นิสัยเปลี่ยนเด็กขายลอตเตอรี่ 8 ขวบ เป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 20 ร้าน

ในปีพ.ศ. 2536 มีเด็กหญิงวัย 8 ขวบจาก เว้ เดินเตร่ไปตามถนนในนครโฮจิมินห์ทุกวันเพื่อขายลอตเตอรี่เพื่อหาเงินไปดูแลครอบครัวในชนบท

กว่า 32 ปีต่อมา มีเพียงไม่กี่คนที่คาดคิดว่าหญิงสาวที่มีฐานะยากจน อาศัยอยู่ในหอพักคับแคบ จะกลายมาเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 20 ร้านในนครโฮจิมินห์ และจังหวัดและเมืองอื่นๆ อีกมากมาย

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 1 — จากสาวขายลอตเตอรี่ กลายมาเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 20 ร้านในนครโฮจิมินห์ จังหวัด กว๋างหงาย ... (ภาพ: เหงียน วี)

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ “ชามพัน”

เช้าตรู่ คุณ Truong Thi Hanh (อายุ 39 ปี จากเมืองเว้) ได้มาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เลขที่ 136 Hiep Binh (เมือง Thu Duc นครโฮจิมินห์) แม้ว่าจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออยู่ 20 ร้านและมีพนักงานมากกว่า 40 คน แต่เจ้าของร้านก็ยังไม่ปล่อยให้ตัวเองได้พักผ่อน

เมื่อเห็นแขกมาเยือน คุณฮันห์ก็ยิ้มและทักทายพวกเขา พร้อมส่งสัญญาณให้พนักงานเข้ามาให้คำแนะนำเรื่องอาหาร เจ้าของร้านซึ่งพับแขนเสื้อขึ้นเตรียมพร้อมอยู่ในบริเวณครัวเสมอ คอยทำก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ให้กิน

“เมนูนี้ทานร้อนๆ จะอร่อยที่สุดค่ะ ไม่สะดวกให้คนอื่นทำ ต้องทำเอง” คุณฮาญห์หัวเราะ

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 2 — ร้านจะคึกคักที่สุดในช่วงเช้าตรู่และบ่ายแก่ๆ ซึ่งเป็นเวลาที่คนงานไป-กลับจากที่ทำงาน (ภาพ: Nguyen Vy)

เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวกล่าวว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามละ 40,000-60,000 ดอง ในแต่ละวัน ร้านก๋วยเตี๋ยว 20 ร้านของเธอจะขายก๋วยเตี๋ยวได้มากกว่า 4,000 ชาม อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเกิดโควิด-19 ยอดขายลดลง 30-40%

“การจะได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติดี น้ำซุปต้องกลมกล่อมพอดี จุดเด่นของร้านผมคือใช้กะปิเป็นส่วนผสม พ่อครัวจะปรุงน้ำซุปให้ไม่เข้มข้นจนเกินไป แต่ยังคงรสชาติที่เข้มข้นเอาไว้ได้

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 3 — คุณฮาญห์กล่าวว่าน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อจะอร่อยได้นั้นต้องอาศัยความเข้มข้นของน้ำซุป (ภาพ: เหงียน วี)

“ฉันยังนำก๋วยเตี๋ยวและเนื้อวัวมาจากบ้านเกิดด้วย วัวในภาคกลางส่วนใหญ่กินหญ้า ฟาง และตอซัง และมีอายุไม่มาก เนื้อจึงหอมและนุ่มมาก” นางสาวฮาญห์เล่า

คุณฮาญห์กล่าวว่าสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อคือหัวใจของผู้ขาย สำหรับน้ำซุปแต่ละหม้อ เนื้อแต่ละกิโลกรัม หรือหัวหอมแต่ละต้น คุณฮาญห์จะเตรียมอย่างพิถีพิถัน

ที่สำคัญที่สุด เมื่อเห็นคนงานที่ประสบความยากลำบากเข้ามาใช้บริการร้านอาหาร คุณฮันห์ก็ยินดีที่จะแจกเนื้อให้พวกเขาเพิ่มอีกนิดเพื่อให้พวกเขาได้กินอิ่ม

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 4 — วัตถุดิบอย่างเนื้อวัวและเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ล้วนนำมาจากบ้านเกิดของเธอในภาคกลาง (ภาพ: Nguyen Vy)

ความเมตตาและความขยันขันแข็ง

คุณฮันห์ยิ้มอยู่เสมอ แต่จู่ๆ เธอก็กลับรู้สึกครุ่นคิดเมื่อพูดถึงอดีตอันเลวร้ายของเธอ

ฮานห์เกิดและเติบโตที่เว้ เป็นพี่คนโตในบรรดาพี่น้องสองคน ในเวลานั้น พ่อแม่ของเธอทำงานเป็นช่างทอผ้าไม้ไผ่แบบดั้งเดิม มีรายได้เพียงไม่กี่พันดองต่อวัน พวกเขาทำได้เพียงชดเชยสิ่งของที่ลูกๆ ขาดหายไปด้วยความรัก

เมื่ออายุได้ 6 ขวบ ฮานห์ได้ไปตลาดเพื่อช่วยแม่ขายตะกร้าไม้ไผ่ เมื่อตระหนักถึงสถานการณ์ที่ยากลำบาก เด็กหญิงจากเว้จึงตัดสินใจลาออกจากโรงเรียนเพื่อช่วยพ่อแม่ของเธอ

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 5 — ฮันห์มีวัยเด็กที่ยากลำบาก คุณจึงไม่เคยบ่น แต่คิดว่านั่นเป็นแรงบันดาลใจให้เธอลุกขึ้นมาสู้ใหม่ (ภาพ: เหงียน วี)

ไม่กี่ปีต่อมา เธอตามป้าของเธอไปที่นครโฮจิมินห์ และเริ่มขายลอตเตอรี่และถั่วลิสงต้มริมถนนเพื่อหารายได้ส่งกลับบ้านเกิดเพื่อช่วยพ่อแม่เลี้ยงดูน้องๆ ของเธอ ทุกวันเธอได้รับเงิน 10,000 ดองจากงานนี้ เธอคิดว่าการหาเงินในเมืองนั้นง่ายกว่าในชนบท จึงเขียนจดหมายด้วยลายมือถึงพ่อแม่ของเธอ ขอให้พวกเขามาที่นครโฮจิมินห์กับเธอ

“ตอนนั้นฉันขายลอตเตอรี่ และเพราะว่าฉันเป็นคนผิวคล้ำ คนอื่นจึงมองว่าฉันไม่ดี ฉันยังรู้สึกสงสารตัวเองหลายครั้งเมื่อเห็นเด็กในวัยเดียวกันมีชีวิตที่สมบูรณ์แบบ ได้รับการเอาใจใส่จากพ่อแม่ และถูกพาตัวไปทุกที่ แต่ฉันไม่เคยโทษโชคชะตา เพราะตั้งแต่ยังเด็ก ฉันรู้ว่าตัวเองจะต้องลุกขึ้นมาได้” เธอเปิดใจ

เมื่ออายุ 14 ปี คุณฮาญห์มีความคิดที่จะเปิดร้านขายเฝอ บุ๊นริว และบุ๊นโบ้ เพื่อขายในตลาดดาเกา (เขต 1) ต้องขอบคุณแม่ที่สอนให้เธอทำอาหารตั้งแต่ยังเด็ก ทำให้เมนูของเธอได้รับความนิยมจากนักทานมากมาย

หลังจากแบกรถเข็นไปได้สักพัก เจ้าของรถเข็นวัย 14 ปี ก็ต้องพบกับความยากลำบากจากฝนและแสงแดดที่ไม่อาจคาดเดาได้ในไซง่อน

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 6 — คุณฮันห์: ใครๆ ก็มีโอกาสที่จะหลีกหนีจากความยากจน ปัญหาอยู่ที่การคว้าโอกาสที่เข้ามาหาตนเอง (ภาพ: เหงียน วี)

“เมื่ออากาศแจ่มใส ฉันก็ป่วย เมื่อฝนตก ฉันต้องหาที่หลบภัย หลายครั้งไม่มีที่พักอาศัย แผงขายของของฉันเปียกโชกทั้งแผง ข้าวเหนียวก็พัง ป๊อปคอร์นก็พัง ตอนนั้นฉันทำได้แค่ร้องไห้ เพราะฉันเป็นพ่อค้าแม่ค้าริมถนน ฉันเลยโดนไล่ออกหลายครั้ง มันยากมาก” นางสาวฮันห์เล่าถึงความฝันที่จะเปิดร้านอย่างน้ำตาซึม

เมื่อเธอแต่งงานและคลอดลูกคนแรก เธอไม่สามารถลืมช่วงเวลาที่เธอขอยืมเงินเพื่อซื้อรถเข็นและพาลูกไปขายก๋วยเตี๋ยวริมถนนได้ จนกระทั่งเมื่อเธอตั้งครรภ์ลูกคนที่สอง คุณฮันห์จึงตัดสินใจเช่าพื้นที่ร้านแรกและตั้งชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของเธอว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ข่าวดีแพร่กระจายไปทั่วโลก ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของนางสาวฮาญห์ในสมัยนั้นสามารถขายก๋วยเตี๋ยวได้หลายร้อยตันทุกวัน มีลูกค้าเข้าออกร้านไม่ขาดสาย เมื่อเห็นว่าญาติๆ ของเธอในชนบทกำลังลำบาก เธอจึงรีบใช้เงินของตัวเองเช่าพื้นที่เพิ่มเพื่อให้ญาติๆ ของเธอสามารถเดินทางมาทำมาหากินในนครโฮจิมินห์

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 7 — ผู้รับประทานอาหารเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ (ภาพถ่าย: Nguyen Vy)

จาก 2 สาขาสู่ 20 สาขา ปัจจุบันแบรนด์ของเธอได้ขยายเป็น 20 สาขาที่ครอบครัวของเธอเป็นเจ้าของและอีก 20 สาขาที่แฟรนไชส์ของเธอเอง เธอยังสร้างงานให้กับผู้คนกว่า 40 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นญาติพี่น้องในครอบครัว ที่แม้ชีวิตจะลำบาก แต่พวกเขาก็ยังสามารถดูแลการศึกษาของลูกๆ ได้

เพื่อที่จะมาถึงจุดนี้ คุณฮันห์เปิดเผยว่าเป็นเพราะ “นิสัย” ที่เลิกได้ยาก

“นั่นหมายถึงการทำเต็มที่ในทุกสิ่งที่ทำและมองโลกในแง่ดีเสมอสำหรับวันพรุ่งนี้ นอกจากนี้ ฉันเชื่อในกฎแห่งเหตุและผล ตราบใดที่คุณปฏิบัติต่อผู้อื่นอย่างดี คุณก็จะได้รับผลลัพธ์ตามที่คาดหวังอย่างแน่นอน” เจ้าของร้านซึ่งเกิดในเมืองฮิวเปิดเผย

แหล่งที่มา