Kommen Sie in die „Heimat“ von Pho und lernen Sie, wie man das traditionelle Gericht zubereitet

Seit den 1900er Jahren des letzten Jahrhunderts fahren Menschen aus dem Dorf Van Cu, Gemeinde Dong Son, Bezirk Nam Truc, Provinz Nam Dinh nach Hanoi, um Pho zu verkaufen. Von dort aus verbreitete sich das köstliche Gericht bis heute landesweit in den Provinzen und Städten. Dieses Dorf gilt als Heimat der vietnamesischen Pho, deren ursprüngliche Merkmale auf einer Schüssel Pho mit gekochtem Rindfleisch beruhen. Es ist bekannt, dass die Menschen aus dem Dorf Van Cu für die Zubereitung einer traditionellen Schüssel Pho nicht nur sorgfältig ausgewählte Zutaten benötigen, sondern auch das Geheimnis handgemachter Pho-Nudeln kennen, die die Kriterien „weich, dünn und zäh“ erfüllen.

Während des Pho-Festivals wurde im kulinarischen Bereich des Gemeindehauses von Van Cu die berühmte Pho von Handwerkern des Dorfes zubereitet, was viele Einheimische sowie in- und ausländische Touristen anzog. Die Besucher hatten die Möglichkeit, Pho-Nudeln selbst zuzubereiten und Rindfleisch-Pho mit dem traditionellen Geschmack zu genießen.

Darüber hinaus umfasst die Veranstaltung auch Aktivitäten, um durch Volksmusikdarbietungen, Dorffestzeremonien und Ahnenverehrungszeremonien etwas über die Entstehung und Entwicklung von Pho im Laufe der Zeit zu erfahren …

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Frau Xuan, eine Touristin aus Hanoi, sagte: „Als jemand, der oft Pho zum Frühstück wählt, erfuhr ich, dass dieses Gericht aus Nam Dinh stammt, also fuhr ich mit meiner Familie in das Dorf Van Cu, um es zu besuchen und mehr darüber zu erfahren. Meine Familie war ganz begeistert, persönlich weiße, weiche und zähe Pho-Nudeln zubereiten und dann direkt heiße, köstliche Schüsseln Pho genießen zu können.“

Am selben Morgen genossen im Hof des Gemeindehauses Van Cu Tausende von Schülern der Dong Son-Grundschule und der Dong Son-Sekundarschule (Bezirk Nam Truc, Nam Dinh) eine Schüssel berühmtes traditionelles Pho aus dem Dorf Van Cu und lernten, wie man eine köstliche Schüssel Pho zubereitet.

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Der Besuch des Dorfes Van Cu Pho ist Teil des Pho-Festivals 2024, das traditionelle Gerichte würdigt. Gleichzeitig bietet es Besuchern und Einheimischen die Gelegenheit, den mit der regionalen Kultur verbundenen Pho-Geschmack kennenzulernen und zu genießen. Dies trägt dazu bei, Pho auf der kulinarischen Weltkarte weiter bekannt zu machen.

Bemühungen zur Entwicklung der Nam Dinh Pho-Industrie

Um den traditionellen Beruf und die ursprünglichen Werte ihrer Vorfahren zu bewahren, versammelten die Pho-Hersteller des Dorfes Van Cu Kunsthandwerker, um den Van Cu Pho Club zu gründen und die Van Cu Traditional Pho Association (unter der Nam Dinh Culinary Culture Association) aufzubauen.

Kunsthandwerker Co Nhu Doi, ein Pho-Koch in der vierten Generation aus Van Cu mit über 35 Jahren Erfahrung, teilte seine Gedanken: „Wir wollen hochwertige Gerichte mit echter Arbeit von echten Menschen aus Van Cu zubereiten. Wir denken auch darüber nach, Pho-Läden in Van Cu mit gleichbleibender Qualität und Beschilderung zu eröffnen, um eine Markenidentität für Touristen zu schaffen.“

Am Morgen des 15. März unterzeichnete die Marke Chin-su außerdem eine Kooperationsvereinbarung mit der Van Cu Village Pho Association, um gemeinsam den Pho-Beruf zu schützen, zu fördern und zu ehren und so zur Erhaltung der nationalen Kultur und Entwicklung der lokalen Wirtschaft beizutragen. Gleichzeitig spendete die Masan Consumer Company 300 Millionen VND, um die Nam Dinh Province Culinary Culture Association bei der Umsetzung des Van Cu Pho-Erbeprogramms zu unterstützen.

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Die dreitägige Veranstaltungsreihe in der Provinz Nam Dinh dürfte zahlreiche Touristen anziehen. Mit dem Festival wollen die Organisatoren Pho zu einer nationalen Marke machen, die eng mit der Entwicklung des nationalen und internationalen Tourismus verknüpft ist. Das Pho-Festival 2024 soll einen weiteren Schritt in den Bemühungen darstellen, vietnamesisches Pho zu einem nationalen und weltweiten immateriellen Kulturerbe zu machen.

Das Pho-Festival 2024 mit dem Thema „Vietnamesischer Pho-Weg“ findet vom 15. bis 17. März 2024 statt, wird vom Volkskomitee der Provinz Nam Dinh geleitet und von der Masan Consumer Goods Joint Stock Company mitorganisiert; mit Unterstützung der Vietnam Fish Sauce Association, der Marke Chin-su und Pho Story.

Neben dem Besuch des Dorfes Van Cu Pho finden ab dem Nachmittag des 15. März auf dem Platz des Nam Cuong Hotels (Nam Dinh City) eine Reihe weiterer attraktiver Aktivitäten statt, wie z. B.: Aufstellung eines riesigen Pho-Topfes, Förderung des „vietnamesischen Pho-Geschmacks“, Jugendmusikabend „Pho in Me“, Diskussion „Vietnamesische Pho-Straße und Pho-Nudeln“, Verteilung von Erlebnisgutscheinen im Wert von 15.000 VND für eine Schüssel Pho usw.

Bean Linh