Vietnam überrascht seine Besucher immer wieder mit seinen reichen natürlichen Ressourcen und einer Fülle an frischen Meeresfrüchten.
Sie können in einer trendigen Tapas-Bar sitzen, ein Glas Sangria trinken und ein Polbo á Feira mit frischem Oktopus aus der Halong-Bucht genießen. Alternativ können Sie in einem kleinen, unauffälligen Restaurant in einer Gasse köstliche Schnecken aus dem Mekong-Delta genießen. Die himmlische Dip-Sauce macht das Gericht zu einem wahrhaft kulinarischen Genuss.
Egal, ob die Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt oder Hanoi sind, sie können sich für ihren Genuss eines der fünf von Michelin empfohlenen Fischrestaurants aussuchen.
Tante Tus Schnecke (Hanoi)
Das Oc Di Tu in der Quan Thanh Straße (Bezirk Ba Dinh) bietet hauptsächlich Gerichte aus vietnamesischen Meeres- und Süßwasserschnecken wie Apfelschnecken, Tigerschnecken und Gelbschnecken an. Gegrillte Schnecken in Frühlingszwiebelöl, bekannt für ihren hervorragenden Geschmack, werden mit Frühlingszwiebeln und gebratenem Knoblauch serviert. Die Preise variieren je nach Größe. Die Speisekarte bietet außerdem eine große Auswahl an Meeresfrüchten wie Garnelen, Halong-Tintenfischen, Venusmuscheln und Herzmuscheln. Ein besonderes Gericht sind gedämpfte Venusmuscheln mit Zitronengras, Chili und Ananas, die ein intensives Aroma haben.
Frau Co Loc Coc (HCMC)
Das Schneckenrestaurant in der Khanh Hoi Straße (Bezirk 4, Ho-Chi-Minh -Stadt) ist für seine hochwertigen Meeresfrüchte und seine vielen wunderbaren Schneckengerichte bekannt, die in vielen verschiedenen Stilen zubereitet werden. Es wird sicherlich auch Gäste zufriedenstellen, die eine Leidenschaft für Schneckengerichte haben.
In Kokoswasser, Curry und mit frischem Pfeffer gedämpfte Schnecken sind besondere Gerichte, die bei vielen Gästen beliebt sind. Ein weiteres herausragendes Gericht sind Apfelschnecken mit Ingwer und Zitronengras.
Jedes Gericht wird mit einer speziellen Sauce und Kräutern serviert, um es noch köstlicher zu machen.
Der Nachteil des Restaurants ist, dass die Speisekarte keine englische Übersetzung hat, was es für internationale Gäste schwierig macht, zu bestellen. Das Personal im Restaurant ist jedoch immer bereit, den Kunden zu helfen.
Vi Saigon Schnecke (Hanoi)
Als eines der Pioniergeschäfte für Saigon-Meeresfrüchte in Hanoi bietet das Restaurant eine reichhaltige Speisekarte mit Meeresfrüchtegerichten wie Schnecken, Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln usw., die auf viele verschiedene Arten zubereitet werden und äußerst ansprechend sind.
Gäste sollten sich die duftenden weißen Venusmuscheln in Knoblauchbutter oder die mit Tamarinde sautierten Herzmuscheln nicht entgehen lassen, die einen unwiderstehlichen Geschmack verleihen. Laut Michelin-Experten empfiehlt es sich, ein kleines Stück Brot zum Dippen mit der Schneckensauce zu bestellen, sonst geht die Dip-Sauce aus.
Neben der reichhaltigen Speisekarte sind auch die angemessenen Preise ein Highlight des Restaurants, die zwischen 60.000 und 160.000 VND pro Gericht liegen.
Oc Dao (HCMC)
Neben den klassischen Fisch- und Schalentiergerichten ist das traditionsreiche Restaurant vor allem für seine Meeresschnecken bekannt.
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl, insbesondere Meeresfrüchte, die man anderswo nur selten findet. Die Fischgerichte werden mit traditionellen vietnamesischen Gewürzen zubereitet, wobei viele Gewürze den natürlichen Geschmack verstärken, ohne zu stark zu sein.
Mit seiner lebhaften Atmosphäre ist das Restaurant ein idealer Ort für Treffen mit Freunden.
Tanh Tach (Hanoi)
Das Restaurant befindet sich in einer zweistöckigen französischen Villa in der Yet Kieu Street (Bezirk Hai Ba Trung) und ist für seine sorgfältig präsentierten erstklassigen Fischgerichte und sein luxuriöses Ambiente bekannt.
Chefkoch Bernard Nguyen begann seine Karriere in Australien, wo er ein Händchen für die Zubereitung von Meeresfrüchten entwickelte, die auf klassischen europäischen Techniken basieren. Deshalb sind sie auch auf der Speisekarte so beliebt. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit Nori-Crackern oder Kimchi und Tom-Yam-Mayo, bevor Sie sich Ihren kunstvoll zubereiteten Fisch oder Ihre Meeresfrüchte gönnen. Die schwarze Hühnerbrühe ist ein weiteres Gericht, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
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Die Gerichte werden im europäischen Stil zubereitet. Von der Vorverarbeitung über die Zubereitung der Zutaten bis hin zur Zubereitung und Präsentation der Gerichte wird jeder Schritt mit größter Sorgfalt durchgeführt, um den Gästen einzigartige und unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten.
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