หัวมันราคาถูกที่สุดในตลาด คนเวียดนามควรกินเป็นประจำเพื่อป้องกันโรค

GĐXH - กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีไฟเบอร์สูง ดีต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ป้องกันโรคลำไส้ โดยเฉพาะโรคมะเร็ง...

กินกะหล่ำปลีดีไหม?

ปัจจุบันหัวผักกาดขาว (Kohlrabi) เป็นผักที่ขายดีที่สุดและราคาถูกที่สุดในตลาด แม่บ้านกำลังมองหาวิธีใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์ในการปรุงอาหารจากวัตถุดิบที่คุ้นเคยชนิดนี้

ตามคำกล่าวของนักโภชนาการ หัวผักกาดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีเส้นใยอาหารสูง ดีต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ป้องกันโรคลำไส้ โดยเฉพาะโรคมะเร็ง

วิตามินซีในหัวผักกาดเขียวมีมากมาย หัวผักกาดเขียว 100 กรัมมีวิตามินซี 62 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่าส้มและส้มแมนดาริน เกือบจะเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน

นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังมีแร่ธาตุที่ดี เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง หรือวิตามินบี 6 เพื่อช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน การเผาผลาญโปรตีน และการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าสารไฟโตเคมีคัลในหัวผักกาดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านวัย และมีคุณค่าในการป้องกันมะเร็ง เบาหวาน และไขมันในเลือดสูง

ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดหัวใหญ่ต่ำ โดย 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 24-25 แคลอรี่เท่านั้น จึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและต้องการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้หัวผักกาดยังอุดมไปด้วยสารแคโรทีน โดยเฉพาะเบตาแคโรทีน ซึ่งดีต่อดวงตา ป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตา และช่วยชะลอการเกิดต้อกระจก

ภาพประกอบ

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของหัวผักกาด

ดีต่อการย่อยอาหาร

สำหรับระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หัวผักกาดขาวเป็นแหล่งใยอาหารชั้นยอด ใยอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการรักษาสุขภาพของลำไส้และลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ปัจจัยทั้งหมดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคทางเดินอาหาร ริดสีดวงทวาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่

ปรับปรุงความดันโลหิต หัวใจและหลอดเลือด

หัวผักกาดหัวผักกาดหนึ่งถ้วยมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยขนาดกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมทำหน้าที่ขยายหลอดเลือด ลดความตึงเครียดในหลอดเลือดและหลอดเลือดแดง หัวผักกาดหัวผักกาดมีสารแอนโทไซยานินสูง ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายและภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ปรับปรุงสายตา

วิตามินเอหรือเบต้าแคโรทีนช่วยให้กระจกตาชุ่มชื้นและปกป้องดวงตาจากแผลในตา การมองเห็นพร่ามัว หรือการสูญเสียการมองเห็น เบต้าแคโรทีนยังช่วยปรับปรุงการมองเห็นในตอนกลางคืน กะหล่ำปลีมีเบต้าแคโรทีน 22 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม (เบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในบริเวณรอบดวงตา

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ หลายชนิด เช่น โรคติดเชื้อทางเดินหายใจ ภูมิแพ้ ไข้หวัดใหญ่ ไข้ เป็นต้น การดูดซึมวิตามินซีให้เพียงพอจะช่วยให้ร่างกายผลิตไซโตไคน์และลิมโฟไซต์เพียงพอเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ

ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่ทำให้กระดูกแข็งแรงและแข็งแกร่ง แมกนีเซียมช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ทำให้กระดูกแข็งแรงและลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักหรือโรคกระดูกพรุน ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมที่สูงในหัวผักกาดขาวช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก

ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คะน้าหัวปลี มีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคเมตาบอลิกซินโดรม และอื่นๆ เปลือกของคะน้าหัวปลีสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

ภาพประกอบ

2 กลุ่มคนแนะนำให้จำกัดการรับประทานหัวผักกาด

ผู้ที่มีอาการปวดท้อง

กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี อย่างไรก็ตาม หากรับประทานดิบจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า แต่อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้สำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย แม้แต่ผู้ที่มีอาการปวดท้องและเด็กเล็กก็ไม่ควรรับประทานหรือรับประทานกะหล่ำปลีดิบโดยตรง แพทย์แผนตะวันออกกล่าวว่าการรับประทานกะหล่ำปลีมากเกินไปจะทำให้สูญเสียพลังงานและเลือด

ผู้ป่วยโรคไทรอยด์

นอกจากนี้ หัวผักกาดอาจมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่พบได้ทั่วไปในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก ฯลฯ ซึ่งอาจทำให้ต่อมไทรอยด์บวมได้ ดังนั้น ผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติควรจำกัดการใช้หัวผักกาด

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-dang-re-nhat-cho-nguoi-viet-nen-thuong-xuyen-an-de-phong-benh-172250324162648702.htm