Kürzlich veröffentlichte die bekannte kulinarische Website Taste Atlas eine Liste der „100 besten Kuchen der Welt “, zu der auch der vietnamesische Banh Da Lon gehört.
Taste Atlas stellt Banh Da Lon als vietnamesisches Dessert vor, das oft an Feiertagen, zu Tet-Festen oder bei Familientreffen serviert wird. Dieser Kuchen hat nichts mit Schweinefleisch zu tun, wie der Name vermuten lässt, sondern ist nach der dünnen, zähen und glatten Kuchenschicht benannt, die an Schweinehaut erinnert.
Die Hauptzutaten für diesen Kuchen sind pürierte Mungobohnen, Tapiokamehl, Reismehl, Kokosmilch, …
Normalerweise besteht Banh Da Lon aus einer hellgelben Schicht aus Mungobohnen und einer grünen Schicht aus Pandanblättern. Die restlichen Schichten werden je nach Geschmack und Geschmack der jeweiligen Region individuell angepasst.
Nach dem Dämpfen und Abkühlen wird der Kuchen meist in rautenförmige Stücke geschnitten.
Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basiert die Rangliste der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern , um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
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Quelle: https://vietnamnet.vn/mon-banh-da-lon-duoc-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-vinh-danh-2348799.html
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