Wir stellen die Quintessenz der Binh Dinh-Küche vor

Als Aktivität im Rahmen der Amazing Binh Dinh Fest Week 2024 stellt das 1. Binh Dinh Food Culture Festival – 2024 77 typische Spezialitäten aus 11 Bezirken, Städten und Gemeinden vor, die aufwendig zubereitet und auf auffällige und attraktive Weise präsentiert werden. Das Festival findet in erweitertem Provinzmaßstab drei Tage lang (vom 22. bis 24. März) im Gebiet der Thi Nai Bay, Quy Nhon City (Dong Da Street, von Phan Dinh Phung Street bis Tran Hoan Street) statt. Im Rahmen des Festivals wird es am 22. März eine Buffetparty mit dem Thema „77 einzigartige Gerichte aus Binh Dinh“ geben; die Eröffnungszeremonie wird am 23. März stattfinden; es wird mehr als 50 Essensstände geben, OCOP-Stände der Provinz, einiger Nachbarprovinzen, Stände internationaler Einheiten und Essbereiche für Touristen und Einheimische. Darüber hinaus werden Michelin-Köche und andere Köche aus der Provinz Binh Dinh und den angrenzenden Provinzen auftreten. Ein Höhepunkt des Festivals ist das Buffet, bei dem 77 typische Gerichte aus Binh Dinh präsentiert werden. Laut Nguyen Hoang Sam, Vorsitzender der Provinzvereinigung für kulinarische Kultur, sind diese Gerichte von traditioneller Kochkultur geprägt und vereinen die einzigartigen Aromen jedes Bezirks und jeder Stadt. Delegierte und Besucher können die köstlichen Gerichte nicht nur direkt erleben, sondern erhalten von Freiwilligen auch viele Informationen zu Herkunft, Zubereitung und Nährwert der Gerichte.

Viele typische Gerichte von Binh Dinh wie Reispapier mit Kokoswasser, Frühlingsrollen, Tre, Banh It La Gai … sind bei vielen Touristen beliebte Mitbringsel. Foto: NGUYEN DUNG

„Die Festivalaktivitäten werden live auf der digitalen Plattform und in den sozialen Netzwerken der Provinz übertragen. Die kulinarische Kultur von Binh Dinh ist einzigartig, da sie beide Aspekte vereint: Küche (Getränke) und Essen (Speisen). Beim Binh Dinh Culinary Culture Festival können Besucher nicht nur viele köstliche Gerichte, sondern auch einzigartige Getränke genießen, darunter Bau Da-Wein, eine der vier von der Vietnam Culinary Culture Association ausgezeichneten und zertifizierten Spezialitäten. Wir hoffen, dass dieses Festival noch mehr Menschen die Spezialitäten von Binh Dinh begeistern und dazu beitragen wird, die Quintessenz der kulinarischen Kultur von Binh Dinh noch stärker zu verbreiten“, sagte Herr Nguyen Hoang Sam. Der Bereich zum Ausstellen, Vorstellen und Verarbeiten der Küche und der OCOP-Produkte von Binh Dinh und anderen Orten und Einheiten verfügt über 39 kulinarische Stände von 12 Einheiten außerhalb der Provinz (Hue, Dong Nai, Binh Duong , Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho-Chi-Minh-Stadt, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, Südstaatenküche und Südostasienküche), 1 internationale Einheit (Bezirk Yongsan, Korea), 9 Volkskomitees von Bezirken, Städten und Gemeinden in der Provinz, 13 Einheiten der Binh Dinh Culinary Culture Association und 4 Restaurants und Hotels in der Provinz... Im Rahmen des Festivals gibt es Auftritte des Michelin-Kochs und zentralen kulinarischen Experten Nguyen Ngoc Duy und des Kochs Ho Thi Thu Hien von der Binh Dinh Culinary Culture Association. Darüber hinaus haben sich viele Einheiten in der Provinz angemeldet, um Gerichte wie Quallensalat + Binh Dinh-Schweinefleischrolle, gegrilltes Hähnchen in Bambusrohren, Tay Son-Reispapierrollen, Cocktail-Mix (Meeres-Thunfisch-Sashimi, Gerichte aus Song Than Thai An-Fadennudeln, mit Speck gebratene Bambussprossen, Tay Son-Rindfleischrolle, Mang Linh-Artischocken-Fadennudeln, Anleitungen zur Zubereitung koreanischer KimBap-Gerichte usw.) anzubieten. „Das Festival schafft Möglichkeiten für Austausch und Lernen zwischen Restaurant-, Hotel- und Gastronomiebetrieben in der Provinz und verbessert so die Servicequalität und die kulinarische Kultur der Tourismusbranche der Provinz. Darüber hinaus zieht das Festival viele kulinarische Einrichtungen außerhalb der Provinz an und schafft so die Voraussetzungen für Austausch, Lernerfahrungen und ein besseres Verständnis der Besonderheiten, Stärken, Gemeinsamkeiten und Unterschiede im kulinarischen Tourismus zwischen Provinzen und Städten des Landes. Von dort aus werden die Stärken der Binh Dinh-Küche weiter gestärkt und die Marke und das Image der Binh Dinh-Köstlichkeiten in der Region geprägt. „Wir wollen in- und ausländische Touristen zufriedenstellen, der Gemeinde dienen und Touristen anziehen. in der kommenden Zeit besser", sagte Herr Tran Van Thanh, Direktor der Tourismusbehörde.

Garnelen-Frühlingsrollen gehören zu den vier typischen Delikatessen von Binh Dinh und wurden von der Vietnam Culinary Culture Association ausgezeichnet. Foto: NGUYEN DUNG

Unter den vier typischen Delikatessen von Binh Dinh, die von der Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) ausgezeichnet und mit Zertifikaten bedacht wurden (darunter Bau Da-Wein, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai und Cha Ram Tom Dat), sind die beiden Delikatessen Nem Cho Huyen und Banh It La Gai Spezialitäten des Bezirks Tuy Phuoc; daher freut man sich im Bezirk sehr über das Festival. Huynh Nam, Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Tuy Phuoc, sagte: „Der Bezirk hat einen kulinarischen Stand angemeldet, um die Spezialität Nem Cho Huyen vorzustellen, sowie den OCOP-Stand der Loc Tin Organic Agricultural Cooperative (Dorf Quang Tin, Gemeinde Phuoc Loc).“ Die kulinarischen Darbietungen berühmter Chefköche aus dem In- und Ausland versprechen, Gäste, Touristen und Liebhaber der Küche von Binh Dinh zufriedenzustellen und zum Ruhm der kulinarischen Kultur der Provinz beizutragen. Der kulinarische Künstler Nguyen Ngoc Duy, Vizepräsident der Provinzvereinigung für kulinarische Kultur, erzählte begeistert: „Ich werde zwei Nummern aufführen: Springgarnelenpfannkuchen backen und Thunfisch-Fadennudeln verarbeiten und kochen. Ich hoffe, alle zufriedenzustellen.“

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