เมนูเด็ดจากน้ำเต้าช่วยดีท็อกซ์และคลายร้อนในวันอากาศร้อน

ฟักทองมีฤทธิ์เย็นและขับสารพิษ

BSCKI ดร.ดวงง็อกวัน (โรงพยาบาลทั่วไปเมดลาเทค) กล่าวว่าสควอชเป็นส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารจานอร่อยเย็นๆ ได้มากมายในฤดูร้อน สควอชมีรสหวานอ่อนๆ ช่วยขับปัสสาวะ ขับสารพิษ และระบายความร้อน สควอชมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีน้ำเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก จากการวิจัยพบว่าสควอช 100 กรัมมีน้ำมากถึง 95% แคลเซียม 21% ฟอสฟอรัส 25% กลูโคส 2.9% เซลลูโลส 1% ธาตุเหล็ก 0.2 มก. โปรตีน 0.5% วิตามินหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินบี ซี...

คนเราสามารถนำส่วนต่างๆ ของฟักทองมาปรับปรุงสุขภาพได้ เช่น เปลือกฟักทองที่มีรสหวานและมีฤทธิ์เป็นกลาง มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและรักษาอาการท้องอืด เนื้อและเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่สามารถรักษาอาการปวดหัวและพยาธิได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟักทองมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ ลดอาการท้องผูก และปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

ในฤดูร้อนมีสควอชจำนวนมาก ผู้คนสามารถทำอาหารแสนอร่อยจากผลไม้ชนิดนี้เพื่อเปลี่ยนรสชาติและคลายร้อน ขับสารพิษในวันที่อากาศร้อน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าแม้ว่าสควอชจะอร่อย แต่ผู้คนไม่ควรทานสควอชเกิน 3 มื้อ แต่ควรผสมกับผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ เพื่อสร้างสมดุลทางโภชนาการ เพิ่มแหล่งวิตามินและสารอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ ผู้ที่มีอาการท้องเสีย ท้องอืด ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เพราะอาจทำให้สภาพแย่ลงได้

เมนูหน้าร้อนแสนอร่อยคลายร้อนด้วยสควอชที่ทำง่าย

* ฟักทองนึ่งกุ้งและเนื้อสัตว์

+ ส่วนผสมสำหรับทำสควอชนึ่งกุ้งและเนื้อสัตว์

- กุ้ง 300กรัม

- เนื้อไหล่สับ 300 กรัม

- เห็ดชิทาเกะ

- ฟักทองอ่อน ควรเลือกฟักทองลูกเล็กและยาว เพราะจะนิ่มกว่าฟักทองลูกกลมๆ

- เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, เกลือ, ผงปรุงรส...

+ วิธีทำสควอชนึ่งกุ้งและเนื้อ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างกุ้งให้สะอาด ปั่นให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อกุ้ง แช่เห็ดหอมจนขยายตัว ล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เห็ดหอมดูดซึม

- ขั้นตอนที่ 2: ขูดและล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วคว้านไส้ออก ควรเหลือก้นฟักทองไว้เล็กน้อย เพื่อให้ไส้ดูสวยงามขึ้นเมื่อใส่ลงไป จากนั้นใช้ช้อนตักไส้กุ้งลงไป กดเบาๆ ให้แน่น แล้วติดหางกุ้งไว้ตกแต่ง เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเสร็จแล้ว นึ่งประมาณ 15 นาที

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — นึ่งสควอชใส่กุ้งและเนื้อ เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ เหมาะกับเด็กที่ไม่ชอบทานผัก

แตงดอง

นอกจากการต้ม ผัด และต้มซุปแล้ว คุณยังสามารถทำเมนูแตงดองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อีกด้วย

+ ส่วนผสมในการทำน้ำเต้าดอง

- สควอช 2 ลูก

- น้ำซาวข้าวครั้งที่ 2

- เกลือขาว

+ วิธีทำน้ำเต้าดอง

ล้างเปลือกนอกของสควอช ตัดก้านทั้ง 2 ก้าน แล้วแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 20 นาที จากนั้นหั่นสควอชเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตากสควอชให้แห้ง เมื่อสควอชแห้งแล้ว ให้เตรียมขวดแก้วที่สะอาด แล้วจัดสควอชลงในขวด เติมน้ำข้าวและเกลือละลาย เทน้ำลงบนสควอชแล้วกดให้แน่น ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 วันเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมื่อมะระเปรี้ยว คนทั่วไปจะนำมาต้มน้ำมะระ ต้มปลา หรือเพียงแค่ล้างให้สะอาดเพื่อลดความเปรี้ยว จากนั้นจึงนำกระเทียม พริก น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืนก็จะได้เมนูที่อร่อย เมนูมะระดองเปรี้ยวนี้จะอร่อยมากเมื่อรับประทานกับเนื้อต้ม

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 3.

ฟักทองนึ่งแซลมอน

ตามคำแนะนำของคุณเหงียนเวียดฮัง ( ฮานอย ) คุณสามารถเตรียมอาหารจานง่าย ๆ อย่างสควอชนึ่งกับแซลมอนได้ดังนี้:

+ ส่วนผสมสำหรับทำสควอชนึ่งแซลมอน:

- สควอช 500 กรัม

- ปลาแซลมอน 150 กรัม

- เห็ดหอม 1 ถุง

- ซอสหอยนางรม, น้ำมันงา, ต้นหอม, ผงปรุงรส

+ วิธีทำสควอชนึ่งแซลมอน :

ปอกเปลือกสควอช เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. สับต้นหอมและเห็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นแซลมอน หมักด้วยซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ผงปรุงรส พริกไทยเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เห็ด ต้นหอม และแซลมอนลงในสควอช แล้วนึ่งจนสุก