Taro – diese Pflanze entwickelte sich schnell zu einem hochverzehrenden Spezialgemüse und bescherte den Anbauern in der Provinz Nam Dinh eine hohe wirtschaftliche Effizienz.
Der Volksmund sagt, dass Sprossen der Wildwasserkartoffel (Sprossen der Wildwasserkartoffel – Wildkartoffelsprossen/Wildwasserkartoffelsprossen) zusammen mit Gräten, Schnecken, Krabben, Muscheln, Venusmuscheln usw. als Gericht verwendet werden, das in der heißen Jahreszeit abführend, kühlend und entgiftend auf den Körper wirkt.
Früher wurde Wassertaro hauptsächlich als Tierfutter verwendet, da er stark juckend war. Die Taro-Triebe, die jungen Triebe, die nach jeder Regenzeit sprossen, wurden von den Bauern als Spezialgemüse geerntet.
Dieses Gericht ist rustikal und gesund, erfordert jedoch eine aufwendige Zubereitung (verwenden Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts keine Eisenlöffel oder Schöpfkellen, verwenden Sie nur Bambusbesteck ...), die Zubereitung dauert lange ... (um Juckreiz beim Essen zu vermeiden) ist etwas ganz Besonderes, der Nachgeschmack ist ... unvergesslich; manche Menschen verspüren beim Essen ein leichtes Jucken im Mund.
Es gibt ein Sprichwort: „Wer Süßkartoffeln isst, bekommt Juckreiz und Unwohlsein.“ Doch wer dieses Gericht einmal genossen hat, wird es nie vergessen!
Wenn daher auf den traditionellen Märkten eine Art großer, praller, weißer Taro-Spross auftaucht, der vom Verkäufer als sehr süßer, nicht juckender Taro-Spross angepriesen wird, wird er sehr gerne gegessen.
Anbau von Taro-Sprossen zum Verkauf als Spezialgemüse im großen Stil in Hamlet 1, My Ha (Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh).
Ländliche Gebiete werden nach und nach urbanisiert, gemischte Gärten werden erneuert, es gibt nicht mehr viele Gärten in tiefer gelegenen Gebieten; das Vieh frisst Industriekleie, sodass Wasserkartoffeln nicht mehr so stark angebaut werden.
Viele Menschen erinnern sich jedoch noch an die Taro-Sprossensuppe. In den letzten zwei Jahren wurden die prallen, weiß-grünen Taro-Sprossen, die süß, fettig, krümelig und vor allem nicht juckend sind wie die wilden Taro-Sprossen zuvor, genutzt, sodass sie schnell den Geschmack der Verbraucher eroberten.
Tarosprossen sind eine neue Kulturpflanze aus Thailand mit hohen, großen Stielen und Blättern. Sie haben völlig ähnliche Eigenschaften wie Tarosprossen, wachsen aber stärker und entwickeln sich schneller. Sie werden an Teichufern, Feldern, Gräben und Trögen gepflanzt und liefern ertragreichere und hochwertigere Triebe.
Ursprünglich pflanzten viele Haushalte Taro an, um sauberes Gemüse für den Familienbedarf zu erhalten. Mit geeignetem Boden und guter Pflege wachsen Taropflanzen jedoch schnell und können bereits nach etwas mehr als zwei Monaten geerntet werden. Tarosprossen dienen als Nahrungsmittel, während Tarostängel und -blätter für Schweine und Hühner verwendet werden.
Weiße Taropflanzen haben sich für viele Haushalte schnell zu einer Quelle sauberen Gemüses und einer stabilen Einkommensquelle entwickelt.
Frau Tran Thi Thom, eine Bäuerin, die in Hamlet 1, My Ha, Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh, Tarosprossen anbaut, bereitet Tarosprossen für den Markt vor.
Frau Tran Thi Thom, Weiler 1, My Ha (Bezirk My Loc, Provinz Nam Dinh) ist eine der schnellen und dynamischen Personen, die das Anbaugebiet für weißen Taro rasch erweitert haben, um den Markt zu beliefern.
Er sagte: „Weißer Taro eignet sich für den örtlichen Boden, wächst gut und bringt Produkte hervor, die den Lebensgewohnheiten der Menschen entsprechen. Deshalb wurde er rund um Hausteiche und auf verlassenen Feldern in der Gegend mit einer Gesamtfläche von über 5 Sao angebaut.“
Da es sich um eine neue Nutzpflanze handelt, gibt es kein Vorbild, von dem wir lernen könnten. Aber zum Glück haben wir das Internet, sodass meine Frau und ich online nach gängigen Anbautechniken gesucht haben.
Dementsprechend werden die Tarofelder mit Mist gedüngt, Hochbeete angelegt und die Oberfläche mit Kalkpulver bestreut, um Schädlinge und Goldapfelschnecken davon abzuhalten, die Tarotriebe zu fressen. Von Juli bis zum Neujahrsfest werden die Tarosamen gepflanzt; die Reihen werden im Abstand von 35 cm gepflanzt und anschließend mit Stroh abgedeckt, um die Beete warm zu halten und Unkrautwachstum zu verhindern.
Wenn die Taropflanze stark ist, muss sie ausreichend gegossen werden, damit sie gut wachsen und sich entwickeln kann. Alle 10–15 Tage treibt die weiße Taropflanze neue Triebe aus. Nach jeder Ernte wird der Schlamm aus dem Graben geschöpft und der Pflanzenansatz damit bedeckt, alte Blätter abgeschnitten und Würmer gefangen. Es werden keinerlei Pestizide oder chemische Düngemittel verwendet.
Der Anbau von Taro-Sprossen ist unkompliziert und erfordert wenig Aufwand. Insbesondere weiße Taro-Pflanzen sind resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Drei Monate nach der Pflanzung können die Pflanzen geerntet werden. Die Erntezeit beträgt 7–8 Monate pro Jahr. Mein Mann und ich kümmern uns um alles, von der Pflege der Pflanzen über das Pflücken der Sprossen bis hin zum Verkauf auf dem Markt.
Im Durchschnitt erntet meine Familie, je nach Jahreszeit, 20 bis 30 Kilogramm Triebe pro Tag, was der Familie ein stabiles Einkommen beschert.“
Weiße Taro-Sprossen sind eine neue Kulturpflanze, lassen sich aber leicht intensiv kultivieren und können auf verstreuten Landflächen genutzt werden. Auch der Reisanbau mit geringer Effizienz kann zusätzliches Einkommen generieren.
Taro-Sprossen lassen sich zu rustikalen und attraktiven Gerichten verarbeiten, wie zum Beispiel gebratenen Taro-Sprossen mit Knoblauch, eingelegten Taro-Sprossen und Taro-Sprossensuppe – praktisch für die tägliche Küche. Das Gemüse ist lecker, aber nicht teuer und daher leicht zu verzehren.
Dies sind die Vorteile dieses Produktionsmodells, das sich schnell in einigen tiefer gelegenen Bezirken der Provinz Nam Dinh wie Vu Ban, My Loc und Y Yen reproduzieren lässt. Diese Ernte zeigt, dass die Entwicklung spezialisierter Felder für eine effektive Rohstoffproduktion möglich ist.
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Quelle: https://danviet.vn/trong-khoai-mon-tot-um-dan-nam-dinh-loi-be-ngo-non-lam-rau-dac-san-ban-chay-nhu-tom-tuoi-20240816233301958.htm
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