อาหารริมทางที่ดีที่สุดในฮานอยตามมิชลิน

เมื่อพูดถึงอาหารริมทาง นักท่องเที่ยวจะต้องลำบากใจที่จะหาเมืองที่มีเมนูอาหารหลากหลายกว่าฮานอย อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลของมิชลินแล้ว เวลาสองวันก็เพียงพอที่จะได้ลิ้มลองอาหารริมทางที่ดีที่สุดของเมืองหลวง

ย่านเมืองเก่า ย่านการค้าเก่าแก่หลายศตวรรษของ ฮานอย ได้เปิดพื้นที่ให้ไอเดียต่างๆ ได้เบ่งบาน อาหารริมทางเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงในฮานอย และธุรกิจที่ล้มเหลวก็อยู่ได้ไม่นาน ธุรกิจที่อยู่รอดและเจริญรุ่งเรืองได้ผ่านพ้นการทดสอบรสชาติมานับครั้งไม่ถ้วนจากคนท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถัน

ชีวิตบนท้องถนนในฮานอยมีสีสันเสมอ

ภาพ: มิชลิน

ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าย่านเมืองเก่าคือสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับนัก ชิม ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรวมร้านอาหารริมทางที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยวัด เจดีย์ โบสถ์ ทะเลสาบ สวนสาธารณะ และคาเฟ่ต่างๆ อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับนักเดินทางมาฆ่าเวลาก่อนมื้ออาหารมื้อต่อไป

วันที่ 1

เช้า: อิ่มอร่อยกับการเดินเล่นรอบทะเลสาบก่อนมุ่งหน้าสู่ย่านเมืองเก่าและเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ร้าน Pho Bo Au Trieu ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand (อาหารอร่อยในราคาไม่แพง) ตามคู่มือมิชลิน 2024 บนถนนที่ขนานไปกับอาสนวิหารเซนต์โจเซฟ

เฝอหาค่อนข้างยากเพราะไม่มีป้ายบอกทาง แต่ถ้าคุณเจอร้านที่คนท้องถิ่นแน่นขนัดและมีที่นั่งล้นหลามบนถนน คุณก็รู้ได้เลยว่าคุณมาถูกที่แล้ว อาหารจานนี้มีต้นแบบมาจากเฝอของ ตำบลนามดิญ ซึ่งเป็นหนึ่งในถิ่นกำเนิดของอาหารเวียดนามชื่อดัง ที่ร้านเฝอโบเอาเตรียว น้ำซุปกระดูกวัวจะถูกเคี่ยวนานถึง 10 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปเข้มข้นที่ราดด้วยซี่โครงและเอ็นวัว

อาหารกลางวัน: หลังอาหารเช้า ใช้เวลาชื่นชมมหาวิหารเซนต์โจเซฟสมัยศตวรรษที่ 19 ซึ่งปกติจะเข้าถึงได้ทางประตูด้านข้างทางทิศใต้ จากนั้น เลือกร้านกาแฟที่สามารถมองเห็นด้านหน้าโบสถ์อันเก่าแก่ได้

ชมโบสถ์โบราณและเพลิดเพลินกับอาหารฮานอยแสนอร่อย

ภาพ: มิชลิน

เมื่อรู้สึกหิว ลองออกไปหาเมนูก๋วยเตี๋ยวเวียดนามที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักดูสิ ร้าน Dong Thinh Eel Noodles อีกหนึ่งร้านอาหารเก่าแก่อายุกว่า 40 ปี ที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จากมิชลินไกด์ ประจำปี 2024 เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟพร้อมปลาไหล ผักใบเขียว ถั่วลิสงบด และหอมเจียวทอด

คุณสามารถสั่งแบบใส่น้ำซุปหรือไม่ใส่ก็ได้ หรือถ้าไม่ชอบก๋วยเตี๋ยวก็ลองแบบโจ๊กก็ได้ คุณยังสามารถเพิ่มปลาไหลทอดเป็นเครื่องเคียงเพื่อเติมพลังยามบ่าย ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการเดินเล่นในย่านเมืองเก่า ระหว่างการเดินทาง อย่าลืมแวะชมวัดบั๊กหม่า หนึ่งในสถานที่สักการะที่เก่าแก่ที่สุดของฮานอย และถนนถัวบั๊ก ที่มีร้านขายยาแผนโบราณอายุหลายสิบปี

อาหารเย็น: ศตวรรษที่แล้ว ชาก้า (ปลาผัดขมิ้น เส้นหมี่ และผักที่ปรุงบนโต๊ะ) อาจเสิร์ฟตามท้องถนน แต่ในปัจจุบัน คุณต้องลองชิมอาหารจานนี้ซึ่งมีต้นกำเนิดจากฮานอยในร้านอาหาร

หนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในเมืองคือ Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh) ซึ่งมีสามสาขาบนถนนเดียวกัน เชื่อใจผู้ตรวจสอบมิชลินที่ชื่นชอบทำเลที่ตั้งของ 6B Duong Thanh ซึ่งเป็นทาวน์เฮาส์ที่สร้างขึ้นเมื่อกว่าศตวรรษก่อน

• Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, ฮานอย
• Dong Thinh Eel Vermicelli: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, ฮานอย
• เค้กปลาทังลอง: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, ฮานอย

วันที่ 2

เช้า: ชาวต่างชาติหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าชาวเวียดนามกินเฝอเป็นอาหารเช้าทุกวัน แต่เปล่าเลย พวกเขามีตัวเลือกมากมาย อาหารเช้าอีกทางเลือกหนึ่งแทนเฝอและก๋วยเตี๋ยวคือ บั๋ญเกวียน หรือแป้งปอเปี๊ยะนึ่งกับหมูสับ เห็ดหูหนู และไข่ต้ม (ไม่จำเป็น) การใช้งานเตานึ่งขนาดยักษ์ต้องอาศัยความชำนาญ ซึ่งคุณซวนที่ร้านบั๋ญเกวียนบ่าซวนมีให้เลือกมากมาย

จิ้มแพตตี้และข้าวห่อสาหร่ายในน้ำจิ้มสูตรน้ำปลา ปรุงรสด้วยมะนาว กระเทียม พริก และสมุนไพร ร้านตั้งอยู่ในย่านศิลปะของฮานอย ใกล้กับร้านหนังสือ Bookworm หอศิลป์มานุษยวิทยา และพื้นที่ศิลปะ Manzi Manzi and Bookworm ยังมีกาแฟไว้บริการอีกด้วย

Oc Di Tu และ Banh cuon Ba Xuan... เป็นสองร้านอาหารที่อยู่ในรายชื่อ Bib Gourmend

ภาพ: มิชลิน

มื้อกลางวัน: อิ่มอร่อยแบบชาวฮานอยกับบุ๋นฉา หนึ่งในเมนูโปรดของชาวฮานอย Tuyet Bun Cha 34 ร้านอาหารริมทางที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในคู่มือมิชลิน 2024 เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยว หมูย่าง และสมุนไพรสดในปริมาณที่จุใจ ภายในร้านมีพื้นที่จำกัด จึงมักมีโต๊ะและเก้าอี้วางเรียงรายบนถนนเมื่อมีคนพลุกพล่าน

ร้านอาหารที่คึกคักแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับทะเลสาบ Truc Bach, เจดีย์ Tran Quoc และเจดีย์ Quan Su ซึ่งล้วนเป็นสถานที่สำคัญที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน

มื้อเย็น: มุ่งหน้าสู่ตัวเมืองและผ่อนคลายกับมื้อเย็นที่ Oc Di Tu ร้านนี้เสิร์ฟกุ้ง หอยลาย หอยนางรม และอื่นๆ อีกมากมายคุณภาพสูง ผู้ตรวจสอบมิชลินประทับใจกับหอยสังข์ยักษ์ย่างกับต้นหอมและกระเทียมเจียว และหอยลายวีนัสราดซอสตะไคร้ พริก และสับปะรดเป็นพิเศษ

• ข้าวปั้นของนางซวน: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, ฮานอย
• Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, ฮานอย
• หอยทากของป้าตู่: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, ฮานอย

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm