Von der kleinen Küche zum OCOP-Markt

Mitten im sonnigen und windigen westlichen Nghe An, wo sich Reis- und Maisfelder aneinanderreihen, spielt sich die inspirierende Start-up-Geschichte einer entschlossenen Frau ab. Es ist die Reise von Frau Nguyen Thi Hai Yen (Jahrgang 1986), einem Mädchen aus dem Südwesten, das sowohl ihre Liebe zum Kochen als auch ihren Wunsch nach Veränderung mitbrachte, um in der Heimatstadt ihres Mannes ein Unternehmen zu gründen.

Aus einem einfachen, rustikalen Gericht hat Frau Yen jedes Reiskorn sorgfältig zubereitet, jedem Stück gebrannten Reises Leben eingehaucht und die Marke „Khack Yens gebrannter Reis“ aufgebaut – ein stolzes 3-Sterne-OCOP-Produkt aus Thanh Chuong, Provinz Nghe An .

Aus Liebe zum Kochen und dem Wunsch, das Leben zu verändern, ein Unternehmen gründen

Wir kamen in die Gemeinde Xuan Lam in der Provinz Nghe An, mitten in einer friedlichen Landschaft, und besuchten die Produktionsstätte „Khack Yen getrockneter Klebreis“, als Frau Yen gerade eine Ladung goldbraunen, knusprig gebrannten Reis fertiggestellt hatte. In einem Raum, der vom Duft frischen Klebreises erfüllt war, hieß Frau Yen die Gäste herzlich willkommen und erzählte mit einer typisch westlichen Stimme von ihrem Werdegang als Unternehmerin.

Frau Yen wurde in Dong Thap geboren und wuchs dort auf, einem Land, das für seine ausgedehnten Lotusfelder und einfachen, ehrlichen Menschen bekannt ist. 2004 ging sie zum Arbeiten nach Malaysia. In der Fremde lernte sie Herrn Nguyen Trong Khac kennen, einen sanften, hart arbeitenden Mann aus Nghe An. Die Liebe blühte in der Fremde auf, die beiden wurden Mann und Frau, und nach vielen Jahren des Leidens in der Fremde beschlossen sie, nach Hause zurückzukehren und in der Heimatstadt ihres Mannes zu leben.

Nach ihrer Rückkehr nach Xuan Lam mussten Yen und ihr Mann inmitten vieler Schwierigkeiten ganz von vorne anfangen. Auf dem armen Land wurde hauptsächlich Landwirtschaft betrieben, Reis und Mais wurden angebaut. Das ganze Jahr über wurde hart gearbeitet, doch die wirtschaftliche Lage der Familie verbesserte sich nicht. Neben der Landwirtschaft arbeitete Yen auch hart an der Herstellung von Fadennudeln, doch das Leben war immer noch nicht üppig. Die Sorgen um Essen, Kleidung und die Ausbildung der Kinder beschäftigten sie ständig.

Und dann ergab sich die Gelegenheit, als sie ihren Sohn zum BigC Vinh Supermarkt mitnahm. Der Junge bat seine Mutter, eine Packung getrockneten Tra Vinh-Reis zu kaufen. Während er ihn genoss, leuchteten seine Augen vor Freude: „Mama, das ist so lecker, kannst du versuchen, es für mich zu kochen?“ Ein einziger unschuldiger Satz ihres Sohnes weckte ihre Liebe zum Kochen. Frau Yen begann zu entdecken, wie man diesen rustikalen Snack zubereitet.

Die ersten Experimentiertage waren voller Misserfolge, von der Knusprigkeit des Reises über die Süße des Schweinefleischs bis hin zur Farbe des Gerichts … nichts war perfekt. Doch die kleine Frau ließ sich nicht entmutigen, experimentierte beharrlich, passte das Rezept an und verbesserte den Prozess, bis sie ein köstliches, schmackhaftes Produkt hervorbrachte. Die erste Portion gebrannter Reis überraschte die ganze Familie mit seinem reichen, knusprigen Geschmack, der den Produkten auf dem Markt in nichts nachstand.

Sie erkannte das große Potenzial dieses Gerichts und begann, den Markt genauer zu erforschen. Dabei erfuhr sie, dass es in Nghe An damals kaum eine Möglichkeit gab, knusprigen Reis in großem Maßstab herzustellen. Schnell beschloss sie, aus dem einfachen Snack ein Start-up-Produkt zu machen: „Getrockneter Klebreis mit Schinken aus dem Dorf Thuong Tho“, um den Geschmack der ländlichen Gegend zu bewahren.

Derzeit bietet die Einrichtung von Frau Yen fünf bis sechs Arbeitern und Dutzenden Saisonarbeitern in der Umgebung feste Arbeitsplätze.

Ein Unternehmen zu gründen ist nie einfach, besonders für eine Frau ohne jegliches Vermögen wie Frau Yen. In der Anfangszeit hatte das Paar mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen: kein Kapital, keine Markterfahrung, keine Marke und ihre Produkte konkurrierten mit billigen Industrieprodukten. Es gab Zeiten, in denen sie dachte, sie müsse aufgeben, aber ihre Liebe zu ihren Kindern und ihr Wunsch, ihr Leben zu ändern, trieben sie dazu, sich durchzusetzen und alle Herausforderungen zu meistern.

Frau Yen hat für sich einen anderen Weg gewählt: Sie strebt nicht nach Quantität und konkurriert nicht mit niedrigen Preisen, sondern konzentriert sich auf die Produktqualität. Sie ist überzeugt, dass die Verbraucher Produkte wählen, die wirklich lecker, sauber und sicher sind.

Produkte aus der Heimatstadt weit und breit verbreiten und die 3-Sterne-Marke OCOP bestätigen

Das Besondere an „Khack Yens knusprigem Reis“ ist die Sorgfalt und Sorgfalt in jeder Produktionsphase. Frau Yen verwendet den berühmten, duftenden und köstlichen goldenen Klebreis. Der Klebreis wird gründlich gekocht, getrocknet und anschließend mit sauberem, nicht wiederverwendetem Öl gebraten. Die dazugehörige Floss wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt und gekonnt mariniert. Die Floss ist locker, natürlich süß und duftend und völlig frei von Konservierungs- und Farbstoffen.

„Mein Arbeitsprinzip ist ganz einfach: Ich koche für meine Kunden auf die gleiche Weise, wie ich esse. Das Essen muss sauber und echt sein und den reinen Geschmack des Klebreises meiner Heimatstadt behalten“, erzählte Yen.

Knusprige Reisprodukte werden sorgfältig und schön verpackt.

Frau Yen investiert nicht nur sorgfältig in Qualität, sondern legt auch Wert auf Produktdesign und Verpackung. Der knusprige Reis von Khac Yen ist schön verpackt und in verschiedenen Gewichten erhältlich, sodass er allen Kundenbedürfnissen gerecht wird – von Geschenken über Snacks bis hin zu nahrhaften Beilagen.

Nach fast fünf Jahren Beharrlichkeit hat sich das Produkt „Khac Yen Knusperreis“ auf dem Markt etabliert. Derzeit wird das Produkt nicht nur in der Provinz Nghe An stark konsumiert, sondern erreicht auch nördliche Provinzen und Städte wie Hanoi, Hai Phong, Ninh Binh usw. Durchschnittlich produziert die Anlage jährlich 20–30 Tonnen Knusperreis und erzielt damit einen Umsatz von über 1 Milliarde VND und einen Gewinn von über 200 Millionen VND. Ihre Anlage schafft insbesondere feste Arbeitsplätze für fünf bis sechs Arbeiter und Dutzende Saisonarbeiter vor Ort und verhilft den Menschen in ihrer Heimatstadt so zu einem höheren Einkommen.

Im Jahr 2023 wurde „Khack Yens gebrannter Reis“ vom Volkskomitee der Provinz Nghe An offiziell als den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechend anerkannt – ein Meilenstein auf Frau Yens unermüdlichem Weg zur Gründung eines Unternehmens mit rustikalen Gerichten.

Neben der Herstellung von gebranntem Reis erweitert Frau Yen weiterhin das Produktangebot des traditionell destillierten gelben Klebreisweins.

Frau Yen beschränkt sich nicht nur auf gebrannten Reis, sondern erweitert auch ihr Angebot an traditionell destilliertem gelbem Klebreiswein. Der Wein wird manuell gebraut, in geschlossener Destillation destilliert, ist frei von Verunreinigungen, hat ein mildes Aroma, ist leicht im Schaum und erfreut sich bei den Kunden zunehmender Beliebtheit.

Frau Yen nimmt außerdem aktiv an Handelsförderungsmessen und Konferenzen teil, die den OCOP-Produkthandel innerhalb und außerhalb der Provinz vernetzen, und bringt gleichzeitig Produkte auf E-Commerce-Plattformen wie Shopee und TikTok Shop und vernetzt sich so mit Kunden im ganzen Land.

Zum Abschluss ihrer emotionalen Startup-Geschichte gestand Frau Yen: „Früher wollte ich nur leckeren gebrannten Reis zubereiten, um meine Kinder glücklich zu machen, aber jetzt habe ich eine Marke geschaffen. Ich bin froh, etwas Nützliches für meine Familie und meine Heimatstadt getan zu haben. Ich hoffe, dass dieses OCOP-Produkt noch mehr Menschen erreicht und den Namen meiner Heimatstadt bekannt macht.“

Der Weg von einer kleinen Küche zur 3-Sterne-Marke OCOP von Frau Nguyen Thi Hai Yen ist ein anschaulicher Beweis für den Willen, Schwierigkeiten zu überwinden, den Wunsch, mit den einfachsten Dingen auf legitime Weise reich zu werden. Eine wunderschöne Geschichte über die Entschlossenheit ländlicher Frauen und darüber, wie traditionelle Werte immer Bestand haben und strahlen, wenn man sie zu schätzen und zu bewahren weiß.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm