แปลกแต่จริง กะหล่ำปลียุโรปห่อด้วยพุทราเขียวเปรี้ยว ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของเดียนเบียน

เมนูแปลกและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ เดียนเบียน รสชาติเปรี้ยว เผ็ด ฝาด และหวานเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติ แต่ยังคงรสชาติเข้มข้นไว้ได้อย่างลงตัว เป็นเมนูกะหล่ำปลีห่อพุทราเขียว จิ้มกับน้ำจิ้มชัมเฌอ

ปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีกับจูจูบเขียวและจิ้มกับซอสจามเชี่ยวเป็นการผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน เป็นอาหารพิเศษเฉพาะของเดียนเบียนที่มีเอกลักษณ์และสะดุดตา

เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ เราต้องรอจนกว่าอากาศหนาวจะมาถึง หมอกจะปกคลุมเส้นทาง และก่อนที่ต้นจูจุ๊บจะเริ่มออกดอกและออกผล

สำหรับคนในพื้นที่ราบ ลูกพลับจะถูกวางขายตามแผงขายเมื่อสุกและมีสีแดงสด แต่ในเมืองเดียนเบียน ลูกพลับจะอร่อยที่สุดเมื่อยังเขียวอยู่และยังมีละอองเกสรอยู่มาก

เมื่อถูผงสีขาวที่อยู่ด้านนอกออก จะเผยให้เห็นลูกพลับสีเขียวเนื้อเนียนแต่ละลูก มีขนาดเล็กเท่ากับพริกชี้ฟ้าและพอดีกับฝ่ามือของคุณ

น้ำจิ้มชัมเชาทำให้กะหล่ำปลีม้วนกับแอปริคอตเขียวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปรุงรสด้วยเครื่องแกง พริก กระเทียม ขิง ผักชี น้ำปลา ผงชูรส และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ ผสมให้เข้ากันจนได้น้ำจิ้มเข้มข้น หอม อร่อย

อย่างที่สอง คุณต้องใช้กะหล่ำปลีมาคลุกกับพุทรา และต้องเลือกใบที่มีขนาดกลาง ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป และมีสีขาว ใส่ใบกระเทียมสด ผักชี และขิงซอยเล็กน้อย

ส่วนผสมหลักที่ทำให้เมนูพิเศษเฉพาะของเดียนเบียนที่มีเอกลักษณ์และสะดุดตาอย่างกะหล่ำปลีม้วนกับแอปริคอตสีเขียว คือ ใบกะหล่ำปลีอ่อนๆ ที่อ่อนนุ่ม และแอปริคอตสีเขียวอ่อนๆ ที่ถูกเอาชั้นนอกของผงออกแล้ว

แล้วเมื่อทุกคนมารวมกันก็จัดวางวัตถุดิบทั้งหมดลงไป บางคนหั่นลูกพลับ บางคนหั่นกะหล่ำปลี บางคนใส่ลูกพลับ ขิง ผักชี ใบกระเทียม ค่อยๆ ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วจุ่มเบาๆ ในชามซุป ขณะที่รับประทานอาหาร ผู้คนก็พูดคุยกันถึงเรื่องราวต่างๆ มากมาย...

นำปอเปี๊ยะกะหล่ำปลีผัดพริกหยวกเข้าปาก กัดเบาๆ จะสัมผัสได้ถึงรสเค็ม เผ็ด เผ็ดร้อนของพริกหยวก รสหวานเย็นของกะหล่ำปลี และเมื่อฟันของคุณกัดลงไปในพริกหยวก คุณจะสัมผัสได้ถึงรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานผสมผสานกัน

ความเผ็ดเปรี้ยวของอาหารขึ้นชื่อของเดียนเบียน - กะหล่ำปลีห่อด้วยจูจูบเขียว - ทำให้เราหันไปมองหน้ากันและอุทานด้วยความชื่นชม จนเกิดคำแปลกๆ คุ้นหูขึ้นมา

วิธีที่จะใกล้ชิดกับผู้คนที่นี่นั้นง่ายและจริงใจ แม้ว่าเดียนเบียนแลนด์จะไม่ได้หรูหราและคึกคักเท่าไหร่นัก แต่ก็ยังมีเวลาที่จะปลูกฝังความรู้สึกเงียบสงบและหลงเหลืออยู่ในใจของผู้มาเยือนจากแดนไกล ราวกับว่าสถานที่แห่งนี้คุ้นเคยมานาน

ดังนั้น มนุษยธรรมจึงมักถูกแสดงออกมาในขนมขบเคี้ยว ซึ่งไม่ใช่แค่เพียงขนมขบเคี้ยว แต่มันคืออาหารพิเศษเฉพาะของเดียนเบียน

ที่มา: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm