คนที่กินเนื้อสัตว์มากจะเสี่ยงขาดวิตามินไหม?

การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากแต่มีผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีน้อยอาจทำให้ร่างกายได้รับวิตามินซีและอีไม่เพียงพอ ร่างกายของคุณต้องการวิตามินซีเพื่อสร้างคอลลาเจนและต่อต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำลายเซลล์ได้ นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยดูดซับธาตุเหล็กอีกด้วย ตามที่ Popsugar กล่าวไว้

Người ăn nhiều thịt dễ bị thiếu vitamin nào?- Ảnh 1. — การกินเนื้อแดงมากเกินไปและผักและผลไม้ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดการขาดวิตามินและอาการท้องผูกได้ง่าย

ในขณะเดียวกัน ร่างกายต้องการวิตามินซีอย่างน้อย 10 มก. ทุกวัน หากร่างกายขาดวิตามินซีมากเกินไป อาจทำให้เกิดภาวะเลือดออกตามไรฟันได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ อาการของโรคนี้ได้แก่ ภาวะซึมเศร้า โรคโลหิตจาง อ่อนล้า อักเสบ และอาการอื่นๆ วิตามินซีส่วนใหญ่ที่เราดูดซึมได้ในแต่ละวันมาจากผักและผลไม้ ดังนั้นการกินพืชเหล่านี้น้อยลงอาจทำให้ขาดวิตามินซีได้ง่าย

การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากเกินไปยังทำให้ร่างกายขาดวิตามินอีอีกด้วย วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและป้องกันการแข็งตัวของเลือด ร่างกายต้องการวิตามินอี 15 มก. ต่อวัน อาหารที่มีวิตามินอีสูง ได้แก่ บร็อคโคลี น้ำมันมะกอก เมล็ดทานตะวัน โพรบินา อะโวคาโด กีวี และอาหารอื่นๆ

นอกจากนี้การขาดวิตามินยังขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกด้วย การกินเนื้อแดง เช่น เนื้อหมูและเนื้อวัวมากเกินไปอาจทำให้ขาดวิตามินเอได้ง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณกินตับวัวหรือตับปลา คุณจะไม่เพียงแต่ได้รับวิตามินเออย่างเพียงพอเท่านั้น แต่ยังมีไบโอตินและโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามิน 2 ชนิดที่จำเป็นต่อการเผาผลาญและการทำงานของเซลล์อีกด้วย

ปัญหาอีกประการหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไปคืออาการท้องผูก เนื่องจากเนื้อสัตว์แม้จะมีโปรตีนสูงแต่ก็ขาดไฟเบอร์ แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารเสริมที่มีไฟเบอร์เพื่อบรรเทาอาการท้องผูกก็ตาม

นักโภชนาการแนะนำให้คุณรับประทานไฟเบอร์จากพืชมากขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อปรับปรุงสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ หากแบคทีเรียในลำไส้ของคุณไม่สมดุล การรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบและปัญหาสุขภาพลำไส้อื่นๆ

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์บางชนิดมีไขมันสูงและอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ออกกำลังกาย เบคอนและเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ มีโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงได้ นอกจากนี้ อาหารที่มีโซเดียมสูงยังเชื่อมโยงกับปัญหาไตอีกด้วย นักโภชนาการยังแนะนำให้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง หรือโรคหัวใจหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์มากเกินไป ตามที่ Popsugar ระบุ

ลิงค์ที่มา