สัปดาห์อาหารเกษตรเวียดนาม

ฮานอย สัปดาห์แห่งการแนะนำและเชื่อมโยงอาหารเกษตรเวียดนามกับระบบของหน่วยงาน การทูต และที่ปรึกษาต่างประเทศในเวียดนาม จัดขึ้นระหว่างวันที่ 27 ถึง 29 ตุลาคม

ระหว่างวันที่ 27-29 ตุลาคม ศูนย์ส่งเสริมการค้าสินค้า เกษตร ได้เป็นประธานและประสานงานกับสำนักงานกลางประสานงานพื้นที่ชนบทใหม่และสมาคมน้ำปลาเวียดนามดั้งเดิม จัดงานสัปดาห์แนะนำและเชื่อมโยงอาหารเวียดนามกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมและอาหารพิเศษประจำภูมิภาค เพื่อแนะนำวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้กับผู้บริโภค โดยเฉพาะหน่วยงานการทูตและที่ปรึกษาต่างประเทศในเวียดนาม (เรียกว่า สัปดาห์อาหาร)

ผลิตภัณฑ์หลักที่เปิดตัวในงานสัปดาห์อาหารคือน้ำปลาแท้ ภาพโดย: บุยเยน — ผลิตภัณฑ์หลักที่เปิดตัวในงานสัปดาห์ อาหาร คือน้ำปลาแท้ ภาพโดย: *บุยเยน*

นี่เป็นโอกาสในการส่งเสริมและเผยแพร่เรื่องราวผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำปลา น้ำปลา และอาหารจากน้ำปลาเวียดนามสู่ผู้บริโภค เพื่อสร้างความตระหนักรู้ อนุรักษ์ประเพณี และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ อันจะเป็นการส่งเสริมการค้า เชื่อมโยงอุปทานและอุปสงค์ของผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมและอาหารจากน้ำปลา

หน่วยงานที่ลงทะเบียนเข้าร่วมงานสัปดาห์อาหารมีมากกว่า 40 หน่วยงานจากจังหวัดลาวไก เมืองไฮฟอง จังหวัดกว๋างนิญ จังหวัดนามดิ่ญ จังหวัดบั๊กนิญ จังหวัดแทงฮวา จังหวัดห่าติ๋ญ จังหวัดบิ่ญถ่วน จังหวัดฟูเอียน จังหวัดบั๊กลิ่ว จังหวัดนิญบิ่ญ รวมถึงหน่วยงานที่เป็นสมาชิกของสมาคมน้ำปลาแบบดั้งเดิมของเวียดนามจำนวน 16 หน่วยงาน

ผลิตภัณฑ์หลักที่นำมาจัดแสดงในงานสัปดาห์อาหาร ได้แก่ น้ำปลาสูตรดั้งเดิม (น้ำปลาแอนโชวี่ น้ำปลาไส้เดือนทะเล ฯลฯ) น้ำจิ้มกุ้ง น้ำจิ้มปู น้ำจิ้มกุ้ง เครื่องเทศ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ของหน่วยงานภายใต้สมาคมน้ำปลาสูตรดั้งเดิมของเวียดนามจะจัดแสดงในพื้นที่จัดแสดงผลิตภัณฑ์ทั่วไป ผลิตภัณฑ์ของท้องถิ่นและธุรกิจที่ส่งเสริมโดยท้องถิ่น (นอกเหนือจากกลุ่มธุรกิจภายใต้สมาคมน้ำปลาสูตรดั้งเดิมของเวียดนาม) จะถูกจัดแสดงในพื้นที่ที่แบ่งออกเป็น 3 ภูมิภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้

ในงานสัปดาห์อาหาร จะมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมคุณภาพสูงมากมาย ภาพโดย: บุยเยน — ในงานสัปดาห์อาหาร จะมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมคุณภาพสูงมากมาย ภาพโดย: *บุยเยน*

สัปดาห์อาหารยังมีพื้นที่สำหรับแนะนำอาหารท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม โดยมี 6 สาขาที่เข้าร่วม โดย 5 สาขาเป็นสมาชิกสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และ 1 สาขามาจากฮานอย อาหารเน้นอาหารเบาๆ ที่ใช้น้ำปลาจิ้ม เช่น เฝอ ปอเปี๊ยะทอด บั๋นก้อย แหนมเนือง โจ๊กโอะเต้าซี่ เนื้ออ่อนห่อแป้ง ม็อกฉาวเว ไส้กรอกเนื้อทอด ฯลฯ

ภายในงานสัปดาห์อาหาร จะมีกิจกรรมเสริมต่างๆ เช่น สัมมนาแนะนำวัฒนธรรมน้ำปลาและอาหารเวียดนามให้กับหน่วยงานการทูตต่างประเทศหลายแห่งในเวียดนาม (จัดขึ้นในช่วงบ่ายของวันที่ 27 ตุลาคม) ทอล์คโชว์ถาม-ตอบระหว่างผู้บริโภคและผู้เชี่ยวชาญ ธุรกิจและสหกรณ์ การจัดเซสชั่นถ่ายทอดสดเพื่อส่งเสริมและเชื่อมโยงการบริโภคสำหรับหน่วยงานและธุรกิจที่เข้าร่วมงานสัปดาห์อาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสัมมนาแนะนำวัฒนธรรมน้ำปลาและอาหารเวียดนามจัดขึ้นในรูปแบบผสมผสานระหว่างการประชุมแบบพบหน้าและออนไลน์ (มีผู้เข้าร่วมประมาณ 80 คนในสถานที่จริงและประมาณ 80-100 คนทางออนไลน์)

ในงานสัปดาห์อาหาร มีพื้นที่แนะนำอาหารพื้นเมืองที่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม ภาพโดย: บุยเยน — ในงานสัปดาห์อาหาร มีพื้นที่แนะนำอาหารพื้นเมืองที่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม ภาพโดย: *บุยเยน*

การสัมมนาครั้งนี้มีผู้นำจากหน่วยงานต่างๆ ภายใต้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (กรมคุณภาพ การแปรรูปและพัฒนาตลาด กรมความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนาชนบท สำนักงานกลางประสานงานพื้นที่ชนบทใหม่) ตัวแทนจากกระทรวงและสาขาต่างๆ ของส่วนกลาง (กรมวัฒนธรรมรากหญ้า กรมการท่องเที่ยว...) สมาคมน้ำปลาเวียดนาม สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม สมาคมน้ำปลาเวียดนาม สมาคมคุ้มครองผู้บริโภคเวียดนาม หน่วยงานการทูต ที่ปรึกษาต่างประเทศในเวียดนาม องค์กรระหว่างประเทศ (FAO, UNDP, IFAD, WB, UNESCO...) ตัวแทนจากกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจากพื้นที่ต่างๆ ที่เข้าร่วมโครงการ (ลาวกาย, ลางเซิน, นามดิ่ญ, เหงะอาน, ทันห์ฮวา...) ตัวแทนจากระบบการบริโภคผลิตภัณฑ์ต่างๆ และหน่วยงาน วิสาหกิจ สหกรณ์...)

สัปดาห์อาหารจัดขึ้นที่บริเวณงานแสดงสินค้าและนิทรรศการเศรษฐกิจและการค้า (489 ถนน Hoang Quoc Viet ฮานอย) เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 8.30 น. ถึง 19.00 น. ตั้งแต่วันที่ 27 ถึง 29 ตุลาคม

แหล่งที่มา