เวียดนามจะมี 'สารานุกรมอาหารเวียดนาม'

ตามรายงานสรุปปี 2567 VCCA ยอมรับสมาชิกเพิ่มอีก 58 ราย ทำให้จำนวนสมาชิกทั้งหมดของสมาคมเป็น 474 ราย และกลายเป็นสมาชิกอย่างเป็นทางการของ Global Chefs Union (GCU)

โครงการจัดแสดงและแนะนำสุดยอด อาหาร เวียดนาม 2024 จัดโดย VCCA

เพื่อขยายและพัฒนาเครือข่าย สมาคมฯ ได้จัดตั้งสมาคมเชฟเวียดนามขึ้นอีกแห่งหนึ่ง ทันทีที่ก่อตั้งสมาคมในเดือนสิงหาคม สมาคมเชฟเวียดนามได้ดำเนินกิจกรรมอย่างต่อเนื่องในการนำเสนอและนำเสนออาหารเวียดนาม-ยุโรปที่ปรุงด้วยเครื่องเทศเวียดนามให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารต่างๆ เช่น มาซาน ลีกุมกี่ และเอบีซี ขณะเดียวกัน ประสบความสำเร็จในการจัดกิจกรรมเพื่อสังคม โครงการการกุศล และการสนับสนุนชุมชน รวมถึงเปิดตัวแคมเปญที่มีความหมาย เช่น โครงการ "การให้คือนิรันดร์" โครงการการกุศลใน ลองอาน และการสนับสนุนกองทุนเพื่อเด็กพิการในนครโฮจิมินห์

นอกจากการพัฒนาบุคลากรภายในและการดำเนินงานของสำนักงาน แผนก และสาขาที่เกี่ยวข้องแล้ว สมาชิก VCCA ยังประสบความสำเร็จในการจัดกิจกรรมที่โดดเด่นในปีที่ผ่านมา ตัวอย่างเช่น สมาคมภัตตาคารเวียดนามประสบความสำเร็จในการจัดงาน ARAA ภายใต้กรอบงาน The Restaurant Leadership 2024 ซึ่งเป็นการเปิดตัวโครงการ "เวียดนาม เส้นทางสู่การเป็น "เมืองหลวงแห่งการทำอาหาร" แห่งใหม่ของโลก " งานนี้ดึงดูดผู้เชี่ยวชาญ ผู้นำ ผู้จัดการ และตัวแทนจากองค์กรระหว่างประเทศในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเข้าร่วมงาน และยังเป็นโอกาสในการแนะนำ เชื่อมโยง และพัฒนาแพลตฟอร์มการทำอาหารเวียดนามในเวทีระหว่างประเทศอีกด้วย

เพื่อส่งเสริมจุดแข็งของ VCCA ในการรวบรวมและใช้ทีมเชฟและศิลปินการทำอาหารทั่วประเทศ VCCA ได้ประสานงานกับหน่วยงาน สาขา และภาคส่วนในท้องถิ่นเพื่อให้คำแนะนำ ร่วมจัดงาน สนับสนุนความเชี่ยวชาญ และสนับสนุนการสื่อสารเกี่ยวกับกิจกรรมทางวัฒนธรรมการทำอาหารและการท่องเที่ยวทั่วประเทศ เช่น เทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหาร Thanh 2024; เทศกาลวัฒนธรรมการทำอาหาร Binh Dinh 2024; เทศกาล Nam Dinh Pho 2024; สัปดาห์การทำอาหารดั้งเดิมของ Hue 2024; เทศกาลอาหาร "Savory Da Nang"...

นายเหงียน ก๊วก กี ประธานสมาคม VCCA กล่าวว่า ปี 2567 ถือเป็นช่วงเวลาพิเศษในบริบททางเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และสังคมของเวียดนาม ซึ่งส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อกิจกรรมของสมาคมฯ ในบริบทที่เศรษฐกิจโลกยังคงฟื้นตัวจากการระบาดของโควิด-19 เวียดนามยังคงรักษาอัตราการเติบโตของ GDP ได้อย่างมั่นคง ควบคู่ไปกับการพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวระหว่างประเทศอย่างแข็งแกร่ง แนวโน้มนี้นำมาซึ่งโอกาสมากมายในการส่งเสริมและพัฒนาแบรนด์อาหารเวียดนามในเวทีระหว่างประเทศ

โดยคว้าโอกาสจากการพัฒนาการท่องเที่ยว การเปลี่ยนแปลงนโยบาย และการบูรณาการระดับนานาชาติ VCCA มุ่งหวังที่จะพัฒนาจำนวนสมาชิกใหม่ วางแผนพัฒนาสมาชิกอย่างเป็นทางการ และชี้นำการจัดตั้งสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นเพิ่มเติม (ฮานอย กวางนิญ เตยนิญ กานเทอ เตยบั๊ก...) ในปี 2568 จัดงาน "ประกาศการเดินทางค้นหาและสร้างสถิติเวียดนามในการรวบรวมอาหารเวียดนามพิเศษ 365 จานพร้อมน้ำปลา" และร่วมมือกับท้องถิ่นต่างๆ จัดการแข่งขันและโปรแกรมต่างๆ มากมายเพื่อนำอาหารเวียดนามสู่โลก...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งประธาน VCCA และสมาชิกได้ทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการทำให้โครงการ "รวบรวมอาหารเวียดนามครบวงจรเชื่อมโยงชุมชน" กลายเป็น "สารานุกรมอาหารเวียดนาม"

คุณเหงียน ก๊วก กี ระบุว่า ในสภาพแวดล้อมโลกาภิวัตน์ในปัจจุบัน วัฒนธรรมอาหารได้กลายมาเป็นส่วนสำคัญในการสร้างแบรนด์ระดับชาติและดึงดูดนักท่องเที่ยว อาหารเวียดนามซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและมีเอกลักษณ์ประจำชาติที่โดดเด่น กำลังได้รับความนิยมในระดับนานาชาติมากขึ้นเรื่อยๆ การพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารมีส่วนช่วยยกระดับอาหารเวียดนามในสายตาของเพื่อนต่างชาติ อาหารจานเด่นอย่างเฝอ บั๋นหมี่ และบุ๋นฉา ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังได้รับการยกย่องในการจัดอันดับอาหารระดับโลกอีกด้วย

ดังนั้น VCCA จึงกำหนดภารกิจในการสร้างเมืองหลวงวัฒนธรรมการทำอาหาร เมืองหลวงและพิพิธภัณฑ์อาหารเวียดนาม โดยทำให้อาหารเป็นแบรนด์เมื่อพูดถึงเวียดนาม

Thanhnien.vn

ที่มา: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm