หลักสูตรฝึกอบรมพนักงานร้านอาหารและโรงแรม 21 แห่งใน เว้

การถ่ายโอนทรัพยากรบุคคล

นางสาวฟาน ทิ เทา เหงียน หัวหน้าแผนกทรัพยากรบุคคล บริษัท โรงแรมกินห์ ทาน จำกัด เปิดเผยว่า “หลังจากการระบาดของโควิด-19 ความต้องการของลูกค้าเพิ่มขึ้น แต่ทรัพยากรบุคคลกลับมีไม่เพียงพอ นั่นคือสถานการณ์ทั่วไปของอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว ทั่วประเทศ ทรัพยากรบุคคลจากอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวถูกย้ายไปยังอุตสาหกรรมอื่น น่าเสียดายที่สุดคือบุคลากรที่มีอาวุโส แม้ว่าปัจจุบันจะมีการเสริมบุคลากรแล้ว แต่ตำแหน่งงานในร้านอาหาร แผนกต้อนรับ และรูมเซอร์วิสยังคงขาดแคลนอยู่”

ตัวแทนของรีสอร์ทแห่งหนึ่งในเว้กล่าวว่าก่อนเกิดโรคระบาด รีสอร์ทแห่งนี้มีพนักงานมากถึง 150 คน เมื่อการท่องเที่ยวกลับมาเปิดอีกครั้ง (ในปี 2022) การสรรหาพนักงานทำได้ยากและยังขาดแคลนพนักงานประมาณ 20 คน เนื่องจากขาดพนักงาน "จริงจัง" หน่วยงานจึงจำเป็นต้องสรรหาและจ้างพนักงานเพื่อทำงานตามความต้องการ ไม่ใช่ทำงานประจำ ปัญหาสำคัญประการหนึ่งคือตำแหน่งงานที่ต้องทำงานกะกลางคืน ตามคำกล่าวของนางสาวแวน ธี ทันห์ เฮือง หัวหน้าฝ่ายทรัพยากรบุคคลของโรงแรมซิลค์พาธ แกรนด์เว้ การหาพนักงานต้อนรับชายและพนักงานร้านอาหารชายเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากโรงแรมทุกแห่งต้องการพนักงาน

ปัญหาที่โรงแรมและร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องเผชิญคือการดึงพนักงานเก่ากลับมา สาเหตุก็คือเมื่อต้องเปลี่ยนงานไปทำงานในสภาพแวดล้อมการทำงานที่มั่นคงอื่น ๆ “งานในโรงแรมต้องทำงานกะหลายกะ แต่พนักงานบางคนเมื่อเปลี่ยนงาน จะทำงานในตอนเช้าและกลับมาตอนบ่ายจะสะดวกสบายกว่า สะดวกในการส่งลูกไปโรงเรียน จึงไม่อยากกลับไปทำงานที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว” คุณลานวิเคราะห์

นางสาวดง ถุ้ย เตี๊ยน ผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคลของโรงแรม Park View Hue กล่าวว่า นอกจากการย้ายพนักงานด้านการท่องเที่ยวไปยังอุตสาหกรรมอื่นแล้ว ยังมีการย้ายพนักงานระหว่างพื้นที่ด้วย ซึ่งเกี่ยวข้องกับระดับรายได้ที่น่าดึงดูด ปัจจุบัน เงินเดือนเริ่มต้นเฉลี่ยของพนักงานใหม่ใน ดานัง อยู่ที่ประมาณ 6-7 ล้านดองต่อเดือน นอกจากนี้ยังมีค่าบริการ 2-3 ล้านดองต่อเดือน ในขณะเดียวกัน เงินเดือนเริ่มต้นของพนักงานในเว้อยู่ที่ประมาณ 4.5-5 ล้านดองต่อเดือน โดยมีค่าบริการที่ต่ำกว่า ฝ่ายทรัพยากรบุคคลจึงชอบทำงานในแหล่งท่องเที่ยวอย่างดานัง ฟูก๊วก... ด้วยเหตุนี้

ความยากลำบากในการสรรหาพนักงานทำให้โรงแรมและร้านอาหารต้องสรรหาและฝึกอบรมพนักงานใหม่ พนักงานร้านอาหารที่เพิ่งเข้าทำงานใหม่จำนวนมากไม่ได้รับการฝึกอบรมใดๆ จากร้านอาหาร พวกเขาได้รับการฝึกอบรมเฉพาะหน้าเท่านั้น โรงแรมและร้านอาหารจัดการฝึกอบรมโดยให้หัวหน้าแผนกเป็นผู้ฝึกสอนแบบ “ปฏิบัติจริง” แม้ว่าจะแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ แต่ในระยะยาว การฝึกอบรมและปรับมาตรฐานทีมงานก็ยังคงมีความจำเป็น

เน้นการฝึกอบรม

นายดิงห์ มันห์ ทัง รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม ประธานสมาคมการท่องเที่ยวเมืองเว้ กล่าวว่า ในด้านบริการการท่องเที่ยว คุณภาพการบริการเป็นปัจจัยหลัก การฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลเป็นประเด็นสำคัญ ในบริบทที่เว้กำหนดให้การท่องเที่ยวเป็นภาคเศรษฐกิจหลัก การปรับปรุงคุณภาพทรัพยากรบุคคลเพื่อตอบสนองความต้องการด้านบริการการท่องเที่ยวต้องได้รับความสนใจมากขึ้น สมาคมการท่องเที่ยว สมาคมโรงแรม และหน่วยงานต่างๆ ยังคงประสานงานกับวิทยาลัยการท่องเที่ยวเว้เพื่อเปิดหลักสูตรฝึกอบรมอย่างเป็นระบบและเป็นมืออาชีพเพื่อสร้างมาตรฐานให้กับทีมงาน

นาย Pham Ba Hung ผู้อำนวยการวิทยาลัยการท่องเที่ยวเว้ กล่าวว่า การจะแก้ปัญหาทรัพยากรบุคคลนั้น จำเป็นต้องสืบสวน สำรวจ และตรวจสอบกำลังคน ระบุข้อจำกัด จุดอ่อน และข้อบกพร่องทางวิชาชีพของแต่ละแผนกอย่างชัดเจน ศึกษาความต้องการของตลาด คาดการณ์การพัฒนาด้านการท่องเที่ยว เพื่อคำนวณความต้องการการฝึกอบรมแบบรวมศูนย์ การฝึกอบรมในสถานที่ การพัฒนาวิชาชีพ และพัฒนาแผนการสรรหาและฝึกอบรมสำหรับแต่ละท้องถิ่นและสถานที่

ในทางกลับกัน จัดการฝึกอบรม ฝึกอบรมซ้ำ และส่งเสริมตามแนวทางที่เน้นความสามารถ พัฒนาทักษะทางวิชาชีพและภาษาต่างประเทศ ทักษะความเป็นผู้นำ การจัดการความเสี่ยง วัฒนธรรมการท่องเที่ยว การจัดการสิ่งแวดล้อม และการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับผู้คนและธุรกิจในอุตสาหกรรม โดยเฉพาะการฝึกอบรมสำหรับแรงงานใหม่ แรงงานที่เปลี่ยนงาน และแรงงานที่ไม่ผ่านมาตรฐานทักษะอาชีพ นอกจากการฝึกอบรมแล้ว หน่วยงานยังต้องมีนโยบายที่ดีกว่าเพื่อรักษาคนที่มีทักษะสูงไว้ สภาพแวดล้อมการทำงานที่ดีและนโยบายรายได้ที่น่าดึงดูดจะสร้างเงื่อนไขให้คนงานรู้สึกมั่นคงและมั่นคงในงานของตน

บทความและภาพ : HUU PHUC

ที่มา: https://huengaynay.vn/du-lich/quan-tam-nguon-nhan-luc-khach-san-nha-hang-154427.html