การแข่งขันหุงข้าวในฤดูใบไม้ผลิ

เวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในThanh Hoa เป็นชาว เกษตรกรรม ที่มีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับอารยธรรมข้าวนาปี เมล็ดข้าวถือเป็น "ไข่มุก" ที่หล่อเลี้ยงผู้คน การมีข้าวกินและมีอาหารเพียงพอเป็นความปรารถนาเสมอ "เมื่อไหร่เดือนตุลาคมจะมาถึง/ ข้าวสักชามที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะ ปลาสักตัวอยู่บนโต๊ะ" เมล็ดข้าวและชามข้าวสะท้อนถึงผลของการทำงาน เป็นการแสดงออกถึงความรัก ความสุขที่เรียบง่ายและจริงใจของคนทำงาน "เมื่อไหร่ข้าวจะสุกและเหลือง/ ฉันจะได้ไปเก็บเกี่ยวให้คุณนำข้าวไป"

การแข่งขันหุงข้าวในฤดูใบไม้ผลิ การแข่งขันหุงข้าวในวันฤดูใบไม้ผลิที่บ้านเกิดเมืองนอนเมืองถั่น (ภาพประกอบ)

การแสดงความกตัญญูต่อสวรรค์และโลก การแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่เปิดภูเขาและทุบหินจนเกิดเป็นนาข้าวและข้าวโพดเขียวขจี พืชผลอุดมสมบูรณ์ และชีวิตที่รุ่งเรือง ถือเป็นศีลธรรมและความงามในชีวิต ซึ่งกลายมาเป็นวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณของคนทำงาน ทุกปีหลังการเก็บเกี่ยว ผู้คนจะถวายข้าวชามแรกซึ่งมีกลิ่นหอมของข้าวใหม่แด่เทพเจ้าและบรรพบุรุษ และขอพรให้พืชผลในครั้งถัดไปมีข้าวจำนวนมากและเมล็ดสมบูรณ์ การแสดงความกตัญญูต่อสวรรค์และโลก บรรพบุรุษ และปรารถนาให้ชีวิตมีความเจริญรุ่งเรืองและสมบูรณ์เป็นประเพณีที่สวยงามในการหุงข้าวสำหรับชาวเกษตรกรรม

การแข่งขันหุงข้าวในThanh Hoa จัดขึ้นในหลายรูปแบบ เช่น ในหมู่บ้าน Quy Chu, ตำบล Hoang Quy (Hoang Hoa) การแข่งขัน "ข้าวและปลา" จะจัดขึ้นบนเรือ โดยพายเรือไปจับปลาและหุงข้าว ในหมู่บ้านบางแห่งในตำบล Phu Loc (Hau Loc) จะมีการแข่งขันหุงข้าวโดยใช้จานหมุน ในหมู่บ้าน Mom, ตำบล Quang Nham (Quang Xuong); หมู่บ้าน Trinh Ha, ตำบล Hoang Trung (Hoang Hoa); หมู่บ้าน Thuong Bac, หมู่บ้าน Khanh Van, ตำบล Hai Nhan (เมือง Nghi Son)... จะมีการแข่งขันหุงข้าวโดยแบกของและจุดไฟเพื่อหุงข้าว การแข่งขันต่างๆ เช่น การตำข้าว การฟัดข้าว การหุงข้าว การถวายข้าว... ล้วนทำขึ้นตามจังหวะกลองและมีการร้องเพลงประกอบ

การแข่งขันหุงข้าวสะท้อนให้เห็นถึงสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาและชีวิตประจำวันของชาวนาในหมู่บ้านถันฮวา ประเพณีอันงดงามนี้แสดงถึงความเคารพต่อเทพเจ้าและความเฉลียวฉลาดและความขยันขันแข็งของคนงาน

หากเปรียบเทียบกับบางพื้นที่ใน Thanh Hoa ที่มีประเพณีการหุงข้าวเพื่อการแข่งขัน ประเพณีการหุงข้าวเพื่อการแข่งขันในช่วงฤดูใบไม้ผลิในหมู่บ้าน Trung Duc ตำบล Nga Trung อำเภอ Nga Son หมู่บ้าน So เดิม Trung Nghia Doai และตำบล Thach Gian ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ในอดีตหมู่บ้าน So มักจะไปสักการะ Thanh Hoang ที่บ้านประจำชุมชน ซึ่งมีบุญคุณในการปกป้องผืนดินที่อยู่แถวหน้าของพื้นที่ชายฝั่ง Nga Son

ตำนานเล่าว่า มีชายชราคนหนึ่งถือดาบเล่มใหญ่ มองออกไปยังมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ คิดถึงชะตากรรมของประเทศและวิถีชีวิต ผู้คนที่เดินผ่านไปมาต่างถามคำถามกับชายชรา แต่เขาก็ยังคงนิ่งเฉย เมื่อศัตรูบุกเข้ามาถึงชายแดน กษัตริย์และทหารของเขาซึ่งกำลังเดินทัพมาพบเขาและถามเขาเกี่ยวกับกลยุทธ์ในการต่อสู้กับศัตรู ชายชราถือดาบและเขียนข้อความที่ปรากฏบนผืนทรายว่า "หากท่านต้องการนำสันติภาพมาสู่โลก ข้าพเจ้าจะทำด้วยตนเอง"

ตามคำสั่งของชายชรานั้น กษัตริย์ได้รวบรวมทหารของเขาและเข้าต่อสู้ทันที ทันใดนั้น ศัตรูก็พ่ายแพ้ เมื่อเขากลับมา เขาก็หายไปไหนเสียแล้ว กษัตริย์และประชาชนต่างระลึกถึงคุณความดีของเขา จึงรีบสร้างศาลาประจำหมู่บ้านเพื่อบูชาเขาทันที ในฮาเร็มมีประโยคคู่ขนานกันสองประโยคว่า "คุณความดีอันยิ่งใหญ่ของบิ่ญโญคือลูกหลานของสวรรค์/คุณความดีของฟูเลคือความต่ำต้อยที่สุด" ต่อมา เมื่อใดก็ตามที่มีงานใหญ่ ศาลก็จะมาสวดมนต์และทุกอย่างก็ได้รับคำตอบ เพื่อแสดงความกตัญญูต่อชายชราและศาลาประจำหมู่บ้านศักดิ์สิทธิ์ กษัตริย์จึงได้ขยายให้ใหญ่ขึ้นและสวยงามขึ้น และมีประโยคคู่ขนานที่บันทึกคุณความดีของเทพเจ้าไว้สองประโยคว่า "จิตวิญญาณอันยิ่งใหญ่ของบิ่ญโญคือจุดจบของจักรวาล/คุณความดีของฟูเลคือความต่ำต้อยที่สุด" ทุกปี หมู่บ้านจะจัดเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในวันเพ็ญของเดือนจันทรคติแรก นอกจากพิธีดังกล่าวแล้ว เทศกาลนี้ยังได้มีประเพณีการหุงข้าวถวาย เพื่อแสดงความกตัญญูต่อผู้เฒ่าผู้แก่ที่ได้ช่วยเหลือพระราชา ช่วยเหลือประเทศชาติ และเป็นวิญญาณผู้พิทักษ์ที่ปกป้องชีวิตของประชาชนและชาวบ้านอีกด้วย

ในบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิที่คึกคัก ชาวบ้านมารวมตัวกันหน้าบ้านเก่าเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันหุงข้าว การแข่งขันหุงข้าวในหมู่บ้านโซจัดขึ้นเป็นคู่ เมื่อกลองดังขึ้น ชายหนุ่มและหญิงสาวผลัดกันก้าวออกไปที่ลานบ้าน กลองตีสามครั้ง การแข่งขันก็เริ่มขึ้น คู่ต่างๆ ทำตามจังหวะของกลอง ชายหนุ่มสี่คนปรากฏตัวขึ้นในบทบาทคนพายเรือ สวมเสื้อเชิ้ตสีน้ำตาลและกางเกงขายาวหลวมๆ ถือไม้พายในมือ ในเวลาเดียวกัน หญิงสาวสี่คนสวมชุดเยมสีแดงสง่างามและกระโปรงไหมแบกข้าวไปรอบๆ ลานบ้านสามครั้ง เมื่อเห็นหญิงสาวแบกข้าว ชายหนุ่มทั้งสี่คนก็ก้มลงพายเรือไปพร้อมกับร้องเพลงว่า “คนพายเรือของฉันเป็นพ่อค้าจากเหงะอาน/ ฉันเห็นหญิงสาวในหมู่บ้านสวยงามราวกับดอกไม้บนระเบียง/ ผู้ชายก็สง่างาม เด็กผู้หญิงก็สวยงาม/ ใกล้และไกล ใครจะไม่ชอบพวกเขา”

เมื่อสาวทั้งสี่ได้ยินคำพูดเจ้าชู้ของคนเรือ พวกเธอก็ยิ้มและตอบว่า “ข้าวนี้ดีเท่าทองคำบริสุทธิ์/ พ่อแม่ของฉันไม่ได้ขายมันให้เซียน/ ข้าวนี้ไม่ได้ขายเป็นเงิน/ เราถือมันไว้ด้วยความตั้งใจที่จะแต่งงานกัน”...

การหุงข้าวแต่มีข้าวเพียงอย่างเดียว ผู้เข้าแข่งขันต้องตำและร่อนข้าวเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวขาวหอม กลุ่มชายหนุ่มและหญิงสาวต่างก็ทำหน้าที่ของตนเอง บางคนตำข้าว ร่อนข้าว บางคนก่อไฟ ตักน้ำ...เพื่อหุงข้าว เด็กสาวในหมู่บ้านตักน้ำจากบ่อน้ำในศาลากลางใส่หม้อทองแดงเพื่อนำกลับบ้านไปจุดไฟหุงข้าว พร้อมกับร้องเพลงว่า "เจ้ากลับมาตำข้าวบาซาง/ ให้ฉันเอาน้ำ กาวบาง ไปแช่/ น้ำในเมล็ดข้าวขาวบริสุทธิ์/ เหมือนไข่มุกที่ใช้บูชาเทพเจ้า"...

เด็กๆ ตำข้าวเสร็จก็ร้องเพลง “ที่รัก ข้าวขาวแล้ว/ รีบเทน้ำใส่หม้อเพื่อหุงข้าว”

การแข่งขันหุงข้าวแบ่งออกเป็น 4 ครัว โดยแต่ละครัวจะมีชายและหญิงคู่ละ 2 คน หม้อข้าวทั้ง 4 ใบมีคำจารึกไว้ 4 คำ คือ เจียบ อัต บิ่ญ ดิงห์ เพื่อแยกกลุ่มผู้แข่งขันออกจากกัน ในขณะที่เด็กชายและเด็กหญิงกำลังแข่งขันกัน ชาวบ้านก็เฝ้าดูการแข่งขันและร้องเพลงตามไปด้วยว่า... "ชายหนุ่มทั้ง 4 คน แข่งขันกันอย่างรวดเร็วในด้านความมั่งคั่งและอำนาจ ไม่ว่าจะไกลหรือใกล้ เด็กชายแข่งขันกันในด้านความแข็งแกร่ง เด็กหญิงอ่อนโยน ใช้กรรไกรทำให้ไฟสีทองหุงข้าว"...

ก่อนจะก่อไฟก็จะร้องเพลงสอนไฟ ส่วนเด็กก็จะใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อนถูกันให้เกิดไฟ แล้วจับเชื้อไฟไว้แล้วจุดไฟมัดไม้ขีดเพื่อหุงข้าว เด็กผู้หญิงมีกล่องหมากพลูและหมากวางบนหัว พัดในมือ และไม้ทำอาหารไม้ไผ่งออยู่บนไหล่ ไม้ทำอาหารสะพายพาดไหล่ และมีไม้ (หัวมังกร) ห้อยอยู่ที่ปลายไม้ (หัวมังกร) พร้อมหม้อทองแดงวางอยู่บนนั้น ขณะทำงาน พวกเขาก็ร้องเพลงตามเสียงประสานของผู้คนที่ยืนอยู่ในวงในและวงนอกว่า “หม้อ 4 ใบวางอยู่บนเสา 4 ต้น/มังกรบินไปรอบๆ น้ำ ผู้คนเจริญรุ่งเรือง/ข้าวหอมกระจายกลิ่นหอม”...

ในการหุงข้าว ทั้งสองคนต้องประสานงานกันเป็นอย่างดี ชายหนุ่มต้องรักษาไฟให้ลุกโชนสม่ำเสมอ ไม่ดับหรือปลิวไปตามลม ส่วนหญิงสาวต้องวางหม้อข้าวให้สมดุล พัดและกระจายไฟให้เหมาะสม เพื่อให้ได้ข้าวที่อร่อยและตรงเวลา เมื่อข้าวแห้ง ชายหนุ่มต้องลดไฟเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ โดยหมุนคบเพลิงหรือก้าวไปข้างหน้าและข้างหลัง ขณะหุงข้าวต้องเคลื่อนไหวตามทิศทางของคนส่งสัญญาณที่โบกธงแดง ไม่เบี่ยงเบนไปจากรูปดอกดาวเรืองที่วาดไว้ในลานบ้านส่วนกลาง ตามประสบการณ์ ก่อนหุงข้าว ผู้เข้าแข่งขันต้องพกไม้กฤษณาติดตัวไว้ เพื่อป้องกันการปัสสาวะหรืออุจจาระซึ่งจะส่งผลต่อการทำงาน

การแข่งขันกินเวลานานหนึ่งสัปดาห์ โดยแต่ละคู่หุงข้าวและพูดคำสองคำว่า “อายุยืน” เสร็จ ขณะเดียวกัน กลองก็ดังขึ้นเพื่อบอกสัญญาณว่าการแข่งขันสิ้นสุดลง คู่ที่เข้าแข่งขันทั้ง 4 คู่ก็รีบวางหม้อและหม้อข้าวโดยที่ยังคงสภาพเดิมไว้ แล้วเต้นรำเป็นวงกลมหน้าลานก่อนจะนำข้าวที่หุงสุกแล้วไปให้ผู้เฒ่าผู้แก่ตัดสินรางวัล ทีมที่หุงข้าวได้ดีที่สุดจะได้รับรางวัลคะแนนสูงจากคณะกรรมการและรางวัลจากหมู่บ้าน หม้อข้าวที่ชนะเลิศถือเป็นเกียรติสำหรับกลุ่มนั้น เพราะหม้อข้าวจะถูกนำไปถวายให้กับวิญญาณผู้พิทักษ์หมู่บ้านและเทพเจ้าเพื่อให้ “ฤดูใบไม้ผลิผ่านไป ฤดูร้อนกลับมา ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง/ เทพเจ้าจะคุ้มครองผู้คนของเราให้ร่ำรวย/ มั่งคั่ง แข็งแรง สุขภาพดี และมีอายุยืนยาว” รางวัลคือเงิน 3 หยวนและผ้าไหม 3 เมตร

นอกจากการแข่งขันหุงข้าวแล้วยังมีเกมส์อื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น มวยปล้ำ หมากรุก และการสาธิตแบบมืออาชีพ...ที่สนุกสนาน โดยในแต่ละกิจกรรมที่สนุกสนานจะมีบทเรียนเปิดงานด้วย โดยเกมส์สาธิตแบบมืออาชีพนั้น เมื่อพูดถึงงานช่างไม้ก็มักจะมีองค์ประกอบตลกๆ ที่ทำให้เทศกาลนี้สนุกสนานยิ่งขึ้น เช่น... "เราทำสิ่ว เลื่อยเหล็ก/ ทำงานเป็นช่างไม้มาสิบปีแต่ยังไม่สามารถสร้างบ้านได้/ เรายังทำเต็นท์/ ไม้ไผ่และแท่งไม้ไม่กี่อัน/ ถ้าเราพูดไปก็จะมีคนว่าเราโอ้อวด/ ตัดจันทัน เลือกเสา ฉันเกรงว่า... จะต้องจ่ายเงิน"

การแข่งขันหุงข้าวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิที่หมู่บ้านโซเก่า หมู่บ้านจุงดุก ตำบลงะจุง อำเภองะซอน ในปัจจุบันสะท้อนให้เห็นถึงอาชีพและชีวิตจิตวิญญาณของชาวเกษตรในจังหวัดถั่น ซึ่งแสดงถึงความเคารพต่อข้าว ความเคารพต่อการทำไร่ ความเคารพต่อชาวนา และการเพาะปลูกเทคนิคการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การแข่งขันหุงข้าวยังส่งเสริมความชำนาญ ความขยันขันแข็ง ความคิดสร้างสรรค์ และจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีในชุมชน ความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นในหมู่บ้านและละแวกใกล้เคียง การแข่งขันหุงข้าวถือเป็นประเพณีอันงดงามในหมู่บ้านถั่น ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่เกี่ยวข้องกับอารยธรรมข้าวของชาวเวียดนาม ซึ่งปัจจุบันจำเป็นต้องได้รับการฟื้นฟู อนุรักษ์ และส่งเสริมต่อไปในชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยว

ฮวง มินห์ เติง

แหล่งที่มา