การสร้างแบรนด์จากข้าวเหนียวมูลพื้นเมือง

นายดวน กง บัช ชาว กวางนิ ญ ตัดสินใจละทิ้งงานประจำเพื่อผลิตไวน์ยีสต์ใบโกฏาจากข้าวเหนียวสีทองอันเลื่องชื่อของกวางเอียน

นายดวน กง บัช ชาว กวางนิ ญ ตัดสินใจละทิ้งงานประจำเพื่อผลิตไวน์ยีสต์ใบโกฏาจากข้าวเหนียวสีทองอันเลื่องชื่อของกวางเอียน

ในปี 2019 ขณะที่มีงานวิศวกรรมที่มั่นคงพร้อมเงินเดือนมากกว่า 10 ล้านดองต่อเดือน นาย Doan Cong Bach (พื้นที่ Bieu Nghi เขต Dong Mai เมือง Quang Yen) ตัดสินใจลาออกจากงาน

“เมื่อทุกคนในครอบครัวผมได้ยินเรื่องนี้ ทุกคนก็คัดค้าน แต่ผมยังคงยืนกรานที่จะลาออกจากงานเพื่อไล่ตามความฝัน ผมหวังว่าจะสร้างแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่แข็งแกร่งและผลิตจากวัตถุดิบจากบ้านเกิดของผม” บาคเปิดเผย

ระบบหอกลั่นหลายชั้นด้วยเทคโนโลยียุโรป ภาพโดย: Thanh Phuong

คุณบาคมุ่งมั่นกับการวิจัยตามคำกล่าวของเขา และตัดสินใจพัฒนารูปแบบการผลิตไวน์ที่ผสานกับเครื่องจักรที่ทันสมัย ดังนั้น วัตถุดิบหลักจึงมาจากข้าวเหนียวสีทองอันเลื่องชื่อที่ปลูกในกว๋างเอียน ซึ่งมีชื่อว่า “ก๊กดา” ซึ่งเป็นชื่อสถานที่ที่คุณบาคเกิดและเติบโต

“นอกจากเงินจำนวนเล็กน้อยที่เราประหยัดได้ ผมกับภรรยายังต้องกู้เงินเพิ่มอีก รวมเป็นเงินประมาณ 2 พันล้านดอง ซึ่งทั้งหมดถูกนำไปลงทุนในสายการผลิต” คุณบาคเล่า ขณะเดียวกัน การเลือกยีสต์ที่เหมาะสม คุณบาคยังต้องใช้เวลาค้นคว้าและทดลองอีกมาก

นอกจากปัญหาเงินทุนลงทุนที่ขาดประสบการณ์แล้ว ไวน์หลายล็อตยังเสียหาย ซึ่งบางครั้งสูญเสียเงินหลายสิบล้านดอง “มีปัญหามากมาย โดยเฉพาะช่วงที่โควิด-19 ระบาด สินค้าไม่สามารถบริโภคได้ ครั้งหนึ่ง คนงานทำข้าวเหนียวเหลืองเสียหายไป 1 ตัน จนไม่สามารถนำไปใช้ได้ เนื่องจากไม่สามารถสร้างกระบวนการผลิตไวน์ได้ แต่จากความล้มเหลวเหล่านั้นเอง ผมจึงได้รับประสบการณ์มากมาย” คุณบาคกล่าว

ระหว่างพาเราชมโรงกลั่นไวน์ คุณ Bach เล่าว่า “แบบจำลองโรงกลั่นไวน์ของผมเป็นแห่งแรกใน Quang Yen ผมออกแบบระบบโรงกลั่นไวน์ด้วยตัวเอง จากนั้นจึงหาหน่วยประมวลผลเพื่อให้แน่ใจว่าระบบตรงตามข้อกำหนด จึงได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่พบได้ที่นี่เท่านั้น”

คุณบัคใช้ยีสต์สองชนิด คือ ยีสต์ใบและยีสต์สมุนไพร ภาพโดย: Thanh Phuong

ที่นี่ ไวน์จะถูกหมักด้วยมือ แล้วกลั่นด้วยเทคโนโลยีหอกลั่นหลายชั้นแบบยุโรป ซึ่งช่วยให้ไวน์เกิดการควบแน่นและระเหยหลายครั้ง จึงมั่นใจได้ว่าไวน์มีความบริสุทธิ์ มีสิ่งเจือปนน้อย และได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ

จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ไวน์หมัก Goc Da ได้สร้างแบรนด์และได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว ไม่เพียงแต่มีการบริโภคภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังกระจายอยู่ทั่วทุกภูมิภาคและได้รับความนิยมอย่างสูง ปัจจุบัน รายได้ต่อเดือนของโรงงานอยู่ระหว่าง 50 ถึง 70 ล้านดอง

คุณบาคเล่าถึงประสบการณ์การเป็นผู้ประกอบการว่า “จุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ผมได้ก้าวข้ามขีดจำกัดและพัฒนาตัวเองได้อย่างทุกวันนี้ เกิดขึ้นจากครั้งที่ผมไปเรียนรู้ประสบการณ์ของพี่ชายที่ เมืองไห่เซือง วันนั้นฝนตกหนัก ผมขี่มอเตอร์ไซค์คนเดียว การแบ่งปันประสบการณ์ครั้งนี้ทำให้ผมเปลี่ยนแปลงความคิด วิธีพัฒนา และส่งเสริมภาพลักษณ์ของแบรนด์ไปมาก ส่งผลให้แบรนด์เติบโตเพิ่มขึ้น 10 เท่าจากตอนแรก”

คุณบาคได้สร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่โดดเด่น โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของเขาเอง ภาพ: ถั่น ฟอง

ปัจจุบันนอกจากจะส่งเสริมการพัฒนาสิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตแล้ว คุณบัคยังให้คำแนะนำครัวเรือนอื่นๆ เกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์อีกด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้ให้กับพวกเขา

“ปัจจุบันผมดำรงตำแหน่งประธานชมรมเกษตรกรรุ่นใหม่เมืองกวางเยน ที่นี่สมาชิกได้แบ่งปันและเรียนรู้ซึ่งกันและกัน เพื่อร่วมกันสร้างรูปแบบการพัฒนาใหม่ๆ ที่จะนำไปสู่ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่สูง ตัวผมเองประสบความสำเร็จในการเชื่อมโยงและแนะนำเยาวชนคนหนึ่งให้พัฒนารูปแบบการผลิตไวน์ ซึ่งแม้จะเพิ่งเข้าสู่ตลาด แต่ก็ได้รับผลตอบรับที่ดี” คุณบัคกล่าว

ตามการประเมินของสมาคมเกษตรกรเมืองกวางเอียน จนถึงปัจจุบัน หลังจากการพัฒนามากกว่า 5 ปี คุณด๋าน กง บัช ประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีร่องรอยท้องถิ่นที่แข็งแกร่ง กลายเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นในการพัฒนาเศรษฐกิจ ส่งเสริมการเคลื่อนไหวเลียนแบบการผลิตที่ดี และช่วยเหลือซึ่งกันและกันให้ร่ำรวยในท้องถิ่น

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html