ป้องกันโรคระบบย่อยอาหารและอาหารเป็นพิษในช่วงอากาศร้อน

การดูแลฉุกเฉินหลังรับประทานเฝอและไส้กรอกข้างทาง

ข้อมูลจากโรงพยาบาล ฟูเถา ระบุว่า หน่วยเพิ่งรับผู้ป่วย NTK (อายุ 17 ปี ชาวฟูเถา) เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาล เนื่องจากมีอาการอ่อนเพลีย ท้องเสียเรื้อรัง และมีไข้สูง อาการดังกล่าวปรากฏขึ้นหลังจากชายหนุ่มกลับมาจากรับประทานเฝอข้างนอกได้ 6 ชั่วโมง

แพทย์วินิจฉัยว่าผู้ป่วยมีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร หลังจากได้รับการรักษาด้วยสารน้ำทางหลอดเลือดดำ ยาปฏิชีวนะ การลดปริมาณสารคัดหลั่ง และการปกป้องเยื่อบุทางเดินอาหารเป็นเวลา 3 วัน ผู้ป่วย K. มีอาการคงที่และได้รับอนุญาตให้ออกจากโรงพยาบาล

ในทำนองเดียวกัน โรงพยาบาลแห่งนี้เพิ่งรับผู้ป่วย NHT อายุ 29 ปี เข้ารักษาด้วยอาการปวดท้องและถ่ายเหลวบ่อยหลังจากรับประทานไส้กรอกข้างทางนานประมาณ 6 ชั่วโมง ผลการตรวจพบว่าผู้ป่วยมีจำนวนเม็ดเลือดขาวสูงผิดปกติที่ 11.32 กรัม/ลิตร โมโน 1.51 กรัม/ลิตร โมโน 13.4% และการกระจายตัวของเส้นผ่านศูนย์กลางเม็ดเลือดแดง 16.4% หลังจากการรักษา 3 วัน ผู้ป่วยมีอาการคงที่และออกจากโรงพยาบาลได้

แพทย์ที่โรงพยาบาลทั่วไปฟูเถาตรวจสุขภาพของคนไข้ที่ติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร

แพทย์ประจำบ้าน Tran Van Son แผนกอายุรศาสตร์ระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร โรงพยาบาลทั่วไปจังหวัดฟู้เถาะ กล่าวว่า ในช่วงฤดูร้อน โรงพยาบาลมักจะรับผู้ป่วยโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคท้องร่วง โรคระบบย่อยอาหาร อาหารเป็นพิษ เป็นต้น

จากสถิติของแผนกอายุรศาสตร์โรคทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร โรงพยาบาลฟูเถา ระบุว่าจำนวนผู้ที่เข้ารับการตรวจและรักษาโรคระบบย่อยอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญตั้งแต่ต้นฤดูร้อน

ก่อนหน้านี้ ภาควิชาอายุรศาสตร์ ระบบทางเดินหายใจ และระบบทางเดินอาหาร รับผู้ป่วยเพียงวันละ 3-5 ราย เนื่องจากโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น ปวดท้อง อาเจียน และท้องเสีย แต่ปัจจุบันจำนวนผู้ป่วยเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า โดยมีผู้ป่วยอายุตั้งแต่ 10-15 รายขึ้นไป

จำนวนผู้ป่วยโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเพิ่มมากขึ้น ส่วนใหญ่เกิดจากสภาพอากาศที่ร้อนและการเก็บรักษาอาหารที่ไม่ดีในสภาพอากาศร้อน ซึ่งทำให้อาหารเน่าเสียได้ง่าย...

“เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนและชื้นและการเก็บรักษาที่ไม่ดี อาหารจึงเน่าเสียได้ง่าย เมื่อผู้ป่วยรับประทานอาหารเหล่านี้ แบคทีเรียจะโจมตีระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ติดเชื้อในลำไส้ และที่แย่กว่านั้นคืออาหารเป็นพิษ” ดร.ซอน อธิบาย

ที่โรงพยาบาลทหารกลาง 108 ผู้ป่วย LV (อายุ 56 ปี อาศัยอยู่ใน ไหเซือง ) เข้ารับการรักษาในสภาพหายใจลำบากเล็กน้อย ชีพจรเต้นเร็ว ความดันโลหิตต่ำ ต้องพึ่งยาเพิ่มความดันโลหิต อุจจาระเหลวบ่อย ปวดท้องรอบสะดือ...

ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่ามีอาการอาหารเป็นพิษ ภาวะแทรกซ้อนจากภาวะช็อก (เรียกอีกอย่างว่าภาวะช็อกจากการติดเชื้อที่ทางเข้าทางเดินอาหาร) และไตวายเฉียบพลัน

ก่อนหน้านี้คนไข้ได้ทานขนมจีบข้าวสาร แล้วจู่ๆ ก็มีอาการอาเจียน ปวดท้อง ปวดท้องเรื้อรัง อุจจาระเหลวบ่อยๆ อุจจาระสีเหลือง ไม่มีฟอง มีไข้ต่ำๆ และหนาวสั่นไปทั้งตัว

ป้องกันอาหารเป็นพิษ

ใน กรุงฮานอย ในช่วง “เดือนแห่งการรณรงค์เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร” กรุงฮานอยยังพบผู้ป่วย 4 รายที่เกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร ในจำนวนนี้ ผู้ป่วย 2 รายได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นพิษจากเมทานอล และผู้ป่วย 2 รายมีการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร

Dang Thanh Phong หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของฮานอย กล่าวว่าอากาศร้อนเป็นสภาวะที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพหมายเลข 1 ของเมืองฮานอยกำลังตรวจสอบอาหารแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งในฮานอย

เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษในครัวรวม ประชาชนและสถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารอย่างเคร่งครัดในธุรกิจบริการอาหาร เช่น แหล่งวัตถุดิบ โรงงานแปรรูป และการถนอมอาหาร ผู้แปรรูปอาหารต้องดูแลสุขอนามัยตลอดกระบวนการแปรรูปและเก็บรักษาอาหารให้ปลอดภัย

ผู้บริโภคควรเลือกซื้อและใช้อาหารจากสถานประกอบการที่ได้รับใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร และควรระมัดระวังอาหารที่ขายริมถนน แผงลอย โดยเฉพาะอาหารแปรรูป

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ดร.เหงียน วัน เตียน จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่า ไม่เพียงแต่อาหารริมทางเท่านั้นที่ไม่อาจรับประกันได้ว่าจะทำให้เป็นพิษได้ แต่ขณะปรุงอาหารที่บ้าน แม่บ้านก็ควรใส่ใจเรื่องสุขอนามัยด้วยเช่นกัน เพื่อให้ได้อาหารที่ปลอดภัย ควรเตรียมอาหารในปริมาณที่เพียงพอและรับประทานทันทีหลังจากปรุงเสร็จ หากไม่ได้ใช้ ควรเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง (ใช้ฟิล์ม PE, กล่องพลาสติก, กรงโต๊ะ, ตู้เย็น ฯลฯ)

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่ร้านขายอาหารริมทางในเขตชวงมี กรุงฮานอย

อาหารที่วางทิ้งไว้นานกว่า 2 ชั่วโมงต้องอุ่นซ้ำก่อนรับประทาน ไม่ควรวางอาหารทิ้งไว้ข้ามคืนและอุ่นซ้ำหลายครั้ง ควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น

นอกจากนี้ ผู้คนจำเป็นต้องจำแนกอาหารก่อนนำเข้าตู้เย็น แยกอาหารปรุงสุกและอาหารดิบออกจากกัน อาหารทั้งหมดที่เก็บไว้ในตู้เย็นต้องห่อให้แน่นหนา หรือใส่ในถาดหรือกล่องที่มีฝาปิดสนิท

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ยังกล่าวอีกว่าอากาศร้อนทำให้อาหารเน่าเสียง่าย เน่าเสียง่าย และปนเปื้อนแบคทีเรียได้ หากไม่ได้รับการถนอมรักษาอย่างเหมาะสม เมื่อผู้ป่วยบริโภคอาหารเหล่านี้ แบคทีเรียจะโจมตีระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดโรคทางเดินอาหาร ซึ่งมักเป็นอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การติดเชื้อในลำไส้ และที่ร้ายแรงกว่านั้นคือ ภาวะเป็นพิษ

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจึงแนะนำว่าเพื่อป้องกันโรคระบบย่อยอาหาร ประชาชนควรเลือกอาหารอย่างระมัดระวัง จำกัดการใช้น้ำอัดลม ลดการรับประทานอาหารเย็น และพัฒนาพฤติกรรมการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่เหมาะสมในช่วงฤดูร้อน เช่น ดื่มน้ำให้เพียงพอและเพิ่มผักใบเขียว

ประชาชนควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ดื่มน้ำต้มสุก ล้างอาหารก่อนรับประทาน และทำความสะอาดตู้เย็น อาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานอาจเน่าเสียและเป็นพิษได้ ดังนั้นไม่ควรนำอาหารที่เหลือมาใช้หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นนาน 4-5 วัน หากมีอาการปวดท้อง มีไข้ อาเจียน ท้องเสีย ฯลฯ ควรไปพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัยและรับการรักษาอย่างทันท่วงที

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html