ถั่วมีโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์ ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และช่วยบำรุงลำไส้ได้เป็นอย่างดี

ถั่วลันเตา เป็นถั่วที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีไขมันต่ำ มีไฟเบอร์และแร่ธาตุสูง จึงมักถูกเลือกโดยผู้หญิงในการทำอาหารในครอบครัว เช่น ผัด ต้ม ซุป...

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าถั่วลันเตา 100 กรัม มีโปรตีน 5 กรัม ใยอาหาร 5 กรัม โพแทสเซียม 244 มิลลิกรัม แต่มีแคลอรีเพียง 80 แคลอรี... และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นอีกด้วย สารเหล่านี้มีความสำคัญต่อการป้องกันโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกิน โรคอ้วน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง...

ในศาสตร์การแพทย์อายุรเวช ถั่วเขียวใช้เพื่อลดความอยากอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และลดการอักเสบ

ในตำรับยาแผนจีน ถั่วใช้บำรุงกระเพาะและม้าม หล่อลื่นลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยปรับสมดุลของเหลวในร่างกาย

8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่ว

ถั่วช่วยลดไขมันในเลือด

ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นไอออนที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้หัวใจแข็งแรง นอกจากนี้ ถั่วลันเตายังมีฟลาโวนอยด์จำนวนมากที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในตับ และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน ภาวะหัวใจขาดเลือด เป็นต้น

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ถั่วลันเตามีแร่ธาตุจำเป็น เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์สูงในถั่วลันเตายังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ถั่วลันเตาช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย

ด้วยปริมาณแคลอรีและไขมันต่ำ อาหารชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และดีต่อสุขภาพร่างกาย ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วลันเตายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูง เช่น ฟลาโวนอยด์ กรดฟีนอลิก ฯลฯ ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระไม่ให้ทำลายเซลล์ ช่วยชะลอความแก่ชราของร่างกาย กำจัดสารอันตราย ช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์ และผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส

ถั่วช่วยลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์และโปรตีนในถั่วช่วยให้อิ่มท้องและลดความอยากอาหาร จึงช่วยลดน้ำหนักได้ โปรตีนช่วยชะลอการระบายของเสียออกจากกระเพาะอาหารและลดระดับฮอร์โมนเกรลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความหิว นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยส่งเสริมความอิ่มโดยการชะลอการย่อยอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ถั่วมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ถั่วลันเตาเป็นผักชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในร่างกาย เพิ่มการหลั่งอินซูลิน ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ เหมาะสำหรับผู้ที่มีประวัติโรคเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง หรือผู้ที่มีน้ำหนักเกิน...

นอกจากนี้ ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำยังทำให้เรารู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและอิ่มนานขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ และกระตุ้นการย่อยอาหาร... สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำว่าเราควรรับประทานผักประมาณ 3 ส่วนต่อวัน โดยผู้หญิงต้องการใยอาหาร 25 กรัม ส่วนผู้ชายต้องการ 38 กรัม ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารต่างๆ เพื่อให้มั่นใจว่าได้รับใยอาหารอย่างเพียงพอ

ถั่วช่วยย่อยอาหาร

ถั่วลันเตามีไฟเบอร์ในปริมาณปานกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร ไฟเบอร์เป็นอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์เจริญเติบโต ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน โรคลำไส้อักเสบ และมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกอีกด้วย

ถั่วช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

เพราะมีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย อาทิ แคลเซียม แมกนีเซียม... รวมถึงสารต้านการอักเสบที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและข้อ ช่วยให้ระบบกระดูกแข็งแรงขึ้น ลดภาวะกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ...

ถั่วมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม

วิตามินซีในถั่วช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ซึ่งช่วยให้ผิวกระชับและกระจ่างใส นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระอีกด้วย

วิตามินซีเป็นแร่ธาตุสำคัญในการป้องกันผมร่วงโดยทำให้รูขุมขนแข็งแรง

Loại hạt giàu protein hơn thịt, giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ đường ruột cực tốt - Ảnh 4.

ใครไม่ควรทานถั่ว?

ผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรกินถั่ว เพราะมีสารพิวรีนในปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้กรดยูริกเพิ่มขึ้นและสะสมในข้อ ทำให้เกิดอาการบวมและปวดมากขึ้น

เมนูอาหารถั่วไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการขับถ่ายอย่างรุนแรง รวมถึงคุณแม่ที่ให้นมบุตร เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายบริเวณหน้าท้องได้

แหล่งที่มา