มองย้อนกลับไปผลผลิตลิ้นจี่ปี 2568: จำเป็นต้องมุ่งเน้นการพัฒนาในระยะยาว

บั๊กนิญ - ขณะนี้ ประชาชนในพื้นที่ปลูกลิ้นจี่กำลังเข้าสู่ช่วงเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้าย ราคายังคงสูง เมื่อมองย้อนกลับไปตลอดทั้งฤดูกาล ประชาชนต่างตื่นเต้นกับผลผลิตที่สูง หน่วยงานภาครัฐและท้องถิ่นต่างมีโครงการริเริ่มมากมายเพื่อส่งเสริมการบริโภคอย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม แนวทางการผลิตและการบริโภคก็เผยให้เห็นข้อจำกัด และจำเป็นต้องเรียนรู้บทเรียนเพื่อปรับปรุงคุณภาพและมูลค่าของผลผลิตลิ้นจี่ในฤดูกาลถัดไป

ผลผลิตสูงเป็นประวัติการณ์

ปีนี้ ผลผลิตลิ้นจี่ในจังหวัดนี้สูงเป็นประวัติการณ์กว่า 210,000 ตัน โดยกระจุกตัวอยู่ในตำบลและเขตสำคัญๆ เช่น Luc Ngan, Deo Gia, Nam Duong, Luc Nam, Lang Giang, Son Hai, Phuc Hoa, Yen The, Chu... ในช่วงต้นฤดูกาล ลิ้นจี่จะออกดอกและออกผล ท่ามกลางสภาพอากาศแห้งแล้งเป็นเวลานาน แต่หลังจากนั้นก็มีฝนตกปรอยๆ สีทอง พร้อมกับการดูแลอย่างเป็นระบบจากชาวสวน ทำให้ผลผลิตลิ้นจี่ออกมาดี โดยทั่วไปราคาผลผลิตไม่ได้สูงเท่าปีที่แล้ว แต่สวนที่ปลูกตามกระบวนการ VietGAP และ GlobalGAP ยังคงมีราคาดี สร้างความสุขให้กับเกษตรกร สมาชิกของสหกรณ์การผลิต ทางการเกษตร การค้า และบริการ Phi Dien (ชุมชน Luc Ngan) เพิ่งเก็บเกี่ยวลิ้นจี่ไปแล้วกว่า 20 เฮกตาร์ คุณฟาน วัน เน็ต ผู้อำนวยการสหกรณ์ รายงานว่า ผลผลิตลิ้นจี่ครั้งนี้ ชาวบ้านสามารถเก็บเกี่ยวได้มากกว่า 300 ตัน เนื่องจากผลผลิตทั้งหมดปลูกตามกระบวนการ GlobalGAP เพื่อคุณภาพสินค้า ชาวบ้านและผู้ค้าจึงสั่งซื้อลิ้นจี่ในราคาที่สูงกว่าปกติ จึงทำให้มีการส่งออกไปบริโภคในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นจำนวนมาก

ผู้สร้างคอนเทนต์ไลฟ์สดขายผลิตภัณฑ์ในสวนลิ้นจี่

ไม่เพียงแต่ผลผลิตสูงเท่านั้น ลิ้นจี่ของจังหวัดยังสร้างความประทับใจอย่างมากด้วยตลาดที่มีความต้องการสูง ในพื้นที่ปลูกลิ้นจี่ยุคแรกของตำบลฟุกฮวา ผลผลิตถูกส่งออกไปยังยุโรป ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นตลาดที่มีข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวด ด้วยราคารับซื้อจากสวนที่มั่นคง ผู้คนจึงมั่นใจในการผลิตและการลงทุนด้านเทคโนโลยี ครอบครัวของนายเหงียน วัน ถวน ในหมู่บ้านก๊วตดู่ 2 มีพื้นที่ปลูกลิ้นจี่ยุคแรกมากกว่า 1 เฮกตาร์ ซึ่งอยู่ในรหัสพื้นที่ปลูกเพื่อส่งออกไปยังยุโรป กระบวนการผลิตได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยเจ้าหน้าที่เทคนิคและบริษัทส่งออก ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงการทดสอบผลิตภัณฑ์ก่อนจำหน่าย ด้วยเหตุนี้ ลิ้นจี่จึงได้มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร และสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า ตัวแทนจากบริษัท Mova Plus Joint Stock Company (หน่วยงานส่งออกสินค้าเกษตร) ไปยังยุโรป กล่าวว่า ลิ้นจี่พันธุ์ Phuc Hoa ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค เนื่องจากมีรสชาติหวาน ปริมาณน้ำตาลปานกลาง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโครงสร้างที่สามารถเก็บรักษาได้นานกว่าลิ้นจี่พันธุ์อื่นๆ จึงช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน เฉพาะผลผลิตลิ้นจี่ในปีนี้ บริษัทประสบความสำเร็จในการส่งออกลิ้นจี่ไปยังยุโรปมากกว่า 500 ตัน โดยมีราคาอยู่ระหว่าง 300,000-350,000 ดอง/กิโลกรัม ด้วยผลลัพธ์ที่ดี บริษัทคาดว่าจะส่งออกลิ้นจี่พันธุ์ต้นได้ประมาณ 2,000 ตันภายในปี พ.ศ. 2573

โซลูชั่นที่ไม่เคยมีมาก่อนมากมาย

ด้วยปริมาณผลผลิตลิ้นจี่ที่สูงกว่าผลผลิตก่อนหน้า ในปีนี้ มณฑลได้ริเริ่มนวัตกรรมมากมายเพื่อส่งเสริมการบริโภคสินค้า นั่นคือ การนำสินค้าไปจำหน่ายในพื้นที่ ท่องเที่ยว ที่มีชื่อเสียงของประเทศ เช่น ญาจาง กวีเญิน ดานัง และโฮจิมินห์ ในพื้นที่เหล่านี้ บูธแนะนำสินค้าจะถูกจัดวางในตำแหน่งที่จดจำได้ง่าย ตกแต่งอย่างสะดุดตา สร้างพื้นที่สัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจในซูเปอร์มาร์เก็ต อีกหนึ่งไฮไลท์สำคัญของกิจกรรมส่งเสริมการบริโภคลิ้นจี่ในปีนี้ คือ เป็นครั้งแรกที่มณฑลได้ส่งเสริมการบริโภคลิ้นจี่ในสถานประกอบการในเขตอุตสาหกรรม ส่งผลให้สถานประกอบการหลายแห่งในเขตอุตสาหกรรมต่างตอบรับอย่างแข็งขันด้วยการซื้อลิ้นจี่เป็นของขวัญ เพื่อแสดงความขอบคุณต่อพนักงาน คู่ค้า และเพื่อนำไปประกอบอาหารสำหรับอุตสาหกรรม

ผลิตภัณฑ์จัดหาให้กับธุรกิจในนิคมอุตสาหกรรม VSIP Bac Ninh II

นายเหงียน วัน ฟุก ประธานคณะกรรมการบริหารนิคมอุตสาหกรรมจังหวัด กล่าวว่า การส่งเสริมการปลูกลิ้นจี่ให้แก่วิสาหกิจในนิคมอุตสาหกรรมนี้ได้รับความร่วมมืออย่างแข็งขันจากหลายหน่วยงาน ได้แก่ บริษัท เวลสตอรี่ เวียดนาม จำกัด (นิคมอุตสาหกรรมวีเอสไอพี บั๊กนิญ II); บริษัท เกอร์เทค วีนา ไซแอนซ์ แอนด์ เทคโนโลยี จำกัด (นิคมอุตสาหกรรมนามเซิน-หับลินห์); กลุ่มบริษัท ฟ็อกซ์คอนน์ (นิคมอุตสาหกรรมดิงห์ ตรัม)... ปริมาณการบริโภคลิ้นจี่รวมมากกว่า 200 ตัน ความสำเร็จเบื้องต้นนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการปลูกลิ้นจี่ในรุ่นต่อไป

ที่น่าสังเกตคือ ในปีนี้ ผู้นำจังหวัดได้ร่วมถ่ายทอดสดการขายลิ้นจี่กับเหล่านักสร้างสรรค์คอนเทนต์เป็นครั้งแรก ภาพลักษณ์ของผู้นำจังหวัดที่สวมบทบาทเป็น “ผู้ขายสินค้าเกษตร” ดึงดูดความสนใจได้อย่างรวดเร็ว ก่อให้เกิดกระแสตอบรับเชิงบวกจากชุมชนออนไลน์ เพียงช่วงเช้าวันแรก มียอดสั่งซื้อลิ้นจี่ผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซหลายสิบตัน กิจกรรมนี้ช่วยส่งเสริมให้ลิ้นจี่ “ลูกงัน” เข้าถึงผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศมากขึ้น นับเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงนวัตกรรมความคิดเชิงผู้นำ ความพร้อมในการผสานเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรท้องถิ่น

กระบวนการผลิตที่โปร่งใส

มณฑลหูหนานมุ่งมั่นเดินหน้าผลิตลิ้นจี่ในปี พ.ศ. 2568 ด้วยความมุ่งมั่นเชิงรุก โดยยึดมั่นในคุณภาพเป็นปัจจัยสำคัญ จึงเป็นเครื่องชี้วัดความสำเร็จของการผลิต มณฑลหูหนานได้ประสานงานกับหน่วยงานเฉพาะทางของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม และกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เพื่อพัฒนารูปแบบการเชื่อมโยงการผลิต การแปรรูป และการบริโภคลิ้นจี่ โดยมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพ ขยายพื้นที่ปลูกลิ้นจี่ตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP ให้คำแนะนำและคำปรึกษาแก่เกษตรกรเกี่ยวกับเทคนิคการเพาะปลูกและการใส่ปุ๋ย งดใช้สารต้องห้าม ตรวจสอบและติดตามสถานการณ์การระบาดของศัตรูพืชและโรคพืช เพื่อให้มีมาตรการป้องกันและควบคุมโรคได้อย่างทันท่วงทีและมีประสิทธิภาพ จัดตั้งคณะทำงานเพื่อกำกับดูแล ชี้แนะ กำกับดูแล และบริหารจัดการการผลิตในเขตพื้นที่เพาะปลูกและโรงงานบรรจุภัณฑ์ ให้คำแนะนำและเชื่อมโยงเพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้เกษตรกรสามารถลงนามในสัญญากับผู้ประกอบการและผู้ค้า มั่นใจปริมาณผลผลิตลิ้นจี่คุณภาพสูงเพียงพอสำหรับการบริโภคภายในประเทศและส่งออกไปยังตลาดในประเทศจีน สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย ยุโรป ตะวันออกกลาง ฯลฯ

จังหวัดกำลังปรับใช้แพลตฟอร์มเทคโนโลยีใหม่ในรูปแบบ “สมุดบัญชี” เพื่อบันทึกกระบวนการผลิตทั้งหมดอย่างโปร่งใส ถือเป็นก้าวสำคัญในการเพิ่มความน่าเชื่อถือและมูลค่าเชิงพาณิชย์ ขยายตลาดผู้บริโภคทั่วโลก

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีบทเรียนจากการปลูกลิ้นจี่พันธุ์นี้ แม้ว่าจะมีพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 20,000 เฮกตาร์ที่ได้มาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP แต่การจัดการข้อมูลยังคงมีจำกัด และรายการผลิตภัณฑ์ยังไม่ได้รับการอัปเดตอย่างครบถ้วน ทำให้ลูกค้าเข้าถึงได้ยาก เพื่อปรับปรุงสถานการณ์ ทางจังหวัดกำลังดำเนินการพัฒนาแพลตฟอร์มเทคโนโลยีใหม่ในรูปแบบ "สมุดบัญชี" เพื่อบันทึกกระบวนการผลิตทั้งหมดอย่างโปร่งใส ถือเป็นก้าวสำคัญในการเพิ่มความน่าเชื่อถือและมูลค่าเชิงพาณิชย์ และขยายตลาดการบริโภคทั่วโลก นอกจากนี้ การกำหนดมาตรฐานพันธุ์ลิ้นจี่ก็เป็นเรื่องเร่งด่วนเมื่อมีลิ้นจี่หลากหลายสายพันธุ์อยู่ในห่อเดียวกัน จำเป็นต้องทบทวนพันธุ์และแบ่งพื้นที่อย่างชัดเจนเพื่อการจัดการและพัฒนาที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกัน เกษตรกรผู้ปลูกลิ้นจี่จำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการปกป้องสิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศของดิน เพื่อนำไปสู่การพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืน

ในการบริโภคลิ้นจี่ จำเป็นต้องมีการตรวจสอบและจัดจุดชั่งน้ำหนักอย่างสมเหตุสมผล รวมถึงการบริหารจัดการด้านทะเบียนการค้า ในอดีตการกระจายจุดชั่งน้ำหนักที่ไม่เท่าเทียมกันทำให้เกิดการจราจรติดขัด ก่อให้เกิดแรงกดดันต่อกระบวนการบริโภคโดยไม่ได้ตั้งใจ หากจัดการขั้นตอนนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวลิ้นจี่ก็จะเป็นไปตามแผน นอกจากนี้ การประชาสัมพันธ์ราคารับซื้อก็เป็นปัจจัยสำคัญที่หน่วยงานท้องถิ่นต้องมีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดเพื่อปกป้องผลประโยชน์ของประชาชนและรักษาความโปร่งใสในตลาด

ปัจจุบัน ตลาดส่งออกลิ้นจี่ยังคงมีศักยภาพสูง แต่ยังไม่สามารถเข้าถึงตลาดได้อย่างเต็มที่ เนื่องจากยังมีมาตรฐานบางประการเกี่ยวกับกระบวนการนึ่งและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นปัญหาที่ต้องได้รับการแก้ไขโดยเร็วเพื่อเปิดตลาดให้ครอบคลุมอย่างเต็มรูปแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แนวคิดเบื้องต้นได้วางรากฐานเพื่อนำลิ้นจี่เข้าสู่การบริโภคในเขตอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นการเปิดทิศทางใหม่ที่มีอนาคตสดใส ในฤดูกาลที่จะมาถึงนี้ จำเป็นต้องพัฒนาแผนงานเชิงรุกที่เป็นระบบมากขึ้น ไม่เพียงแต่เพื่อให้บริการแก่แรงงานหรือผู้ค้าในภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำลิ้นจี่เข้าสู่ประเทศที่บริษัทมีสำนักงานใหญ่อยู่ในจังหวัดด้วย

ข้อเสนอแนะบางประการ

เพื่อให้การบริโภคผลลิ้นจี่ที่กำลังจะมาถึงง่ายขึ้น ตัวแทนจากภาคธุรกิจและสหกรณ์บางแห่งได้เสนอแนวคิดบางประการ หนังสือพิมพ์บั๊กนิญได้อ้างอิงแนวคิดบางประการ

นายดิงห์ กาว เคว ประธานกรรมการบริษัท ดอง เจียว ฟู้ด เอ็กซ์พอร์ต จอยท์ สต็อก (นิญบิ่ญ)

ที่ดินสำรองสำหรับกิจการแปรรูปเกษตร

ในแต่ละต้นลิ้นจี่ บริษัทรับซื้อลิ้นจี่หลายพันตันในราคาที่สูงกว่าราคาตลาดเพื่อนำไปแปรรูปเป็นน้ำลิ้นจี่เข้มข้น ในอนาคต บริษัทมีแผนที่จะขยายกำลังการผลิตและลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปที่บั๊กนิญ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตร การเปิดโรงงานที่บั๊กนิญจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย อาทิ ลดต้นทุนการขนส่ง รับประกันความสดใหม่ของวัตถุดิบ และควบคุมคุณภาพผลผลิตได้ดีขึ้น บริษัทหวังว่าพื้นที่ดังกล่าวจะสนับสนุนการเช่าที่ดินเพื่อสร้างโรงงาน เพื่อให้สายการผลิตสามารถดำเนินงานได้อย่างต่อเนื่อง บริษัทจึงสนับสนุนการสร้างพื้นที่เก็บวัตถุดิบ ณ จุดขาย ไม่เพียงแต่สำหรับลิ้นจี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการขยายไปยังพืชผลที่มีศักยภาพ เช่น สับปะรดและเสาวรส บริษัทจัดหาเมล็ดพันธุ์และเก็บเกี่ยวผลผลิตในรูปแบบการบริโภคในช่วงปลายฤดูกาลให้กับประชาชน บั๊กนิญจะสามารถเป็นศูนย์กลางการแปรรูปทางการเกษตรระดับภูมิภาคได้อย่างสมบูรณ์ หากแผนนี้ดำเนินการไปพร้อมๆ กัน ไม่เพียงแต่ลิ้นจี่เท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของบั๊กนิญจะมีโอกาสเข้าสู่ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกอีกด้วย

คุณชิน กวางซุก รองผู้อำนวยการฝ่ายจัดซื้อ (บริษัท เวลสตอรี่ เวียดนาม จำกัด):

ร่วมเดินทางไปในฤดูต่อๆ ไป

Welstory Vietnam เป็นองค์กรสัญชาติเกาหลีที่มีสำนักงานใหญ่อยู่ในนิคมอุตสาหกรรม VSIP Bac Ninh II ดำเนินธุรกิจด้านการจัดหาอาหารสำหรับอุตสาหกรรม เฉลี่ยวันละ 250,000 มื้อ สร้างงานให้กับคนงานกว่า 3,000 คน ในปีนี้ บริษัทได้ร่วมมือกันบริโภคผลผลิตทางการเกษตรในพื้นที่ โดยในปีนี้ได้นำลิ้นจี่มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอุตสาหกรรมที่จัดส่งให้กับหน่วยงานต่างๆ และเพื่อแสดงความขอบคุณต่อคนงาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค แสดงให้เห็นถึงศักยภาพอันยอดเยี่ยมในการนำลิ้นจี่มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเข้มข้นขนาดใหญ่ Welstory หวังที่จะสานต่อฤดูกาลลิ้นจี่ต่อไป ขยายขนาด และมีส่วนช่วยในการรักษาเสถียรภาพของผลผลิตให้กับเกษตรกร เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ บริษัทหวังที่จะได้รับการเชื่อมโยงจากหน่วยงานท้องถิ่นกับเจ้าของสวนที่มีชื่อเสียง เพื่อรับประกันผลผลิตและคุณภาพของผลผลิตทางการเกษตร ด้วยการสนับสนุนที่สอดประสานกัน โครงการนี้สามารถต่อยอดได้อย่างสมบูรณ์ เปิดทิศทางใหม่ให้กับอุตสาหกรรมอาหารอุตสาหกรรมในการเชื่อมต่อกับการเกษตรภายในประเทศ

นางสาว หวู ถิ ทรา ผู้แทนสหกรณ์ผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาดบิ่ญเหงียน (เขตเฟืองเซิน)

การสนับสนุนและถ่ายทอดเทคโนโลยีการอบแห้งสมัยใหม่

ฤดูเก็บเกี่ยวลิ้นจี่นั้นสั้นมาก ก่อให้เกิดแรงกดดันต่อการบริโภคอย่างมาก หลายปีที่ผ่านมา ประชาชนในพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทางได้นำลิ้นจี่อบแห้งมาแปรรูป ซึ่งช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษา ขยายช่องทางการบริโภค และเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ นอกจากตลาดดั้งเดิมอย่างจีนแล้ว ลิ้นจี่อบแห้งยังได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวยุโรปด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ศักยภาพทางการตลาดของลิ้นจี่อบแห้งนั้นเปิดกว้างอย่างมาก ไม่เพียงแต่สามารถนำไปบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้เท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการแปรรูปอาหารอื่นๆ เช่น ชาลิ้นจี่ ขนมหวาน แยม และเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพได้อีกด้วย สิ่งเหล่านี้ช่วยรักษาเสถียรภาพของราคา จำกัดสถานการณ์ “ผลผลิตดี ราคาถูก” และเปิดทิศทางการพัฒนาที่ยั่งยืนให้กับภาคเกษตรกรรมในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม อุปสรรคสำคัญในปัจจุบันคือกระบวนการอบแห้งลิ้นจี่ยังไม่เป็นมาตรฐาน ดังนั้น ภาครัฐจึงจำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการลงทุน สนับสนุน และถ่ายทอดเทคโนโลยีการอบแห้งที่ทันสมัย

TRUONG SON (บันทึก)

บทความและรูปภาพ: Trinh Lan

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/nhin-lai-vu-vai-thieu-nam-2025-can-tap-trung-cho-phat-trien-dai-han-postid421781.bbg