อาหารสะอาดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารเป็นที่นิยมของผู้บริโภค

การตระหนักถึงความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพของผู้บริโภค นี่จึงเป็นเหตุผลที่บริษัท Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company ในตำบล Dong Son (เมือง Tam Diep) พัฒนารูปแบบการผลิตทาง การเกษตร ในทิศทางของการทำปศุสัตว์และพืชผลอินทรีย์แบบหมุนเวียนแบบปิดซึ่งเชื่อมโยงกับการแปรรูปและการบริโภคผลิตภัณฑ์ ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคด้วยอาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน "สดและสะอาด" ในความหมายที่แท้จริงเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดสว่างของการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืนซึ่งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

เลือกเส้นทางของคุณเอง

เมื่อมาถึงฟาร์มผลิตของบริษัท Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company ในหมู่บ้าน 12 ตำบล Dong Son คุณ Vuong Trung Kien ผู้อำนวยการบริษัทกำลังสั่งให้คนงานตรวจสอบและดูแลไก่ เมื่อมองไปที่ฟาร์มไก่ซึ่งจัดไว้อย่างเป็นระเบียบโดยมีพื้นที่ส่วนใหญ่สำหรับสนามเด็กเล่น ใต้ต้นไม้ พุ่มไม้ ไก่บินหาอาหารอย่างอิสระ... เราก็พอจะเข้าใจแนวคิดของนาย Kien ในการทำฟาร์มแบบสอดคล้องกับธรรมชาติได้บ้าง

ยังไม่ประทับใจกับฟาร์มไก่ เรายังถูกเจ้าของฟาร์มพาไปเยี่ยมชมฟาร์มหมูที่มีขนาด 50 แม่พันธุ์ 300 ตัว พื้นที่เรือนกระจกที่ผลิตพืชผัก หัว และผลไม้ขนาดหลายพันตารางเมตร ถัดมาเป็นโรงงานเฉพาะด้านการผลิตและผสมอาหารสัตว์ โรงฆ่าสัตว์ การแปรรูป การบรรจุ... ทั้งหมดถูกจัดเรียง อย่างเป็นวิทยาศาสตร์ เป็นระเบียบเรียบร้อย พร้อมอุปกรณ์และเครื่องจักรที่ทันสมัยครบครัน

คุณเกียนเล่าว่า ในอดีต เกษตรกรมุ่งเน้นเฉพาะการผลิตและขายให้กับพ่อค้าเท่านั้น โดยไม่ได้ลงทุนด้านคุณภาพมากนัก ไม่ใส่ใจกับการแปรรูปและผลผลิต ทำให้ราคาสินค้ามักถูกกดให้ต่ำลง และรายได้ก็ไม่แน่นอน ฉันคิดว่าจะต้องทำอะไรที่แตกต่างออกไป ซึ่งทำให้ฉันหันมาใช้รูปแบบการทำฟาร์มอินทรีย์และปศุสัตว์ที่มีวงจรปิดจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร โชคดีที่ในระหว่างกระบวนการนี้ ฉันได้รับการสนับสนุนด้านเทคนิคจากกรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สถาบันการวางแผนและการออกแบบการเกษตร และบริษัท PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company และได้รับการถ่ายทอดกระบวนการทางเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพมากมาย ซึ่งกระบวนการที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการผลิตอาหารสัตว์ด้วยตนเอง

มุมมองของนายเคียนคือห้ามใช้รำข้าวอุตสาหกรรมโดยเด็ดขาด อาหารหมูและไก่ในฟาร์มทั้งหมดผลิตจากวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ข้าวโพด รำข้าว ถั่วเหลือง แร่ธาตุไพรเม็กซ์ จากนั้นหมักด้วยจุลินทรีย์ เสริมด้วยผักใบเขียว ผงไส้เดือน สมุนไพรธรรมชาติ (กระเทียม ขิง ชะเอมเทศ อบเชย เถาวัลย์เถาวัลย์ ใบพลู...) และให้ปศุสัตว์กินสดๆ ขึ้นอยู่กับหัวข้อ อายุ ลูกหมู แม่สุกร ไก่ไข่ ไก่เนื้อ... จะมีสูตรผสมแยกต่างหาก อาหารประเภทนี้ช่วยให้ปศุสัตว์มีความต้านทานดีและช่วยลดการใช้สารเคมีและยาปฏิชีวนะในกระบวนการเลี้ยง ซึ่งช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

โดยเฉพาะการให้หมูดื่มชาเขียวทุกวันจะทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ปรับสมดุลอัตราส่วนไขมันไม่ติดมัน และเพิ่มคุณภาพของเนื้อ จุดเด่นอีกประการหนึ่งของฟาร์มคือมีการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในทุกขั้นตอน และกระบวนการเลี้ยงสัตว์และพืชผลดำเนินไปแบบวงจรปิด มูลสัตว์เป็นอาหารของไส้เดือน เนื้อไส้เดือนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับปศุสัตว์ มูลไส้เดือนเป็นปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์ที่ใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชผล เป็นต้น นอกจากนี้ น้ำเสียจากกระบวนการเลี้ยงสัตว์ยังถูกส่งไปยังถังไบโอแก๊สเพื่อสร้างแก๊สสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน การปรุงอาหาร การอุ่นไก่ หมู เป็นต้น

สร้างความเชื่อมั่นและชื่อเสียงในตลาด

นอกจากจะเน้นเฉพาะขั้นตอนการผลิตแล้ว ด้วยความต้องการที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่จากฟาร์มให้กับผู้บริโภคโดยไม่ผ่านคนกลาง คุณเกียนยังได้ลงทุนในโรงฆ่าสัตว์ การแปรรูปเชิงลึก และเทคโนโลยีการย่อยสลายโปรตีนเพื่อผลิตแฮม ไส้กรอก ไส้กรอก โดยเฉลี่ยแล้ว ฟาร์มจะฆ่าหมู 2-5 ตัว ไก่หลายสิบตัว ผลิตแฮม ไส้กรอก ประมาณ 50 กิโลกรัมต่อวัน นอกจากนี้ยังมีไข่ไก่ ผักใบเขียว ผลไม้... ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะจัดส่งถึงผู้บริโภคในวันเดียวกันผ่านระบบร้านอาหารสะอาด 3 แห่งภายใต้ชื่อแบรนด์ Nguyen Xua ในเมือง Ninh Binh เพื่อให้แน่ใจว่าจะคงความสดใหม่ตามธรรมชาติเอาไว้

คุณเหงียน ถิ เฮือง เกียง จากเขตด่งถัน (เมืองนิงห์บิ่ญ) ลูกค้าประจำของร้านอาหารสะอาดเหงียน ซัว กล่าวว่า ปัจจุบันมีร้านขายอาหารปลอดภัยอยู่หลายแห่ง แต่ผู้บริโภคอย่างเราๆ ก็ยังตรวจสอบแหล่งที่มาของสินค้าได้ยาก ดังนั้นเราจึงยังมีข้อกังวลมากมาย ตั้งแต่ที่ทราบว่าร้านเหงียน ซัวมีฟาร์มผลิตอาหารสะอาดเป็นของตัวเองตั้งแต่ฟาร์มจนถึงโต๊ะอาหาร ฉันก็รู้สึกมั่นใจและเลือกใช้ร้านนั้นเป็นเวลานานขึ้น

ในความเป็นจริง เนื่องจากกระบวนการปิดตั้งแต่การเพาะพันธุ์ไปจนถึงการแปรรูปและการจัดส่งถึงผู้บริโภค คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของ Nguyen Xua จึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ทำให้เกิดความไว้วางใจและชื่อเสียงไม่เพียงแต่กับคุณ Giang เท่านั้นแต่ยังรวมถึงผู้บริโภคอีกหลายคนด้วย

นาย Vuong Trung Kien กล่าวเพิ่มเติมว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตโดยบริษัทได้รับการทดสอบเป็นระยะ วิเคราะห์ตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมี จุลชีววิทยา (ปริมาณไนไตรต์ อีโคไล โคลิฟอร์ม ซัลโมเนลลา แคดเมียม ตะกั่ว ฯลฯ) นอกจากนี้ เรายังได้ดำเนินการตามขั้นตอนการลงทะเบียนรหัสติดตามผลิตภัณฑ์เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ นาย Kien กล่าวว่าการพัฒนาเกษตรกรรมในแนวทางเกษตรอินทรีย์ การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้นที่จะนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ยั่งยืนและยาวนานที่สุด

นางสาววู ทิ ธอม ผู้อำนวยการศูนย์บริการด้านการเกษตรของเมืองทัมเดียป กล่าวว่า โมเดลด้านการเกษตร "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" ของบริษัท Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock แสดงให้เห็นถึงการลงทุนอย่างจริงจังและวิสัยทัศน์ระยะยาว ซึ่งมีส่วนสนับสนุนให้เกิดความโปร่งใสของตลาดอาหารปลอดภัยซึ่งยังคงมีข้อบกพร่องอยู่มากมาย โดยช่วยแก้ปัญหาการเก็บเกี่ยวที่ดี ราคาต่ำในการผลิตทางการเกษตร และเอาชนะสถานการณ์ราคาอาหารสัตว์ที่สูง นอกจากนี้ยังเป็นจุดสว่างของการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในอนาคต เราจะประสานงานกับบริษัทเพื่อฝึกอบรม ให้คำแนะนำ และถ่ายทอดกระบวนการทางเทคนิคขั้นสูงของโมเดลดังกล่าวให้กับคนในท้องถิ่น เช่น การผลิตเทคโนโลยีอาหารด้วยตนเอง เทคโนโลยีการรองพื้นทางชีวภาพ ก๊าซชีวภาพ การแยกและอัดปุ๋ยคอก เป็นต้น ซึ่งจะช่วยให้ผู้คนตามทันแนวโน้มการพัฒนาการเกษตรสมัยใหม่

เหงียน ลู

แหล่งที่มา