มิชลินแนะนำกาแฟที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม

(NLDO) - มีอาหารกาแฟหลายชนิดที่ผู้บริโภคชาวเวียดนามไม่รู้จัก แต่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหารระดับ นานาชาติกลับชื่นชอบเป็นอย่างยิ่ง

ฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟของเวียดนามกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ และฟอรัมต่างๆ หลายแห่งก็กลับมาแชร์บทความของมิชลินเกี่ยวกับกาแฟเวียดนามอีกครั้ง ซึ่งเป็นข้อเสนอแนะสำหรับเมนูกาแฟเมื่อเปิดร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้บริการ นักท่องเที่ยว

ดังนั้น จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญมิชลิน อาหารกาแฟที่โดดเด่นที่นักท่องเที่ยวควรลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม ได้แก่ กาแฟนมเย็น บัคซิ่ว กาแฟมะพร้าว กาแฟเกลือ และกาแฟไข่

นอกจากนี้ยังมีกาแฟผลไม้ที่ทำจากกาแฟอาราบิก้า 100% ผสมผสานกับผลไม้เมืองร้อน เช่น ส้ม ลิ้นจี่ แอปริคอต

โดยละเอียดแล้ว เว็บไซต์ด้านอาหารแห่งนี้แนะนำว่าผู้เยี่ยมชมควรไปลิ้มลองกาแฟเกลือในเมืองเว้ กาแฟไข่ใน เมืองฮานอย และกาแฟนมเย็นและบัคซิ่วในเมืองโฮจิมินห์

ผู้เชี่ยวชาญของมิชลินกล่าวว่า "กาแฟถูกนำเข้ามาในเวียดนามโดยชาวฝรั่งเศสในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และเมื่อเวลาผ่านไป กาแฟก็ได้พัฒนาจนกลายเป็นรากฐานของมรดกทางอาหารของเวียดนาม หนึ่งในนั้นคือกาแฟนมเย็น ซึ่งถือเป็น "อัญมณี" ในบรรดากาแฟเวียดนาม และกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม"

คู่มือมิชลินสำหรับกาแฟเวียดนาม - ภาพหน้าจอของ Fanpace ที่มีเครื่องหมายถูกสีเขียวของคู่มือมิชลิน

เครื่องดื่มนี้ทำโดยการค่อยๆ หยดกาแฟบดผ่านกระดาษกรอง (phin) ลงในแก้วที่ใส่นมข้นหวานไว้ แล้วเติมน้ำแข็งลงไป รสชาติขมของกาแฟ ความหวานเข้มข้นของนมข้นหวาน และความสดชื่นของน้ำแข็งก้อน ทำให้เครื่องดื่มนี้น่าดื่มยิ่งขึ้น

กาแฟนมเย็นมีให้เห็นตั้งแต่ร้านกาแฟริมทางจนถึงโรงแรมระดับ 5 ดาว ไม่เพียงเท่านั้น ในร้านอาหารเวียดนามทั่วโลก กาแฟนมเย็นยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มอีกด้วย

จากการสืบสวนของผู้สื่อข่าว พบว่าคู่มือกาแฟเวียดนามนี้ถูกโพสต์โดย Michelin Guide บนเว็บไซต์ในเดือนมีนาคม 2024 และถูกอ้างอิงซ้ำโดยแฟนเพจ Michelin Guide ที่มีเครื่องหมายถูกสีน้ำเงินในเดือนพฤษภาคม 2024

กาแฟนมเย็นกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนาม

ล่าสุดในโซเชียลเน็ตเวิร์ค สิ่งที่มิชลินพูดเกี่ยวกับกาแฟเวียดนามถูกแชร์กันค่อนข้างมากในกระทู้เกี่ยวกับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) เจ้าของร้านกาแฟเมื่อเครื่องดื่มกาแฟเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเสมอ

จากกาแฟได้สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มากมาย เช่น กาแฟน้ำปลา กาแฟทุเรียน กาแฟถั่งเช่า ฯลฯ เพื่อสร้างทางเลือกที่หลากหลายให้กับผู้บริโภค แต่ยังไม่สามารถทดแทนเมนูกาแฟแบบดั้งเดิมได้

ราคาของกาแฟกำลังเต้น

เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน ในช่วงท้ายการซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์ลอนดอน (สหราชอาณาจักร) ราคาของกาแฟโรบัสต้ามีการซื้อขายแบบขยายตัวอย่างมาก โดยบางครั้งเพิ่มขึ้นถึง 104 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน จากนั้นในช่วงที่ราคาลดลงอย่างรวดเร็วที่สุดถึง 91 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน ราคาที่ตรงกันของวันลดลง 38 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตันสำหรับช่วงส่งมอบเดือนมกราคม 2568 เหลือ 4,735 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน ซึ่งยังคงเป็นระดับที่สูงมาก

ราคากาแฟในตลาดภายในประเทศวันที่ 19 พฤศจิกายน 2561 อยู่ที่ 113,000 - 114,000 ดอง/กก.

ที่มา: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm