Der Besitzer von Enjoy Coffee setzt sich mit den Bauern für den Anbau von Bio-Kaffee ein

DAK NONG: „Unser Ziel ist es, mit Bauern zusammenzuarbeiten, um Kaffee mithilfe biologischer Verfahren anzubauen und den Kunden hochwertige Tassen Kaffee mit einzigartigem Geschmack zu bieten.“

DAK NONG : „Unser Ziel ist es, mit Bauern zusammenzuarbeiten, um Kaffee mithilfe biologischer Verfahren anzubauen und den Kunden hochwertige Tassen Kaffee mit einzigartigem Geschmack zu bieten.“

Dies teilt Herr Le Van Hoang mit, Jahrgang 1990, Direktor der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited – Eigentümer der Markenkette Enjoy Coffee.

Über sein „Schicksal“ mit Kaffee erzählte Herr Hoang, dass er 2012, mit gerade einmal 22 Jahren, gerade sein Buchhaltungsstudium in Ho-Chi-Minh-Stadt abgeschlossen hatte und nach Dak Nong zurückkehrte. Anstatt einen Job in seinem Hauptfach zu finden, beschloss er, ein Café mit einer Maschine zu eröffnen. Um mehr über die Kaffeezubereitung zu erfahren, ging er nach Saigon, um das Kochen zu erlernen, und kehrte dann nach Gia Nghia zurück, um dort ein Café mit einer Maschine namens „Enjoy Coffee“ zu eröffnen.

Herr Le Van Hoang erklärt Besuchern der Enjoy Coffee Farm des Unternehmens den Prozess der Kaffeeernte. Foto: Hong Thuy.

„Bisher waren Kaffeetrinker hier und in vielen anderen Regionen an eine dunklere und stärkere Kaffeesorte gewöhnt. Dabei handelt es sich um stark gerösteten Kaffee, der mit Zusatzstoffen versetzt wurde. Obwohl die Qualität nicht garantiert ist, kann übermäßiger Konsum gesundheitsschädlich sein, aber die Menschen sind daran gewöhnt. Derzeit verliert gemischter Kaffee allmählich an Bedeutung, aber viele Kunden bestellen ihn immer noch. Maschinengebrühter Kaffee hingegen ist zwar der reinste, sieht aber verdünnt aus und schmeckt fader. Daher bestellten in den ersten Monaten nach der Eröffnung nur sehr wenige Kunden diesen Kaffee und tranken stattdessen Fruchtsäfte und Smoothies. Nach fast einem Jahr beharrlicher Überzeugungsarbeit und Analyse hat sich hochwertiger Maschinenkaffee allmählich bei den Kunden durchgesetzt“, sagte Herr Hoang.

Aufgrund des Erfolgs des ersten Cafés gründete Herr Hoang die Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Bis heute gibt es unter der Marke Enjoy Coffee acht Filialen: sechs in Gia Nghia, eine in Ho-Chi-Minh-Stadt und eine in Hanoi .

Mit dem Ziel, Verbrauchern sauberen, hochwertigen Kaffee anzubieten, erforschte und lernte Herr Hoang 2017 den biologischen Kaffeeanbau. Er besuchte das Western Highlands Agricultural and Forestry Science Institute (WASI), um sich über die vom Institut ausgewählten hochwertigen Kaffeesetzlinge zu informieren. Nachdem er alles vorbereitet hatte, kehrte er zurück, um in die 8 Hektar große Kaffeefarm seiner Familie im Bezirk Nghia Trung in der Stadt Gia Nghia zu investieren. Anschließend pachtete er weiteres Land, um die Fläche auf 17 Hektar zu erweitern und wendete dabei ausschließlich biologische Anbaumethoden an.

Nach einer anfänglichen Phase des Produktivitätsrückgangs wird der Bio-Kaffeeanbau allmählich wieder zunehmen und sogar stärker zunehmen als der von chemisch hergestelltem Kaffee. Foto: Hong Thuy.

Da die Menschen vor Ort ihren Wunsch hatten, Kaffee biologisch anzubauen, besuchte Herr Hoang die Kaffeegärten, um sich den Anbauprozess anzusehen, und überredete die Gartenbesitzer zur Zusammenarbeit.

Es ist nicht leicht, sie zu überzeugen, da sie traditionell anbauen und wahllos Chemikalien und Düngemittel einsetzen. Anfangs waren viele bereit, mit mir zusammenzuarbeiten, als ich ihnen versprach, ihre Produkte zu einem höheren Preis als auf dem Markt zu kaufen. Doch im Laufe des Prozesses gaben einige auf, da der ökologische Landbau zwingende Anforderungen stellt, wie z. B. den Verzicht auf chemische Düngemittel, chemische Pestizide und Herbizide. Stattdessen muss das Gras manuell oder mit Maschinen geschnitten werden, was mehr Aufwand erfordert.

„Bio-Gärten sehen zunächst unansehnlich aus, sind von Unkraut übersät und reduzieren die Produktivität. Wer jedoch entschlossen ist, sie zu befolgen, gewöhnt sich bereits nach drei Ernten daran, und die Produktivität steigt allmählich auf das Niveau oder sogar auf die des traditionellen Anbaus. Außerdem verschmutzt der Anbau die Umwelt nicht, ist ungiftig und schützt die Gesundheit von Mensch und Verbrauchern“, sagte Herr Hoang.

Der Kaffeegarten von Herrn Le Van Hai wird seit 2019 biologisch bewirtschaftet, als er mit der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited zusammenarbeitete. Foto: Hong Thuy.

Herr Le Van Hai, der 3,5 Hektar Kaffee in der Gemeinde Dak R'moan (Stadt Gia Nghia) besitzt, sagte: „Ich war einer der ersten, der 2017 zur Bazan Dak Nong Coffee Company Limited kam. Vor einigen Jahren fiel der Kaffeepreis dramatisch auf weniger als 30.000 VND/kg, aber das Unternehmen kaufte ihn immer noch für 40.000 bis 45.000 VND.

Ich glaube nicht, dass der Anbau nach dem biologischen Verfahren des Unternehmens kompliziert ist. Anfangs war die Produktivität etwas geringer als im chemischen Anbau, aber jetzt ist sie recht gut und erreicht 3 bis 3,5 Tonnen pro Hektar. Die Investitionskosten sind niedriger, der Gewinn also höher. Ganz zu schweigen davon, dass das Unternehmen eine Produktgarantie hat, sodass man sich um die Erträge keine Sorgen mehr machen muss.“

Herr Hai erklärte, dass der Boden durch die traditionelle Landwirtschaft zunehmend unfruchtbar werde, die Kaffeebäume schnell verkümmerten und alterten und die Erträge aufgrund chemischer Düngemittel und unkontrollierter Pestizideinsätze instabil seien. Seit der Partnerschaft wurde er in Anbautechniken, Bodenbehandlung, wassersparender Bewässerung und Techniken zur Verwendung organischer Düngemittel und Pestizide des Unternehmens geschult und unterwiesen, sodass der Kaffeegarten immer besser gedeiht, stabile Erträge liefert und weniger Schädlinge hat. „Was mir am besten gefällt, ist das Gefühl eines sauberen Gartens; der Boden ist nicht mit Chemikalien kontaminiert, es gibt viele Insekten, ich fühle mich sicherer, wenn ich den Garten betrete, und ich muss mir keine Sorgen um giftige Substanzen machen“, sagte Herr Hai.

Um den Bauern dabei zu helfen, den Prozess des biologischen Kaffeeanbaus zu meistern, Risiken zu verringern und den Ertrag zu steigern, hat Herr Hoang mit dem Agrarsektor der Provinz und Experten zusammengearbeitet, um Schulungskurse für angeschlossene Haushalte anzubieten und ihnen den sauberen Prozess der Kaffeezubereitung auf der Farm näherzubringen.

Herr Le Van Hoang (ganz rechts) im Kaffeetrocknungs- und -verarbeitungsbereich der Fabrik. Foto: Hong Thuy.

Bisher hat die Bazan Dak Nong Coffee Company Limited mit 30 Kaffeeanbaubetrieben in Dak Nong zusammengearbeitet. Die Gesamtfläche beträgt über 100 Hektar und die durchschnittliche Jahresproduktion liegt bei rund 300 Tonnen Kaffeebohnen. Um eine saubere Rohstoffquelle zu schaffen, investierte Herr Hoang in eine Verarbeitungs- und Klassifizierungsfabrik.

„Für gute Kaffeebohnen reicht sauberer Anbau nicht aus, sondern erfordert auch sorgfältige Verarbeitung und Klassifizierung. Der Röstprozess ist ein wichtiger Schritt, um eine Tasse Kaffee mit dem charakteristischen Geschmack der Marke zu erhalten“, sagte Herr Hoang.

Derzeit betreibt Herr Hoang neben seiner Kette mit acht Filialen auch 15 Franchise-Geschäfte und über 100 Vertretungen innerhalb und außerhalb der Provinz. Enjoy Coffee-Produkte sind auch über Online-Vertriebskanäle wie Lazada, Tiki und Shopee erhältlich. Darüber hinaus wird der Kaffee der Bazan Dak Nong Coffee Company Limited über einen Geschäftspartner exportiert.

Im Jahr 2020 war Herr Hoang einer von 56 jungen Persönlichkeiten, die vom Zentralkomitee der Kommunistischen Jugendunion Ho Chi Minhs mit dem 15. Luong Dinh Cua Award ausgezeichnet wurden, und einer von zehn herausragenden Persönlichkeiten, die vom Premierminister eine Verdiensturkunde erhielten. Im Jahr 2021 wurde Herr Hoang vom Zentralkomitee der Vietnam Youth Union als einer von zehn herausragenden Jungunternehmern geehrt.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html