ทางโรงเรียนและครัวได้ชี้แจงไว้ว่าอย่างไร?

พ่อแม่เล่าว่ามื้อนี้ราคา 32,000 ดอง แต่มีแค่แฮมชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ปลาทอด 3-4 ชิ้น และถั่วงอกอีกเล็กน้อย วันหนึ่งเมนูก็ยังคงมีแค่มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ปลาทอด 3-4 ชิ้น และเนื้อชิ้นเล็ก ๆ

วิดีโอ : โรงเรียนและห้องครัว อธิบายเรื่องมื้ออาหาร 32,000 ดองสำหรับนักเรียนประจำที่โรงเรียนมัธยมเยนเงีย

นางสาว Hoang Thi Thu Trinh ผู้อำนวยการโรงเรียนกล่าวว่า ทันทีหลังเกิดเหตุการณ์ โรงเรียนได้ทำงานร่วมกับบริษัท Hoa Sua โดยบริษัทได้ส่งคนมาตรวจสอบห้องครัวทันทีตั้งแต่วันที่ 11-14 ตุลาคม นอกจากนี้ โรงเรียนยังได้เรียนรู้จากประสบการณ์ในการจัดการห้องครัวประจำอย่างจริงจังอีกด้วย

นางสาวฮวง ถิ ธู ตริญ ผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมเยนเงีย อธิบายเกี่ยวกับอาหารประจำของโรงเรียน (ภาพ: ถั่น ตุง)

ขณะเดียวกัน ทางโรงเรียนยังได้ส่งรายงานผลการเรียนไปยังทุกระดับชั้นด้วย ด้วยเหตุนี้ โรงเรียนมัธยมเยนเงียจึงได้ลงนามในสัญญากับบริษัท ฮัวซัว ฟู้ด โพรเซสซิ่ง แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด เพื่อจัดหาอาหารประจำสำหรับนักเรียนจำนวน 450-500 มื้อต่อวัน ราคาอาหารมื้อละ 32,000 ดอง (รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 8% ค่าแรง ค่าเชื้อเพลิง อาหารแปรรูป และค่าเสื่อมราคาของเครื่องมือประกอบอาหาร) เมนูนี้ได้รับการคัดเลือกและอนุมัติจากทางโรงเรียนและผู้ปกครอง

ทุกวัน โรงเรียนจะส่งตัวแทนเจ้าหน้าที่และผู้ปกครองไปตรวจสอบกระบวนการเตรียมอาหารในครัวประจำ คณะกรรมการตัวแทนผู้ปกครองมีกำหนดการตรวจสอบทั้งแบบปกติและแบบกะทันหัน

คุณ Trinh ยอมรับว่าแม้ว่าแต่ละฝ่ายจะมีแผนงานและมอบหมายงานให้ดูแลเรื่องวัตถุดิบอาหาร การแปรรูป และการแจกจ่ายอาหารให้กับนักเรียน แต่ก็ยังยากที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้ ยกตัวอย่างเช่น ในวันที่ 11-12 ตุลาคม เกิดภาวะขาดแคลนอาหารสำหรับนักเรียน ดังที่ผู้ปกครองรายงาน

“ หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว ตั้งแต่วันที่ 16 ตุลาคม บริษัท Hoa Sua ได้ตัดสินใจเปลี่ยนหัวหน้าเชฟและผู้ช่วยเชฟอีก 2 คน โดยให้พนักงานครัวคนอื่นเข้ามาแทน ทั้งบริษัทและผู้จัดจำหน่ายอาหารได้ยอมรับข้อบกพร่องของตนเองแล้ว ” คุณ Trinh กล่าว

นางสาว Trinh ยังได้อธิบายว่าในแต่ละมื้อจะมีค่าใช้จ่าย 7 ประเภท ได้แก่ ค่าอาหาร 24,820 ดอง ค่าแรงงาน 3,300 ดอง ค่าไฟฟ้าและน้ำ 230 ดอง ค่าเสื่อมราคาทรัพย์สิน 500 ดอง ภาษีมูลค่าเพิ่ม 2,560 ดอง ค่าทำความสะอาด 320 ดอง และกำไรที่คาดหวัง 270 ดอง

นายหวู่ ธานห์ บิ่ญ รองผู้อำนวยการบริษัท Hoa Sua Catering Trading and Processing จำกัด (หน่วยงานที่ให้บริการอาหารแก่นักเรียนประจำของโรงเรียน) ที่เข้าร่วมการประชุม ได้ส่งคำขอโทษไปยังคณะกรรมการโรงเรียนและสมาคมผู้ปกครองหลังจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้

คุณหวู่ ถั่น บิ่ญ ตัวแทนผู้จัดหาอาหาร (ภาพ: ถั่น ตุง)

บริษัทยืนยันว่าเมื่อวันที่ 11-12 ตุลาคมที่ผ่านมา เนื่องจากผู้จัดจำหน่ายอาหารไม่ได้กระจายอาหารอย่างทั่วถึง ทำให้บางถาดมีอาหารไม่เพียงพอ ผู้จัดจำหน่ายอาหารจึงยอมรับความผิดพลาดของตนเอง บริษัทจึงจัดให้มีการทบทวนประสบการณ์และข้อบกพร่อง และมอบหมายบุคลากรเพิ่มเติมเพื่อดูแลห้องครัว

“ หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว บริษัทได้ตัดสินใจเปลี่ยนเชฟ ” ตัวแทนของบริษัท Hoa Sua กล่าว

ตัวแทนบริษัทฮั่วซัว เผยถึงเหตุการณ์ที่อาหารสูญหายไป 3.5 กิโลกรัม จากทั้งหมด 500 มื้อว่า ทางผู้จำหน่ายอาหารก็ได้ออกมายอมรับ ชี้แจง และขอโทษแล้วเช่นกัน

คุณบุย ทิ งา รองหัวหน้าคณะกรรมการผู้ปกครองโรงเรียนมัธยมเยนเงีย ให้สัมภาษณ์กับ VTC News ว่า “ เราต้องการให้เด็กๆ ได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณอาหารที่รับประทานในปัจจุบันมีน้อยมากเมื่อเทียบกับกลุ่มอายุ ดังนั้น ฉันจึงขอให้ฝ่ายครัวประสานงานกับทางโรงเรียนเพื่อเพิ่มปริมาณอาหาร ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องมีข้อมูลการรายงานที่ชัดเจนและเฉพาะเจาะจง เพื่อให้ผู้ปกครองสามารถติดตาม ดูแล และเข้าใจสถานการณ์การรับประทานอาหารของบุตรหลานในขณะที่อยู่ในโรงเรียนได้ ”

ธน ตุง - นู โลน

แหล่งที่มา