5 เมนูเด็ดประจำหน้าร้อนในอิตาลี: งานเลี้ยงแห่งรสชาติอันละเอียดอ่อนและมีชีวิตชีวา

ฤดูร้อนในอิตาลีไม่ได้มีแค่แสงแดดสีทองที่ส่องลงมาบนเนินเขาในทัสคานี ชายฝั่งอามาลฟีที่เต็มไปด้วยสีสัน และจัตุรัสโรมันที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะเท่านั้น แต่ยังเป็นงานเลี้ยงอันแสนหวานและมีชีวิตชีวาสำหรับต่อมรับรสอีกด้วย อาหารฤดูร้อนในอิตาลีไม่เพียงแต่ช่วยคลายความร้อนของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น แต่ยังนำรสชาติของแสงแดด ลม ผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ และงานฝีมืออิตาลีอันน่าหลงใหลมาให้ด้วย นับเป็นงานเลี้ยงไม่เพียงแต่สำหรับท้องที่หิวโหยเท่านั้น แต่ยังสำหรับหัวใจที่โหยหาชีวิตที่สนุกสนานอีกด้วย

1. สลัดคาเปรเซ่

สลัดคาปรีมีถิ่นกำเนิดบนเกาะคาปรี ทางตอนใต้ของอิตาลี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงอาหารอิตาลีในช่วงฤดูร้อน สลัดคาปรีเป็นชื่อแรกที่นึกถึง สลัดชนิดนี้มีรสชาติใสและมีชีวิตชีวา สลัดชนิดนี้มีต้นกำเนิดบนเกาะคาปรี ทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งแสงแดดและลมจากทะเลทิร์เรเนียนช่วยทำให้มะเขือเทศสุก โหระพาเขียว และมอสซาเรลลาสีขาวเนียนมีกลิ่นหอมของนมสด

Caprese คือตัวอย่างความเรียบง่ายที่หรูหรา มะเขือเทศสีแดงสดหั่นเป็นแว่นวางสลับกับชีสมอสซาเรลล่าเนื้อนุ่ม ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและเกลือทะเลเล็กน้อย ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นซิมโฟนีแห่งรสชาติ ได้แก่ รสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศ รสเข้มข้นและนุ่มนวลของมอสซาเรลล่า กลิ่นหอมเย็นของโหระพา และรสน้ำมันมะกอกที่ติดลิ้นราวกับแสงแดดเมดิเตอร์เรเนียนที่ยังคงติดปลายลิ้น

การได้เพลิดเพลินกับสลัดคาปรีเซ่ในยามบ่ายของฤดูร้อนบนระเบียงที่เต็มไปด้วยดอกไม้ พร้อมกับไวน์ขาวเย็นๆ สักแก้ว จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ดื่มด่ำกับความโรแมนติกแบบอิตาลีอย่างเต็มที่ สลัดนี้ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่เป็นปรัชญาในการใช้ชีวิต การใช้ชีวิตอย่างช้าๆ การใช้ชีวิตอย่างแท้จริง และเคารพความงามตามธรรมชาติโดยไม่โอ้อวด

2. แฮมและเมลอน

Prosciutto e Melone เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของจิตวิญญาณแห่ง อาหาร อิตาลี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ในรายการอาหารฤดูร้อนของอิตาลี Prosciutto e Melone ถือเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของจิตวิญญาณแห่งอาหารอิตาลี นั่นคือการเคารพส่วนผสมและศิลปะในการผสมผสานรสชาติที่สร้างสรรค์

ความประหลาดใจและความยินดีเป็นความรู้สึกแรกเมื่อคุณกัดแคนตาลูปหวานเย็นที่ห่อด้วยแฮมบาง ๆ ความแตกต่างจะชวนหลงใหล: รสเค็มเข้มข้นของแฮมที่ทำด้วยมือและบ่มอย่างประณีต ผสมผสานกับความหวานและความชุ่มฉ่ำของแคนตาลูปสุก ทุกคำเป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบ เสมือนเรื่องราวความรักระหว่างท้องทะเลและผืนดิน ระหว่างผู้คนและธรรมชาติ

ชาวอิตาลีมักเสิร์ฟ Prosciutto e Melone เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้กลางแจ้งช่วงฤดูร้อน บนโต๊ะยาวที่ปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว จานเซรามิกสไตล์ชนบท ใต้ต้นองุ่นที่พลิ้วไหวและแสงแดดอ่อนๆ ในยามบ่าย ผู้คนต่างหัวเราะ ชนแก้ว และแบ่งปันจาน Prosciutto e Melone ราวกับว่ากำลังแบ่งปันความสุขในชีวิต นี่ไม่เพียงเป็นอาหารประจำฤดูร้อนในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นพิธีกรรมแห่งความใกล้ชิด มิตรภาพ และครอบครัวอีกด้วย

3.พาสต้ากับนอร์ม่า

พาสต้าอัลลานอร์มาเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของซิซิลี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อถึงคราวอาหารฤดูร้อนในอิตาลี รสชาติที่อบอุ่นและสดใสของภาคใต้จะต้องไม่พลาดพาสต้าอัลลานอร์มา ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของซิซิลี พาสต้าจานนี้เปรียบเสมือนบทเพลงแห่งความรักของดินแดนที่เคยเป็นจุดตัดของวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียน

พาสต้าอัลลานอร์มามีรสชาติเข้มข้นของมะเขือยาวทอดสีเหลืองทอง ซอสมะเขือเทศรสหวาน กระเทียมสด และโหระพา ราดด้วยพาสต้าแบบอัลเดนเต้มาตรฐาน ไฮไลท์อยู่ที่ริคอตต้าซาลาตา ซึ่งเป็นชีสแข็งปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ขูดละเอียดด้านบน สร้างสรรค์ชั้นของเกลือที่เย้ายวนใจ

ความร้อนอันรุนแรงของซิซิลีเป็นเคล็ดลับของความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศสุกและมะเขือยาวเนื้อครีม ในฤดูร้อน ชาวซิซิลีจะเสิร์ฟพาสต้าอัลลานอร์มาให้กับแขกของพวกเขาอย่างภาคภูมิใจ โดยเชิญชวนให้พวกเขามาแบ่งปันแสงสว่างและความรักที่มีต่อผืนแผ่นดิน พาสต้าแต่ละจานเปรียบเสมือนภาพของฤดูร้อน โดยมีสีแดงสด เขียว เหลืองทอง อบอวลไปด้วยกลิ่นดิน ลมทะเล และประเพณี

การเพลิดเพลินกับพาสต้าอัลลานอร์มาในร้านอาหารเล็กๆ ใต้ร่มกันแดด พร้อมกับไวน์แดงซิซิลีสปาร์กลิงสักแก้ว ถือเป็นการเพลิดเพลินกับจิตวิญญาณแห่งฤดูร้อนของอิตาลีอย่างเต็มที่ ซึ่งเป็นความรู้สึกที่เร่าร้อน อิสระ แต่ก็เต็มไปด้วยความซับซ้อน

4. อินซาลาตา ดิ มาเร

Insalata di Mare เป็นการผสมผสานระหว่างปลาหมึกสด กุ้งหวาน และหอยแครงตัวอ้วน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ด้วยแนวชายฝั่งที่ทอดยาวจากลิกูเรียไปจนถึงคาลาเบรีย อิตาลีจึงเป็นอาณาจักรแห่งอาหารทะเลสด และในบรรดาอาหารฤดูร้อนของอิตาลี Insalata di Mare หรือสลัดอาหารทะเลเป็นจดหมายรักจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสู่โต๊ะอาหารฤดูร้อน

Insalata di Mare เป็นส่วนผสมของปลาหมึกสด กุ้งหวาน หอยแครงเนื้อมัน และบางครั้งก็มีปลาหมึกยักษ์ ต้มพอประมาณเพื่อให้มีรสหวานและกรุบกรอบ จากนั้นหมักในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมะนาวสด ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และบางครั้งก็มีพริกแดงป่นเพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

รสเค็มของทะเลยังคงสภาพเดิมไว้ได้ ขณะที่รสเปรี้ยวของมะนาวและกลิ่นหอมละมุนของน้ำมันมะกอกทำให้รู้สึกเย็นสบาย Insalata di Mare ไม่เพียงแต่ทำให้รู้สึกเย็นสบายเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นต่อมรับรสให้ตื่นตัว เหมือนกับสายลมทะเลที่พัดผ่านเส้นผมของคุณ ช่วยผ่อนคลายความเหนื่อยล้าทั้งหมด

บนโต๊ะอาหารกลางแจ้งในฤดูร้อน จานของ Insalata di Mare เปล่งประกายราวกับทะเลสีฟ้าครามใต้ดวงอาทิตย์ นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารฤดูร้อนในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของศิลปะแห่งการใช้ชีวิตใกล้ทะเล รักทะเล และชื่นชมของขวัญล้ำค่าจากมหาสมุทรอีกด้วย

5.เจลาโต้

เจลาโต คือ ไอศกรีมสัญชาติอิตาลีที่มีชื่อเสียงระดับโลก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เพื่อสรุปรายชื่อ 5 เมนูฤดูร้อนยอดนิยมของอิตาลี ไม่มีอะไรจะเหมาะสมไปกว่าเจลาโต ไอศกรีมอิตาลีชื่อดังระดับโลก สัญลักษณ์แห่งความหวานของฤดูร้อนที่นี่ เจลาโตไม่ใช่แค่ของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่มีชีวิตชีวา ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวในฟลอเรนซ์หรือโรม ผู้คนต่างมาต่อแถวหน้าร้านเจลาโต รอคอยอย่างอดทนที่จะได้เลือกไอศกรีมรสชาติต่างๆ มากมายหลากสีสัน เช่น พิสตาชิโอสีเขียวเข้ม เฮเซลนัทรสเข้มข้น สตรอว์เบอร์รีรสสตรอว์เบอร์รีสีชมพูสดใส ชิโอโคลาโตรสเข้มข้น หรือลิโมเน่รสทองเย็นชื่นใจ

เจลาโตของอิตาลีแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไปตรงที่มีไขมันน้อยกว่าแต่มีรสชาติมากกว่า และไอศกรีมชนิดนี้ทำอย่างช้าๆ และคงอุณหภูมิที่อุ่นกว่าเล็กน้อย ทำให้รสชาติละลายอย่างนุ่มนวลบนลิ้น การถือถ้วยเจลาโตเย็นๆ เดินเล่นไปตามถนนที่ปูด้วยหินกรวด ชมจัตุรัสที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ เป็นกิจกรรมที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนของอิตาลี

ชาวอิตาลีเชื่อว่าเจลาโตไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายเย็นสบายเท่านั้น แต่ยังทำให้จิตใจสงบอีกด้วย นี่คือขนมฤดูร้อนของอิตาลีที่ทุกคนควรลอง แล้วคุณจะรู้ว่าชีวิตสามารถหวาน อ่อนโยน และน่ารักได้ขนาดไหน

อาหารฤดูร้อนในอิตาลีไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงออกถึงชีวิตอีกด้วย ในแบบที่ชาวอิตาลีรักธรรมชาติ อนุรักษ์ประเพณี และแบ่งปันความสุขให้กันและกัน เมื่อนั่งใต้ซุ้มองุ่นสีเขียว พร้อมกับไวน์สปาร์กลิงสักแก้วและอาหารจานสดที่จัดวางอย่างประณีต ผู้คนจะเข้าใจว่าฤดูร้อนของอิตาลีไม่ใช่เวลาแห่งการเร่งรีบ แต่เป็นช่วงเวลาแห่งการใช้ชีวิตอย่างช้าๆ สำหรับการรักและเพลิดเพลินกับทุกช่วงเวลา หากมีโอกาส ให้รางวัลตัวเองด้วยการท่องเที่ยวและรับประทานอาหารมื้อใหญ่ เพื่อให้ฤดูร้อนนี้กลายเป็นความทรงจำที่ไม่มีวันลืมในชีวิตของคุณ

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-oy-v17515.aspx