1. สลัดนิซัวส์สไตล์อังกฤษ
Salade Nicoise เป็นการผสมผสานที่นุ่มนวลและสง่างาม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
สลัดนิซัวส์มีต้นกำเนิดมาจากทางใต้ของฝรั่งเศส แต่เมื่อมาถึงอังกฤษแล้ว อาหารจานนี้จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและสง่างาม เหมาะกับอาหาร สไตล์ อังกฤษมาก ในช่วงหน้าร้อนที่อากาศแจ่มใส โต๊ะไม้จะถูกวางไว้ใต้ซุ้มวิสทีเรียที่บานสะพรั่ง มื้อกลางวันเบาๆ กับสลัดนิซัวส์จะกลายเป็นช่วงเวลาที่งดงามราวกับภาพวาด
เมนูฤดูร้อนของอังกฤษจานนี้ปรุงด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นทูน่าสดหรือกระป๋องคุณภาพดี มันฝรั่งต้มสุก ถั่วเขียว ไข่ลวก มะเขือเทศฉ่ำ หัวหอมแดงหวาน และมะกอกดำอวบอ้วน ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของอังกฤษคือผักกาดหอมพื้นเมือง มัสตาร์ดอ่อน และน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลสำหรับน้ำสลัด ทำให้ได้รสชาติเบาบาง ไขมันต่ำ แต่อิ่มท้อง
รสชาติของสลัดนิซัวส์สไตล์อังกฤษนั้นเบาและโปร่งสบายราวกับสายลมฤดูร้อนที่พัดผ่านทุ่งข้าวบาร์เลย์ ทุกคำที่กัดเข้าไปนั้นเปรียบเสมือนซิมโฟนีแห่งชีวิต ความเข้มข้นของมันฝรั่ง ความหวานของปลาทูน่า ความเปรี้ยวเล็กน้อยของซอส และรสชาติที่กรอบของผักใบเขียว ในสวน ชาวอังกฤษมักจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้พร้อมกับขนมปังปิ้งและไวน์ขาวเย็นๆ สักแก้วในเวลาพลบค่ำ ไม่ใช่แค่เพียงมื้ออาหาร แต่ยังเป็นพิธีกรรมแห่งฤดูร้อนที่ต่อมรับรสและจิตใจได้รับการผ่อนคลาย
2. อาหารกลางวันของชาวนา
อาหารฤดูร้อนในอังกฤษต้องไม่พลาด Ploughman's Lunch (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
เมนูฤดูร้อนในอังกฤษต้องไม่พลาด Ploughman's Lunch อาหารจานง่ายๆ ที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของชนบทได้ จานนี้ปรากฏขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โดยเดิมทีเป็นอาหารกลางวันของชาวนาที่ไถนาในผืนดินสีเขียวของอังกฤษ จนถึงทุกวันนี้ อาหารจานนี้ยังคงได้รับความนิยมในผับแบบดั้งเดิม ปิกนิก หรือในสวนหลังบ้านในช่วงฤดูร้อน
Ploughman's Lunch มักประกอบด้วยชีสอังกฤษคุณภาพเยี่ยม เช่น เชดดาร์หรือสติลตัน ขนมปังปิ้งกรอบหอมกรุ่น แตงกวาดองรสหวานและรสไม่จัด หัวหอมดอง เนยสีทองเข้มข้น และบางครั้งก็มีเนื้อเย็นด้วย ไฮไลท์ของเมนูนี้คือ Branston Pickle ซึ่งเป็นแยมผักรสหวานและรสเค็ม สร้างสรรค์รสชาติที่สมดุลไม่เหมือนใคร
ในช่วงฤดูร้อน การได้เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันของ Ploughman's จะทำให้รู้สึกผ่อนคลายและใกล้ชิดกับธรรมชาติ ผู้คนต่างนำอาหารทั้งหมดมาวางบนเขียงไม้ แล้วแบ่งปันกันบนสนามหญ้าสีเขียว พร้อมกับเบียร์เย็นๆ หรือไซเดอร์แอปเปิลสักแก้ว ส่วนผสมทุกอย่างในเมนูฤดูร้อนสไตล์อังกฤษจานนี้สดใหม่ สะท้อนถึงรสชาติท้องถิ่น ราวกับว่าพาผู้รับประทานอาหารย้อนเวลากลับไปสู่ชนบทที่เงียบสงบ ซึ่งเวลาจะค่อยๆ หมดลงเพื่อฟังเสียงนกร้องและกลิ่นหญ้าสด
3. อีตัน เมส
Eton Mess เป็นขนมหวานคลาสสิกที่เสิร์ฟแบบไม่ได้ตั้งใจ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ไม่มีเมนูฤดูร้อนของอังกฤษจานไหนที่เรียกรอยยิ้มได้มากกว่า Eton Mess ซึ่งเป็นของหวานคลาสสิกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารจานนี้คิดค้นขึ้นที่ Eton College ซึ่งเป็นวิทยาลัยที่มีชื่อเสียง โดยกล่าวกันว่าเป็น "อุบัติเหตุอันแสนหวาน" เมื่อพาฟโลวาแตกในระหว่างการแข่งขันคริกเก็ต ทำให้เชฟต้องรีบปรุงเป็นอาหารรสเลิศ
Eton Mess เป็นการผสมผสานระหว่างเมอแรงค์กรุบกรอบ วิปครีมเบาๆ และสตรอว์เบอร์รีสีแดงสัญชาติอังกฤษ ซึ่งล้วนผสมรวมกันอย่างตั้งใจจนดูเหมือนบังเอิญ เมื่อถึงฤดูร้อน สตรอว์เบอร์รีสัญชาติอังกฤษก็จะหวานที่สุด และดอกสีแดงสดก็บานสะพรั่งบนโต๊ะ
การได้ลิ้มลองไอศกรีม Eton Mess ก็เหมือนกับการได้ลิ้มรสฤดูร้อนในช้อนเล็กๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่ ความครีมเนียนๆ และเมอแรงค์กรุบกรอบที่ละลายในปาก ขนมฤดูร้อนสไตล์อังกฤษนี้ไม่ได้มีแค่ในงานปาร์ตี้ในสวนที่หรูหราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในร้านกาแฟริมถนนที่ชาวอังกฤษใช้เวลาช่วงบ่ายอันแสนขี้เกียจท่ามกลางแสงแดดอุ่นๆ อีกด้วย เป็นความสุขที่เรียบง่าย เป็นเสียงหัวเราะที่สดชื่นเมื่อไอศกรีมเกาะจมูกของเด็กๆ และเป็นความโรแมนติกที่เรียบง่ายที่อังกฤษมีให้กับฤดูร้อน
4. สลัดไก่ราชาภิเษก
สลัดไก่ราชาภิเษก ถูกคิดค้นขึ้นในโอกาสที่สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ทรงครองราชย์ (ที่มาภาพ: รวบรวม)
สลัดไก่ราชาภิเษกเป็นเมนูประจำฤดูร้อนของอังกฤษที่มีประวัติยาวนาน โดยเมนูนี้คิดค้นขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ในปี 1953 โดยสะท้อนถึงการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างประเพณีอังกฤษและรสชาติของอินเดียในยุคอาณานิคม
ไก่ต้มสุกหั่นฝอยผสมกับมายองเนส ผงกะหรี่อ่อน แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดสับ อัลมอนด์คั่ว และผักชีเล็กน้อย เมื่อทำเป็นสลัด ชาวอังกฤษจะใส่ผักสด แตงกวาหั่นบาง ๆ และบางครั้งอาจใส่แอปเปิลเขียวกรอบลงไป ความครีมมี่เบาๆ ของน้ำสลัด ความหวานของผลไม้แห้ง ความเผ็ดเล็กน้อยของแกง ทั้งหมดนี้รวมกันเป็นอาหารจานหรูแต่คุ้นเคย
ในงานเลี้ยงน้ำชาในสวนหรือปิกนิกริมแม่น้ำ สลัดไก่ราชาภิเษกจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโฮลวีต โรลตอร์ติญ่า หรือผักสด อาหารฤดูร้อนสไตล์อังกฤษจานนี้เป็นทั้งอาหารทางการที่ชวนให้นึกถึงพิธีกรรมของราชวงศ์ และเป็นอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของครอบครัว โดยบอกเล่าเรื่องราวของความเปิดกว้าง การยอมรับอิทธิพลจากต่างประเทศ ในขณะที่ยังคงรักษาจิตวิญญาณแบบอังกฤษไว้ นั่นคือ ความประณีต สง่างาม และเข้มข้น
5. Pimm's Cup และปาร์ตี้สวนสไตล์อังกฤษ
Pimm's Cup กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำฤดูร้อนแล้ว (ที่มาภาพ: รวบรวม)
หากพูดถึงอาหารฤดูร้อนของอังกฤษแล้ว จะต้องนึกถึงเครื่องดื่มประจำฤดูร้อนอย่าง Pimm’s Cup อย่างแน่นอน ถึงแม้ว่าในทางเทคนิคแล้ว Pimm’s Cup จะเป็นเครื่องดื่มค็อกเทล แต่ปัจจุบัน Pimm’s Cup ได้กลายเป็นเครื่องดื่มประจำฤดูร้อนไปแล้ว โดยเป็นเครื่องดื่มประจำงานสังสรรค์ในสวน การแข่งขันเทนนิสวิมเบิลดัน และงานปิกนิกริมแม่น้ำ
Pimm's No.1 เป็นเหล้าจินรสเบาผสมกับน้ำมะนาว แตงกวาหั่นบาง สะระแหน่สด ส้ม สตรอว์เบอร์รี่ และบางครั้งก็มีแอปเปิลและทับทิม เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่มีสีส้มแดงสดใสที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกเย็นสบายและบริสุทธิ์ราวกับสายลมที่พัดผ่านทุ่งหญ้า
Pimm's Cups มักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเย็น ชีสอังกฤษ ทาร์ตรสเผ็ด และสลัดสด อาหารฤดูร้อนของอังกฤษเน้นที่อาหารและบรรยากาศ เมื่อแสงแดดส่องผ่านต้นไม้ โต๊ะในสวนก็จะจัดวางด้วยผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุก และ Pimm's Cups ที่แวววาวเป็นเสมือนเชื้อเชิญให้คุณผ่อนคลาย เล่าเรื่องราว และหัวเราะ
Pimm's Cup ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนแบบอังกฤษ ที่ความเป็นทางการและความสบายมาบรรจบกัน ที่ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงความสง่างาม ความสุภาพ แต่ยังเข้าถึงได้ของวัฒนธรรมอังกฤษอีกด้วย
อาหารฤดูร้อนของอังกฤษไม่ได้หรูหราแต่มีเสน่ห์ชวนหลงใหล ชวนให้ผู้รับประทานอาหารก้าวเข้าสู่โลก ที่ทุกประสาทสัมผัสตื่นตัว เมื่อได้นั่งในสวนกุหลาบหรือกลางสวนสาธารณะขนาดใหญ่ในลอนดอน การได้ลิ้มรสอาหารฤดูร้อนของอังกฤษจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายของประเทศนี้ ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่างประเพณีและความทันสมัย พิธีกรรมและความอิสระ ความเรียบง่ายและความหรูหรา และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมฤดูร้อนของอังกฤษจึงอยู่ในใจของนักเดินทางผู้ฝันถึงเสมอมา
ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)