กระแสอาหารเวียดนามผสมสยองขวัญ ส่งผลต่อวัฒนธรรมการทำอาหารหรือไม่?

GĐXH - อาหารที่มีการผสมผสานที่ชวนสยอง เช่น ชานมกะปิ ชานมไข่มุกเนื้อ ชานมต้นหอม ฯลฯ เคยเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจนทำให้หลายคนขนลุกเมื่อพูดถึงเรื่องนี้

แค่ได้ยินชื่อเมนูก็รู้สึก “เป็นพิษ” แล้ว

วัฒนธรรม การทำอาหาร มักมุ่งเน้นที่ความกลมกลืน รสชาติที่โดดเด่น และคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งหมายความว่าวัฒนธรรมการทำอาหารต้องเป็นไปตามเกณฑ์สองประการเสมอ นั่นคือ ความอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ วิธีการสร้างสรรค์อาหารจานแปลกที่ "แค่ได้ยินชื่อก็อยากโดนวางยาพิษ" ได้กลายเป็นเทรนด์ใหม่

บะหมี่ชาไข่มุกเนื้อ, ชาไข่มุกปลาแห้ง, ชาไข่มุกต้นหอม, ชามะนาวเครื่องในหมู,... เป็นซีรีส์เมนูอาหารที่รวมเอาสูตรอาหาร ‘แปลกๆ’ ที่เคยฮิตในโซเชียลมาทำเป็น วิดีโอ แล้วมากมาย

ในยุคนี้ ชุมชนออนไลน์ต่างเผชิญกับกระแส 'กระแส' แบบนี้มากมาย ยิ่งเมนูไหนที่ชวนสยองเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะกลายเป็น 'เทรนด์ฮิต' มากขึ้นเท่านั้น เมื่อเมนูเหล่านั้นกลายเป็นคีย์เวิร์ดฮิต เหล่ายูทูบเบอร์และ TikToker จะแข่งขันกันถ่ายคลิปวิดีโอเพื่อลองชิม เพื่อไม่ให้ถูกมองว่าล้าหลัง

ถึงแม้จะรู้ดีว่าไม่มีใคร "กลืน" ของพวกนี้ได้ แต่ทุกคนก็เข้าใจว่านี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งที่ร้านอาหาร ร้านกาแฟ... ใช้ดึงดูดลูกค้า หรือชอบรีวิวร้านของตัวเอง แม้แต่หลายคนก็รู้ดีว่าเทรนด์เหล่านี้ "ไร้สาระ" แต่ก็ยังติดตาม เพราะไม่อยากพลาดโอกาสได้ชม...

เทรนด์อาหารฟิวชั่นสยองขวัญส่งผลต่อวัฒนธรรมการทำอาหารหรือไม่?

อาหารฟิวชั่นสยองขวัญกำลังทำลายวัฒนธรรมอาหารหรือเปล่า?

ศิลปะการปรุงอาหารและเครื่องดื่มมักมุ่งเน้นไปที่ความสมดุลและคุณค่าทางโภชนาการ การผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เพื่อมอบรสชาติที่ดีที่สุดให้กับผู้ลิ้มลอง อย่างไรก็ตาม การทำตามกระแสนิยมระยะสั้น อาจทำให้ผู้คนมองข้ามความจริงที่ว่าการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่น่าขยะแขยงกำลังทำลายวัฒนธรรมการทำอาหารไปทีละน้อย

อาหารฟิวชั่นอย่างบะหมี่ชานมไข่มุกเนื้อ หรือชานมกะปิ ไม่เพียงแต่ทำลายสุนทรียศาสตร์เท่านั้น แต่ยังคุกคามสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย อย่างไรก็ตาม นี่คือ “เทรนด์” ที่คนรุ่นใหม่ต่างแข่งขันกันทำตาม ขณะเดียวกัน อาหารยังสะท้อนถึงความงดงามของประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความกลมกลืนระหว่างมนุษย์และธรรมชาติอีกด้วย...

รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ซุย ถิญ อดีตอาจารย์ประจำสถาบันเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ให้สัมภาษณ์กับสื่อมวลชนว่า เทรนด์การกินเหล่านี้ ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ คุณถิญ ระบุว่า ลักษณะของชานมหวานมักถูกผสมกับเยลลี่และไข่มุกเพื่อลดความหวาน การใส่ต้นหอมและกะปิลงในชานมไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติเสียไปเท่านั้น แต่เครื่องเทศที่ตัดกันยังอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและท้องเสียได้อีกด้วย

ในยุคแห่งการพัฒนาทางเทคโนโลยี ผู้คนใช้เวลามากมายไปกับการทำงาน ความบันเทิง และการปฏิสัมพันธ์บนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก... จะเห็นได้ว่าโซเชียลเน็ตเวิร์กไม่ได้ดูเหมือนเป็นโลกเสมือนจริงอีกต่อไป แต่กลับกลายเป็นพื้นที่ที่มนุษย์อาศัยอยู่จริง ดังนั้น เนื้อหาที่เผยแพร่บนโซเชียลเน็ตเวิร์กจึงจำเป็นต้องได้รับการควบคุมโดยกฎหมายและกฎเกณฑ์ของสังคมที่เจริญแล้ว

การเพิ่มขึ้นของอาหารแปลกๆ เช่น กะปิใส่ชานม ชานมใส่เส้นสาคู ชามะนาวใส่ไส้หมู... ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อสุนทรียศาสตร์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการรับรู้คุณค่าใหม่ๆ ของผู้คนอีกด้วย... สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง ไม่ควรเกิดขึ้นในสังคมที่เจริญแล้ว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/trao-luu-nhung-mon-an-viet-pha-tron-kinh-di-co-lam-anh-huong-den-van-hoa-am-thuc-172241105114018898.htm