อาหารที่คุ้นเคยช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยข่าวสารสุขภาพ ผู้อ่านยังสามารถอ่านบทความอื่นๆ ได้อีก เช่น 4 ความผิดปกติของเท้าที่เตือนโรคร้ายที่กำลังลุกลามอย่างเงียบๆ จูจูเบะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัวควรทานเท่าไร?...

ค้นพบเมนูพิเศษช่วยผู้สูงอายุหลีกเลี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน

นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการ มหาวิทยาลัยมินนิอาโปลิส (สหรัฐอเมริกา) ประเมินผลกระทบของการเพิ่มพืชตระกูลถั่วในอาหารต่อการบริโภคสารอาหารและคุณภาพของอาหาร

ผู้เขียนงานวิจัยใช้ข้อมูลจากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (National Health and Nutrition Examination Survey) เป็นเวลา 18 ปี โดยกำหนดปริมาณถั่วที่ผู้เข้าร่วมการวิจัยบริโภคต่อวัน ซึ่งรวมถึงถั่วหลากหลายชนิด เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วชิกพี และถั่วพินโต

การกินถั่วเพิ่ม 1-2 มื้อต่อวันจะช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ผลการศึกษาพบว่าผู้สูงอายุที่บริโภคถั่วมากขึ้นจะมีระดับสารอาหารที่ขาดหายไปหลายชนิดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ได้แก่ ไฟเบอร์อาหาร โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลต และโคลีน

โดยเฉพาะการกินถั่วเพิ่มขึ้น 1-2 มื้อต่อวันจะช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารตามที่กำหนดโดยกระทรวง เกษตรของ สหรัฐอเมริกาได้อย่างมีนัยสำคัญ

โดยการเพิ่มถั่วอีก 1 มื้อทำให้คะแนนคุณภาพอาหารเพิ่มขึ้น 15% และการเพิ่มถั่วอีก 2 มื้อทำให้คะแนนนี้เพิ่มขึ้น 19% เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารปกติ

ที่น่าสังเกตคือ จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนเมษายนและมิถุนายนปีนี้ พบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วพินโต และถั่วชิกพี ช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารอย่างมีนัยสำคัญ คะแนนคุณภาพอาหารที่สูงที่สุดช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยรวมลง 24% ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลง 31% ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองลง 20% ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานลง 23% และลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลง 6 % ผู้อ่านสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้ได้ใน หน้าสุขภาพ ฉบับวันที่ 15 ตุลาคม

ความผิดปกติ 4 ฟุต เตือนโรคร้ายที่กำลังลุกลามอย่างเงียบๆ

นอกจากหน้าที่ในการเดินแล้ว เท้ายังให้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับสุขภาพอีกด้วย ในบางกรณี การเปลี่ยนแปลงรูปร่าง สี หรือความรู้สึกของเท้าอาจเป็นสัญญาณเตือนของโรคพื้นฐาน

สำหรับปัญหาสุขภาพหลายอย่าง ความผิดปกติของเท้าถือเป็นสัญญาณเตือนล่วงหน้า อาจเป็นอาการไม่ร้ายแรงและรักษาได้ง่าย แต่ก็อาจเป็นอาการเรื้อรังที่ต้องได้รับการดูแลและรักษาในระยะยาวได้เช่นกัน

เท้าเย็นตลอดเวลาอาจเป็นสัญญาณของการไหลเวียนโลหิตไม่ดี

อาการผิดปกติของเท้าที่เตือนร่างกายว่าอาจป่วย ได้แก่

เท้าเย็น เท้าที่เย็นตลอดเวลาเมื่อสัมผัสอาจเป็นสัญญาณของการไหลเวียนโลหิตไม่ดี การไหลเวียนโลหิตที่ไม่ดีอาจเกิดจากโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย (PAD)

โรคหลอดเลือดแดงส่วนปลายเกิดขึ้นเมื่อคราบพลัคสะสมในผนังหลอดเลือดแดง ทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก โดยเฉพาะบริเวณเท้า ภาวะนี้มักมาพร้อมกับอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ เช่น ตะคริวหรือชา ผู้ที่มีภาวะนี้ควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด เพราะอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายได้

อาการปวดเท้า อาการปวดที่ข้อต่อเท้าอย่างต่อเนื่องอาจเป็นสัญญาณของโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบชนิดอื่นๆ ได้หลายชนิด โรคเกาต์เกิดจากระดับกรดยูริกในเลือดที่สูง ทำให้เกิดการสะสมของผลึกในข้อต่อ ส่งผลให้เกิดการอักเสบและอาการปวดอย่างรุนแรงที่ข้อต่อ รวมถึงข้อต่อเท้า อาการปวดมักเริ่มต้นที่ข้อนิ้วหัวแม่เท้า เนื้อหาถัดไปของบทความนี้ จะอยู่ใน หน้าสุขภาพ ในวันที่ 15 ตุลาคม

จูจูเบะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัวควรทานเท่าไร?

เมื่อไม่นานมานี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากพุทรากำลังได้รับความนิยมในตลาดเวียดนาม อย่างไรก็ตาม พุทรายังมีผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว

พุทราจีนมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นของร่างกาย พุทราจีนสดประมาณ 3 ลูก (100 กรัม) มีไฟเบอร์ 10 กรัม และมีวิตามินซีสูงถึง 77% ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ พุทราจีนยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกล้ามเนื้อและรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์

จูจูเบะสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่คุณต้องใส่ใจเรื่องปริมาณในการรับประทานด้วย

ในตำรายาแผนโบราณ พุทราจีน หรือที่รู้จักกันในชื่อพุทราจีนใหญ่ ถือเป็นสมุนไพรยอดนิยมที่มีสรรพคุณมากมาย ช่วยเสริมสร้างม้าม บำรุงพลังชี่ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พุทราจีนมีสรรพคุณช่วยผู้สูงอายุในการควบคุมการทำงานของม้ามและกระเพาะอาหาร บำรุงเลือด ช่วยลดอาการอ่อนเพลียและอ่อนเพลีย

อย่างไรก็ตาม การนำไปใช้ดังกล่าวทำให้ผู้คนจำนวนมากรับประทานจูจู้โดยไม่ควบคุม ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะในระยะยาวหากรับประทานมากเกินไป

เภสัชกรโง ถิ หง็อก จุง จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า พุทราจีน (โดยเฉพาะพุทราจีนแห้ง) มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง หากบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะผู้สูงอายุ อาจทำให้น้ำหนักขึ้น อาหารไม่ย่อย และส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด หากไม่ได้รับการควบคุมปริมาณอย่างเหมาะสม อาจนำไปสู่โรคต่างๆ มากมาย เช่น ไขมันในเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น

ดังนั้น ผู้สูงอายุจึงควรบริโภคเพียงประมาณ 10-20 กรัม/วัน (พุทราแห้ง 3-5 ลูก) ส่วนผู้ใหญ่ทั่วไปควรบริโภคไม่เกิน 50 กรัม/วัน การใช้พุทราในปริมาณนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอโดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ

ดร. บุ่ย ฟาม มินห์ มาน จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ระบุว่า ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังในการใช้พุทราเป็นอย่างมาก ควรลดปริมาณการใช้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ (1-2 ผลต่อวัน) และควรใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือตามคำแนะนำของแพทย์เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดียิ่งขึ้น เริ่มต้นวันใหม่ด้วยข่าวสารสุขภาพ เพื่ออ่านเนื้อหาเพิ่มเติมของบทความนี้!

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-mon-an-quen-thuoc-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185241014193844356.htm