ทำไมคนที่ทานโปรตีนเยอะจึงต้องใส่ใจเรื่องการดื่มน้ำ?

โปรตีนไม่เพียงแต่ช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตเท่านั้น ในระดับเซลล์ โปรตีนยังช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่ออีกด้วย ร่างกายยังต้องการโปรตีนในรูปแบบของเอนไซม์เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร การหดตัวของกล้ามเนื้อ การแข็งตัวของเลือด และการผลิตพลังงาน โปรตีนยังมีส่วนช่วยในการสร้างฮอร์โมนหลายชนิด ซึ่งช่วยให้ผิวและเส้นผมแข็งแรง ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)

Vì sao người ăn nhiều protein cần chú ý uống nước?- Ảnh 1. — เมื่อบริโภคโปรตีนมาก ร่างกายจะต้องการน้ำมากเพื่อกำจัดโปรตีนและไนโตรเจนส่วนเกินที่เกิดจากการเผาผลาญโปรตีน

เมื่อคุณรับประทานแป้ง ร่างกายจะแปลงแป้งเป็นไกลโคเจน ไกลโคเจน 1 กรัมจะกักเก็บน้ำไว้ 3 กรัม หากคุณรับประทานแป้งมาก ร่างกายจะกักเก็บน้ำไว้มากเช่นกัน อย่างไรก็ตาม โปรตีนกลับตรงกันข้าม การรับประทานโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ง่าย

สาเหตุก็คือการบริโภคโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดโปรตีนส่วนเกินได้ง่าย ไม่เพียงเท่านั้น กระบวนการเผาผลาญโปรตีนในร่างกายยังสร้างไนโตรเจนอีกด้วย การขับทั้งโปรตีนส่วนเกินและไนโตรเจนออกไปพร้อมกันจะทำให้ไตทำงานหนักขึ้นและต้องการน้ำมากขึ้น

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารของ Academy of Nutrition and Dietetics พบว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้เกิดภาวะขาดน้ำเล็กน้อยซึ่งเราอาจไม่ทันสังเกตเห็นก็ได้

ในการศึกษานี้ ชาย 5 คนได้รับคำสั่งให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง (3.6 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน) อาหารที่มีโปรตีนปานกลาง (1.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน) และอาหารที่มีโปรตีนต่ำ (0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน) การศึกษานี้ใช้เวลา 4 สัปดาห์

ทีมวิจัยได้บันทึกปัจจัยที่ส่งผลต่อการดื่มน้ำ เช่น ปริมาณการดื่มน้ำ การปัสสาวะ ปริมาณยูเรียไนโตรเจนในเลือด ออสโมลาริตีของพลาสมา ความถ่วงจำเพาะของปัสสาวะ และสมดุลน้ำ เมื่อนำปัจจัยเหล่านี้ออกไป พบว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงทำให้สูญเสียน้ำมากกว่าอาหารที่มีโปรตีนปานกลางและโปรตีนต่ำ

ที่จริงแล้ว ภาวะขาดน้ำอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายได้ แม้จะไม่รู้สึกกระหายน้ำก็ตาม ยกตัวอย่างเช่น ความอยากกินของหวานอาจเป็นสัญญาณเตือนของภาวะขาดน้ำ เราต้องการน้ำเพื่อปลดปล่อยพลังงานสะสม ดังนั้นเมื่อร่างกายขาดน้ำ ร่างกายจะหันไปหาแหล่งพลังงานที่ออกฤทธิ์เร็ว เช่น น้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือความอยากกินของหวาน

ภาวะขาดน้ำอาจทำให้ปวดหัวและมีสมาธิสั้นได้ เนื่องจากสมองเก็บกักน้ำไว้และจำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง แทนที่จะหยิบกาแฟสักแก้ว ลองดื่มน้ำเปล่าดูสิ

สัญญาณอีกอย่างหนึ่งของภาวะขาดน้ำคือความรู้สึกเหนื่อยล้า ภาวะขาดน้ำทำให้การไหลเวียนเลือดโดยรวมลดลง ซึ่งหมายความว่าหัวใจต้องทำงานหนักขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้าได้ ตามรายงานของ Medical News Today

ลิงค์ที่มา