικών σημάτων moon cake μέσω του προγράμματος ευθύνης για το μπλε τικ», που διοργανώθηκε από το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ σε συντονισμό με το Υπουργείο Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ και την εφημερίδα Tuoi Tre στα κεντρικά γραφεία της εφημερίδας Tuoi Tre στις 29 Αυγούστου.

Στο σεμινάριο αναμένεται να συμμετάσχουν επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας mooncake και φορείς διαχείρισης. Τα μέρη θα ανταλλάξουν εμπειρίες και θα προτείνουν λύσεις για την ενίσχυση της εποπτείας και της διαχείρισης, ενισχύοντας παράλληλα την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και προωθώντας τη συμμόρφωση των επιχειρήσεων με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι διοργανωτές ελπίζουν ότι το «Πράσινο Σημείωμα Ευθύνης» θα είναι το πρώτο βήμα που θα βοηθήσει την αγορά του mooncake να γίνει πιο διαφανής, ασφαλής και υγιής, δημιουργώντας παράλληλα τα θεμέλια για τη βιώσιμη ανάπτυξη ολόκληρης της βιομηχανίας τροφίμων.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Πηγή: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm