เมนูคุ้นเคยช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยข่าวสารสุขภาพ นักอ่านยังสามารถอ่านบทความอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่: 4 ความผิดปกติที่เท้าที่เตือนโรคร้ายที่ค่อยๆ ลุกลามอย่างเงียบๆ; จูจูบมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรกินเท่าไรดี?...

ค้นพบเมนูพิเศษช่วยให้ผู้สูงอายุหลีกเลี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน

นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการ มหาวิทยาลัยมินนิอาโปลิส (สหรัฐอเมริกา) ประเมินผลกระทบของการเพิ่มพืชตระกูลถั่วในอาหารต่อการบริโภคสารอาหารและคุณภาพของอาหาร

ผู้เขียนการศึกษาใช้ข้อมูลจากการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติเป็นเวลา 18 ปี พวกเขาได้กำหนดปริมาณการบริโภคถั่วรายวันของผู้เข้าร่วม ซึ่งรวมถึงถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วชิกพี และถั่วพินโต

การกินถั่วเพิ่มขึ้น 1-2 มื้อต่อวันจะช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ผลการศึกษาพบว่าผู้สูงอายุที่บริโภคถั่วมากขึ้นจะมีระดับสารอาหารที่ขาดหายไปหลายชนิดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ได้แก่ ไฟเบอร์จากอาหาร โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก โฟเลต และโคลีน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินถั่วเพิ่มขึ้น 1-2 ส่วนต่อวันจะช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารที่ระบุไว้โดยกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกาได้อย่างมีนัยสำคัญ

โดยการกินถั่วเพิ่มเติม 1 มื้อจะทำให้คะแนนคุณภาพอาหารเพิ่มขึ้น 15 เปอร์เซ็นต์ และการกินถั่ว 2 มื้อจะทำให้คะแนนนี้เพิ่มขึ้น 19 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารปกติ

ที่น่าสังเกตคือ ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ในเดือนเมษายนและมิถุนายนปีนี้ พบว่าการรับประทานอาหารที่มีถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วพินโต และถั่วชิกพีเป็นส่วนประกอบมาก ช่วยเพิ่มคะแนนคุณภาพอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ คะแนนคุณภาพอาหารที่สูงที่สุดช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจโดยรวมได้ 24% ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 31% ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 20% ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ 23% และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ 6 % ผู้อ่านสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้ได้ใน หน้าสุขภาพ ในวันที่ 15 ตุลาคม

ความผิดปกติ 4 เท้าเตือนโรคร้ายที่ค่อยๆ ลุกลามอย่างเงียบๆ

นอกจากหน้าที่ในการเดินแล้ว เท้ายังให้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับสุขภาพอีกด้วย ในบางกรณี การเปลี่ยนแปลงของรูปร่าง สี หรือความรู้สึกของเท้าอาจเป็นสัญญาณเตือนของโรคเรื้อรัง

ความผิดปกติของเท้าถือเป็นสัญญาณเตือนล่วงหน้าสำหรับปัญหาสุขภาพหลายๆ อย่าง ซึ่งอาจไม่ใช่ปัญหาร้ายแรงและรักษาได้ง่าย แต่ก็อาจเป็นอาการเรื้อรังที่ต้องได้รับการดูแลและรักษาในระยะยาวได้เช่นกัน

เท้าเย็นตลอดเวลาอาจเป็นสัญญาณของการไหลเวียนโลหิตไม่ดี

อาการผิดปกติของเท้าที่เตือนร่างกายว่าอาจเกิดโรค ได้แก่

เท้าเย็น เท้าที่เย็นตลอดเวลาเมื่อสัมผัสอาจเป็นสัญญาณของการไหลเวียนโลหิตไม่ดี การไหลเวียนโลหิตไม่ดีอาจเกิดจากโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย (PAD)

โรคหลอดเลือดแดงส่วนปลายเกิดขึ้นเมื่อมีคราบพลัคเกาะตัวในผนังหลอดเลือดแดง ทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก โดยเฉพาะบริเวณเท้า โรคนี้มักมาพร้อมกับอาการอื่นๆ เช่น ตะคริวหรือชา ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด เพราะอาจทำให้เกิดอาการหัวใจวายได้

อาการปวดเท้า อาการปวดตามข้อต่างๆ ของเท้าอย่างต่อเนื่องอาจเป็นสัญญาณของโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบชนิดอื่นๆ ได้ โรคเกาต์เกิดจากกรดยูริกในเลือดมีปริมาณสูง ทำให้เกิดการสะสมของผลึกในข้อต่างๆ ส่งผลให้เกิดการอักเสบและปวดอย่างรุนแรงตามข้อต่างๆ รวมถึงข้อต่างๆ ของเท้า อาการปวดมักเริ่มต้นที่ข้อนิ้วหัวแม่เท้า เนื้อหาบทความถัดไป จะลงใน หน้าสุขภาพ ในวันที่ 15 ตุลาคม

จูจูบมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรทานมากแค่ไหน?

ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากพุทราจีนได้รับความนิยมในตลาดเวียดนาม อย่างไรก็ตาม พุทราจีนยังมีผลข้างเคียงหากบริโภคมากเกินไป ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว

จูจูเบมีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นของร่างกาย จูจูเบสดประมาณ 3 ลูก (100 กรัม) มีไฟเบอร์ 10 กรัม และวิตามินซีสูงถึง 77% ของปริมาณวิตามินซีที่ผู้ใหญ่ควรได้รับต่อวัน จูจูเบยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกล้ามเนื้อและความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์

จูจูเบะสดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแต่ก็ต้องใส่ใจเรื่องปริมาณในการรับประทานด้วย

ในตำรายาแผนโบราณ จูจูเบะยังรู้จักกันในชื่อจูจูเบะใหญ่ ถือเป็นสมุนไพรยอดนิยมที่มีคุณประโยชน์มากมาย ช่วยบำรุงม้าม บำรุงพลังชี่ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และเพิ่มการไหลเวียนของเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จูจูเบะมีคุณสมบัติช่วยสนับสนุนผู้สูงอายุในการควบคุมการทำงานของม้ามและกระเพาะอาหาร บำรุงเลือด ช่วยลดอาการอ่อนแรงและอ่อนล้า

อย่างไรก็ตาม การใช้ประโยชน์ดังกล่าวทำให้คนจำนวนมากรับประทานจูจู้โดยไม่ควบคุม ส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยเฉพาะในระยะยาวหากรับประทานมากเกินไป

เภสัชกร Ngo Thi Ngoc Trung จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า จูจู (โดยเฉพาะจูจูแห้ง) มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง หากบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะผู้สูงอายุ อาจทำให้มีน้ำหนักขึ้น อาหารไม่ย่อย และส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด หากไม่ควบคุมปริมาณอย่างเหมาะสม อาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น ไขมันในเลือด เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เป็นต้น

ดังนั้นผู้สูงอายุจึงควรใช้เพียงวันละ 10-20 กรัม (จูจู้แห้ง 3-5 เม็ด) ส่วนผู้ใหญ่ทั่วไปควรบริโภคไม่เกินวันละ 50 กรัม การใช้จูจู้ในปริมาณนี้จะช่วยให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอโดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ

ดร. บุ้ย ฟาม มินห์ มัน จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่าผู้ป่วยเบาหวานควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานจูจูเบ โดยควรลดปริมาณการรับประทานให้น้อยที่สุด (1-2 ผลต่อวัน) และควรรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือรับประทานตามคำแนะนำของแพทย์ เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น เริ่มต้นวันใหม่ด้วยข่าวสารด้านสุขภาพ เพื่ออ่านเนื้อหาเพิ่มเติมของบทความนี้!

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-mon-an-quen-thuoc-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185241014193844356.htm